Sloní cesnak: pestovanie vo vlastnej záhrade

Na príbuzného póru sa na dlhú dobu takmer zabudlo. Ukážeme, ako úspešne pestovať sloní cesnak vo vlastnej záhrade.

Pozoruhodné, alebo aký veľký sa javí jeden strúčik slonieho cesnaku v porovnaní s obyčajným strúčikom cesnaku? Obrovský cesnak vyzerá podobne ako pór, ale tvorí cibuľky v tvare cesnaku. Zistite, ako môžete túto miernu alternatívu a raritu pestovať vo svojej záhrade tu.

Sloní cesnak alebo obrovský cesnak (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum) v skutočnosti nie je úzko spojený s naším obyčajným cesnakom (Allium sativum). Obaja sú však členmi čeľade cibuľovitých (Alliaceae) a pod zemou vyzerajú prekvapivo podobne, pretože na slonom cesnaku sa počas roka vyvinie aj veľa malých cibúľ, ktoré sa potom zbierajú na jeseň. Hľuzy dosahujú veľkosť bežnej cibule s priemerom asi sedem centimetrov, no majú jemnejšiu chuť ako cesnak bežne používaný v kuchyniach. Listy obrovského cesnaku sú však skôr podobné jeho blízkemu príbuznému, póru (Allium ampeloprasum). Od júna kvitne sloní cesnak bielo, ružovo alebo červenkasto v typických kvetinových guľkách Allium na dlhých stopkách. Rastlina dosahuje výšku až 150 centimetrov. Tu je 6 tipov, ako pestovať sloní cesnak vo vlastnej záhrade.

1. Správne miesto pre sloní cesnak

Sloní cesnak preferuje rast na priepustnej, piesočnatej pôde s dobrou zásobou živín. Ideálna je na to piesočnato hlinitá pôda, ktorá dokáže uskladniť aj dostatok vody pre rast. Slnečné a teplé polohy podporujú vývoj veľkých hľúz. V zime by zem nemala úplne premrznúť, primerane chránený záhon chráni pred premrznutím aj sloní cesnak. Okrem toho by v blízkosti rastliny nemali byť žiadne iné cibuľovité rastliny, inak sa výrazne zvyšuje riziko chorôb. Nie je vhodný ani ako druhá plodina po cibuli (Allium cepa), póre alebo cesnaku.

Sloní cesnak sa hodí najmä k dážďovníkom (Apiaceae), ako je mrkva (Daucus carota), fenikel ( Foenicum vulgare) alebo paštrnák (Pastinaca sativa), pretože tu odháňa muchu mrkvovú (Chamaepsila rosae), ktorej larvy penetrovať, ktorá jedáva chutnú koreňovú zeleninu.

2. Správny čas výsadby slonieho cesnaku

Jednotlivé klinčeky sa na jeseň alebo na jar od marca zasadia asi 10 centimetrov hlboko do zeme špičkou nahor. Vzdialenosť medzi jednotlivými žiarovkami by mala byť asi 20 centimetrov. Klinčeky zasadené na jeseň dokážu zakoreniť pred zimou a budú mať lepší štart do sezóny v budúcom roku. Veľmi studená zima však môže zahubiť aj rastlinky, a preto sa vždy oplatí odložiť si pár klinčekov na jar.

3. Hnojenie a starostlivosť o sloní cesnak

Pre sloní cesnak zvyčajne postačuje pridanie kompostu na jar. Ak nie je k dispozícii kompost, oplatí sa dať organické dlhodobé hnojivo, ako je naše organické univerzálne hnojivo Plantura. Keďže rastliny sú trochu citlivé na sucho, kultúra by sa mala pravidelne mulčovať, aby sa zabezpečil uzavretý povrch pôdy. Voda sa lepšie drží v pôde a mulč sa časom rozkladá a poskytuje cenné živiny. Nakoniec, s vrstvou mulča, semená buriny majú oveľa ťažšie prekonať sloní cesnak. Viac výhod mulčovania nájdete tu. V prípade dlhotrvajúceho sucha treba príbuzných póru pravidelne polievať. Keď sa obrovský cesnak začne zvrásňovať a hnednúť, už nepotrebuje ďalšiu vodu.

4. Zber slonieho cesnaku

Zber slonieho cesnaku je veľmi jednoduchý. Začína v júli a môže trvať až do jesene. Keď rastliny zvädnú a zhnednú, hľuzy možno vykopať celé. Ak chcete hľuzy skladovať, najlepšie je nechať ich vyschnúť aj so zeminou. Viac informácií a tipov nájdete v našom špeciálnom článku o zbere a skladovaní cesnaku.

5. Rozmnožovanie slonieho cesnaku

Na vonkajšej strane hľuzy sú často veľmi malé cibuľky, ale dajú sa vysadiť rovnakým spôsobom a potom do jedného roka vyrastú normálneveľké jednotlivé klinčeky a o rok neskôr sa vyvinú do obrovských hľúz. Klinčeky je možné opäť vysadiť a zvyčajne vytvoria guľovitý kvet Allium na dlhej stonke kvetu vedľa hľuzy. Tieto kvety sú však väčšinou sterilné a netvoria semená, z ktorých by sa dal opäť pestovať sloní cesnak. Na druhej strane, odrodu môžete zachovať vegetatívnym rozmnožovaním hľuzami a klinčekmi a neriskujte kríženie iných druhov cibule.

6. Sušenie a konzervovanie slonieho cesnaku

Malé jarné cibuľky, ktoré sa nachádzajú na vonkajšej strane cibúľ slonieho cesnaku, možno nakladať rovnako ako perličky alebo použiť čerstvé. Čerstvo vykopané hľuzy bylina zviaže a zavesí na suché miesto chránené pred poveternostnými vplyvmi. Prípadne môžete čerstvé klinčeky dať do oleja, napríklad spolu s paradajkami. Usušené hľuzy je najlepšie uchovávať v suchu a tme so zeminou a ochrannou bielou šupkou pri teplote asi 5 až 10 °C, inak budú klinčeky pučať ako zemiaky. Potom sa dajú uchovávať počas zimy a môžu sa používať nepretržite v kuchyni.

Bohužiaľ, sloní cesnak sa na špeciálnych trhoch nachádza veľmi zriedkavo, takže je jednoduchšie kúpiť cibuľu cez internet. Biologickým zdrojom je Bioland-Hof Jeebel, ktorý túto raritu ponúka na svojej webovej stránke biogartenversand.de.

Ak ste teraz zvedaví a chcete sa o cesnaku a jeho príbuzných dozvedieť viac, pozrite si náš článok s 11 zvedavými faktami o cesnaku a nechajte sa prekvapiť.