Açai berry sa považuje za obzvlášť zdravé a momentálne je veľmi trendy. Dostávame sa k podstate veci a objasňujeme, o čom je zázračné bobule.
Bobule açai sú na pultoch najmä biotrhov už niekoľko rokov, či už ako prášok, müsli tyčinky alebo zmrzlina. Zdá sa, že čierne bobule sa etablovali ako nová superpotravina. O čom je toto trendy ovocie a odkiaľ vlastne pochádza, zistíte v tomto článku.
Açai Berry: Pôvod a vlastnosti
Bobule açai sú plodom kapustovej palmy (Euterpe oleracea), ktorá pochádza z vlhkých údolí a záplavových oblastí povodia Amazonky. Viackmenná palma dosahuje výšku až 25 metrov a priemer kmeňa len do 20 centimetrov. Potrebuje veľmi teplé a vlhké podnebie s minimálne 21 °C a viac ako 70 % vlhkosťou. Sýtofialové až čierne plody visia v tisíckach na dlhých a silne rozkonárených súkvetiach. Každý kmeň palmy kapustovej raz do roka prinesie až šesť kilogramov plodov, ktoré treba pracne zbierať ručne. Bobule açai sú vlastne kôstkové ovocie, ktorého kôstka zaberá asi 90 % plodu, takže na ďalšie spracovanie nezostane takmer žiadna dužina. Dužina a šupka sa vysušia, rozdrvia alebo uvaria na prášok alebo dužinu. Plody sa však takmer nedajú skladovať, a preto čerstvé produkty mimo Južnej Ameriky nekúpite. Má však vysoký obsah tuku a tým aj vysokú nutričnú hodnotu, čo je dôležité najmä pre obyvateľov dažďových pralesov. Açai takmer nechutí sladko, jeho chuť sa považuje za smotanovo-mastnú až zemitú a orieškovú. V Amazónii je každodennou základnou látkou a vďaka extrémne vysokému obsahu antioxidantov je dokonca považovaný za prostriedok proti starnutiu.
Aké sú výhody bobúľ açai?
V skutočnosti má Açai nielen vysokú nutričnú hodnotu s približne 250 kcal na 100 gramov – vo forme prášku dokonca 500 kcal – a tiež prekvapivo vysoký obsah vlákninydržané predtým. Açai tiež obsahuje veľa vitamínov A, C a železa. Tmavé farbivo antokyanín je prítomné vo veľkých množstvách a má ochranný účinok na bunky ako lapač voľných radikálov. Ich vysoká zdravotná hodnota je preto nesporná. Vo všetkých druhoch kozmetiky a doplnkov stravy si môžete kúpiť Açai za premrštené ceny. V porovnaní s iným miestnym ovocím - ako je arónia alebo arónia (Aronia melanocarpa) - však nie je na tom oveľa lepšie.
Aké sú argumenty proti acai berry?
Nanešťastie, produkty açai mali za sebou dlhú prepravu, ktorá poškodzovala klímu, keď sa konečne dostali do našich regálov. Navyše, kvôli veľkému dopytu teraz vznikajú celé plantáže, aby uspokojili európsky hlad po superpotravinách. Podobne ako v prípade palmy olejnej, aj dažďové pralesy ustupujú monokultúram palmy kapustovej a plodiny potrebujú aj pravidelné zavlažovanie. Z týchto dôvodov je lepšie použiť regionálne pestované čučoriedky (Vaccinium corymbosum) alebo aróniu, ktoré výrazne menej zaťažujú klímu a divočinu a sú zároveň rovnako zdravé.
Ak máte záujem o superpotravinu, ktorú si môžete vypestovať vo vlastnej záhradke, odporúčame náš špeciálny článok o plodoch goji.