- Pôvod a vlastnosti Okra
- Odrody Okra
- Kúpiť Okra
- Grow Okra
- Starostlivosť o Okra
- Propagating Okra
- Zber a skladovanie okra
- Zložky a použitie Okra
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Zdravé zelené struky sú momentálne veľmi trendy. Tu je to, čo treba zvážiť pri kúpe, pestovaní a starostlivosti o okra.
Okra (Abelmoschus esculentus) má rada čo najteplejšie a slnečné počasie. Takže je nemožné pestovať zeleninu z trópov v našej záhrade? S dostatkom odborných znalostí a správnym prístupom môže okra skutočne rásť aj vo vašej záhrade. Všetko, čo potrebujete vedieť, sa dozviete v našom článku. Tu vám povieme, odkiaľ okra pochádza, aké odrody existujú a ako ich pestovať, starať sa o ne a zbierať ich.
Okra patrí do rodu ondatra pižmová (Abelmoschus) a pochádza z čeľade slezovitých (Malvaceae). Mimochodom, ibištek (Hibiscus) patrí do rovnakej čeľade, čo vysvetľuje nádherné kvety rastliny okra. Zeleninový marshmallow nazývame okra a lahodný struk je známy pod mnohými rôznymi názvami po celom svete. V Ázii sa pre svoj tvar nazýva Lady Fingers alebo Bhindi, v Brazílii Quiabo, na Kube Quimbombó a v Stredomorí Bamya. Iné názvy pre okra sú okra, gombo fazuľa alebo okolo, egyptská fazuľa, gambo, gombo, grécky roh, greenhorn alebo ibištek.
Struk s mnohými názvami je obzvlášť v Afrike a Ázii cenený ako dôležitá zelenina a v miestnej kuchyni sa používa na rôzne spôsoby. Používa sa napríklad do pikantných karí, polievok alebo chutney. Olej možno získať zo semien okry – dokonca sa pražia a melú ako náhrada kávy. U nás je okra stále zasväteným tipom. Môže za to aj fakt, že klimatické podmienky v tejto krajine nie sú ideálne pre tropickú zeleninu. Ak nie je dostatočne teplo a slnečno, pestovanie okry sa nepodarí. V našich zemepisných šírkach sa považuje za ešte náročnejšie na pestovanie ako napríklad paprika (Capsicum) alebo baklažán (Solanum melongena) .Chuť okra strukov pripomína zelené fazuľky a je nielen lahodná, ale aj nízkokalorická a dobrá na trávenie. V tradičnej medicíne sa dokonca používajú na liečbuPoužíva sa podráždenie žalúdka.
Pôvod a vlastnosti Okra
Okra je jednou z najstarších úžitkových rastlín na Zemi – údajne sa pestovala už pred 4000 rokmi. Zelenina pôvodne pochádza z vysočiny Etiópie. Odtiaľ sa rýchlo rozšírila po celom africkom kontinente a ďalej do južnej Európy. Okra si potom našla cestu do Severnej a Južnej Ameriky prostredníctvom obchodu s otrokmi. Dnes sa pestuje vo všetkých tropických oblastiach sveta, hlavné oblasti pestovania sú Nigéria, India a Pakistan.
Okra je jednoročná rastlina a za optimálnych podmienok môže dorásť až do výšky dvoch metrov. Stonky rastliny sú svetlozelené až červenkasté a pokryté chĺpkami. Na uzloch stoniek vyrastajú veľké listy na dlhých stopkách. Od júla sa na pazuchách listov objavujú pekné kvety bielej až svetložltej alebo fialovej farby. To sa rýchlo vyvinie do strukov, ktoré sú dlhé 10 až 20 centimetrov, zužujú sa do špičky a sú pokryté chmýřím. Plody môžu byť podľa odrody svetlozelené, tmavozelené, žlté alebo aj červené. Malé biele semená sa tvoria v priereze päťuholníkových až šesťhranných strukov.
Odrody Okra
Ako rozmanité sú názvy pre okra, tak rôznorodé sú aj druhy zeleniny. Odroda určuje tvar plodov a farbu strukov. Nižšie sme pre vás zostavili výber rôznych druhov okry.
Odrody okry so zelenou kožou:
- 'Sonnenliebe': Struky tejto odrody sú sýto zelené
- ‘Alabama Okra‘: Zvláštnosťou tejto odrody sú dvojfarebné plody: sú zelené aj červené
- ‚Cajun Delight‘: Tento kmeň vám dáva zelené struky a krásne biele kvety
- ‘Kravský roh‘: Podobne ako kravské rohy sú plody tejto odrody obzvlášť dlhé
- ‘Eagle Pass‘: Táto odroda má krátke, hrubé struky a žlté kvety
- 'Clemson Spineless': Táto odroda je vysoko výnosná a bez chrbtice
- ‘Emerald‘: Táto odroda nemá tŕne a vytvára zaoblené struky
- 'Lee': Struky tejto odrody sú malé a chutné
Red Shell Okra Odrody:
- 'Red Velvet': Plody tejto odrody nesú krásnu svetločervenú
- 'Bowling Red': Táto odroda produkuje svetlo až tmavočervené struky
- 'Red Burgundy': Plody tejto odrody sú obzvlášť intenzívne sfarbené; žiaria sýtou tmavočervenou ažFialová
Okra odrody so žltkastou a bielou šupkou:
- 'Five Creek Cowhorn': Táto odroda nesie svetlozelené až žlté dlhé struky
- ‘Barmská‘: Svetlozelené až žlté struky tejto odrody sú rovnako pekné ako biele kvety s fialovými stredmi
- 'Edna Slaton's Candelabra': Plody tejto odrody sú obzvlášť dlhé, ale aj pomerne tenké
- „White Velvet“: Struky tejto odrody sú biele
Kúpiť Okra
Bohužiaľ, kúpa okry nie je jednoduchá. Mladé rastlinky v našich obchodoch nájdete len zriedka, ak vôbec. Je preto jednoduchšie použiť semená a pestovať mladé rastliny sami. Je to lacnejšie, ale vyžaduje si to samozrejme trochu viac času a práce. Pri nákupe semien okry by ste mali venovať pozornosť najmä odrode a trvanlivosti semien. Môžete si ho kúpiť v škôlkach na jar alebo si ho objednať u online predajcu.
Na čo si ešte dať pozor pri kúpe okry a zoznam odporúčaných zdrojov sa dozviete tu.
Grow Okra
Okra zo svojej tropickej domoviny vie, že je slnečno a horúco. A tak to chce v našej záhrade. V nasledujúcom texte vám predstavíme, na ktorom mieste sa okra cíti pohodlne a ako sa rastlina prenesie dopredu a nakoniec vysadí.
Správne miesto pre okra
Okra sa najlepšie pestuje v skleníku. Len vo vinohradoch zaliatych slnkom si trúfnete na pestovanie vonku v záhrade. Tropické ovocie má rádo aspoň šesť hodín slnka denne, inak rodí málo alebo žiadne struky. Pôda na pestovanie by mala byť voľná a dobre odvodnená. Okrem toho je okra vždy hladná, potrebuje veľa živín. Optimálne pH na pestovanie okry je medzi 6,5 a 7,0.
Aké je správne miesto a pôda pre okra?
- Čo najteplejšie
- Slnečno
- Najlepšie v skleníku
- Voľná, dobre odvodnená pôda
- Výživná pôda
- Ideálne pH: 6,5 až 7,0
Preferovať okra
Ak chcete dať okra náskok v záhrade, odporúčame pestovať sadenice na jar. Začať s tým môžete už od začiatku apríla. Na to si pripravte črepníky s vhodným pestovateľským substrátom – napríklad s bezrašelinovou organickou bylinkou Plantura &semenná pôda - pred. Semená sa pred výsevom namočia na 24 hodín do vlažnej vody – urýchli sa tak klíčenie. Semená potom vložíme do kvetináčov do hĺbky jedného centimetra, zakryjeme substrátom a navlhčíme. Sadenice sa teraz cítia najpohodlnejšie vo vlastnoručne postavenom mini skleníku. Pri teplotách medzi 22 a 25 stupňami, ale nikdy nie pod 21 stupňov, umiestnite misky so semenami na miesto na parapete. Teraz by semeno malo vyklíčiť do desiatich dní. Týždeň po vzídení sa sadenice oddelia a slabé sadenice sa vytriedia.
Pokyny krok za krokom na prípravu okry:
- Semená namočte na 24 hodín do vody
- Pripravte črepníky s pestovateľským substrátom
- Semená rastlín do hĺbky cca 1 cm
- Zakryte zemou
- Odovzdať
- Dajte nočník do mini skleníka
- Ideálna teplota klíčenia: 22 - 25 °C
- Doba klíčenia: 10 dní
- Singl jeden týždeň po objavení sa
Rastlina okra
V polovici mája nastal čas: Mladé rastliny môžu byť vysadené v skleníku. Záhon najskôr dobre pripravte tak, že pôdu nakypríte a zbavíte buriny či kameňov. Na splnenie vysokých nutričných požiadaviek okry obohaťte pôdu kompostom alebo organickým hnojivom s pomalým uvoľňovaním. Na to sa ideálne hodí naše organické univerzálne hnojivo Plantura s organickým dlhodobým účinkom, ktoré v dostatočnom množstve a dlhodobo poskytuje okry všetky dôležité živiny. Teraz si pripravte výsadbové jamy so vzdialenosťou výsadby 30 centimetrov a rozstupom riadkov 90 centimetrov. Potom veľmi opatrne vyberte mladé rastliny z kvetináčov v škôlke. Je obzvlášť dôležité nepoškodiť citlivé korene rastlín. Rastlinky sa potom zasadia len tak hlboko do zeme, ako boli v kvetináči. Nakoniec všetko dobre zalejte.
Ako sa pestuje okra?
- Uvoľnite záhon a odstráňte burinu
- Upravte pôdu kompostom alebo organickým hnojivom s pomalým uvoľňovaním
- Pripravte si výsadbové jamy vo vzdialenosti 30 cm x 90 cm
- Veľmi opatrne odstráňte mladé rastliny z kvetináčov
- Rastliny by sa mali sadiť len tak hlboko, ako boli v kvetináči
- Odovzdať
Tip: Dobrými susedmi na záhradnom záhone pre okru sú hrášok (Pisum sativum) alebo repa(Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Menej vhodné sú rastliny nočného kvetu, ako sú zemiaky (Solanum tuberosum) alebo paradajky (Solanum lycopersicum).
Starostlivosť o Okra
Pestovanie okry nie je pre ľudí bez zeleného palca, pretože aj rastlina má určité nároky na starostlivosť. Nasledujúca časť vám povie, na čo si dať pozor pri zalievaní a hnojení rastliny.
Nalievanie Okra
Lahodný a zdravý struk potrebuje veľa vody, aby mohol rásť a prosperovať. Okra neprežije sucho, ale naozaj jej nemôžete dať príliš veľa vody. Okra preto zalievajte pravidelne, v horúcich dňoch aj denne. Najlepší čas na to je skoro ráno.
Hnojiť Okra
Aby mohla okra vytvárať krásne, veľké a hlavne veľa strukov, potrebuje dostatok živín. Počas celého leta ich preto prihnojujte. Počas leta sa osvedčili tri spôsoby hnojenia: prvýkrát pred výsadbou, druhýkrát po odkvitnutí a tretíkrát po zbere prvých strukov. Na hnojenie okry na dostatočne dlhú dobu je najvhodnejší kompost alebo hnojivo s organickým dlhodobým účinkom. Naše organické univerzálne hnojivo Plantura postupne uvoľňuje cenné rastlinné živiny, a preto je mimoriadne šetrné k rastline a životnému prostrediu. Hnojivo tiež stimuluje pôdny život, ktorý je dôležitý pre zdravú záhradu.
Propagating Okra
Okras sa ľahko rozmnožuje zo semien. Ak chcete zbierať struky okry na výrobu semien, mali by ste počkať o niečo dlhšie ako pri zbere strukov na konzumáciu, aby sa obal semien okry čo najviac zväčšil. Zber semien vyžaduje, aby struky semien na viniči zaschli a začali samy praskať alebo sa otvárať triesky. Teraz môžete struky zbierať. V tomto bode sa semená už oddeľujú od obalu semena a nie sú pokryté dužinou. Takže ich nemusíte umývať. Semená sušte niekoľko dní na vzduchu. Semená vydržia na chladnom, tmavom a suchom mieste až do ďalšej záhradkárskej sezóny.
Ako sa okra šíri?
- Nechajte struky dozrieť na rastline a vysušiť
- Potom zberajte, keď sa struky samé otvoria
- Odstráňte semená z obalov semien
- Sušenie na vzduchu
- Skladujte na chladnom a suchom mieste
Zber a skladovanie okra
Asi dva mesiace po vysadení okry je čas na prvú úrodu. Použite na to ostrý nôž alebo záhradnícke nožnice. Struky by mali mať na zber osem až desať centimetrov. Stopka sa odreže tesne pred strukom. Ak sa okra zbiera týmto spôsobom, počas leta sa môžu vytvárať nové struky.
Tip: Pri zbere je najlepšie nosiť rukavice, aby ste sa neporanili o pichľavé chĺpky na stonkách a listoch.
Okras tiež nemá rád chlad po zbere, a preto by sa mal spotrebovať čo najskôr a neskladovať v chladničke. Čerstvé struky okry preto vydržia v špajzi len niekoľko dní. Jedným zo spôsobov, ako zachovať chutnú zeleninu, je zmraziť ju. To nepoškodí struky, pretože struky môžu byť zmrazené až na rok. Prípadne môžete okry namočiť do slaného nálevu, aby sa zachovala chuť a textúra zeleniny na dlhú dobu.
Zber a skladovanie okry:
- Prvá úroda 2 mesiace po výsadbe
- Zber strukov od 8 do 10 cm dĺžky
- Odrežte stonku tesne pred strukom
- Zber rastlín počas leta
- Struky neuchovávajte v chladničke
- Spotrebujte čerstvé struky do niekoľkých dní
- Môže sa konzervovať zmrazením alebo morením
Zložky a použitie Okra
Exotická zelenina je v kuchyni cenená najmä pre jej skvelé ingrediencie. 100 gramov čerstvej okry obsahuje iba 19 kcal a iba 0,2 gramu tuku. Ale struky obsahujú dostatok vitamínu C, betakaroténu a vitamínov K, E, B1 a B2. Okra môže slúžiť aj s minerálmi a stopovými prvkami. Okrem vápnika, draslíka a horčíka obsahuje aj železo, zinok a kyselinu listovú. Vďaka bohatstvu vlákniny a slizu je okra mimoriadne prospešná pre trávenie a črevnú flóru.
Okra struky sa síce môžu konzumovať aj surové, najčastejšie sú však varené alebo dusené. Nebuďte však prekvapení: Pri varení okra vylučuje slizkú látku. Má rovnaký účinok ako kukuričný škrob, je dobrý na zahusťovanie všetkých druhov potravín.Ak chcete, aby táto hmota vyšla, môžete strúčiky pár minút povariť v octovej vode a potom opláchnuť v studenej vode. Ďalšou možnosťou je namočiť struky pred použitím na niekoľko hodín do citrónovej vody.
Pri varení odrežte stonku a suchý koniec struky. Teraz sa dá lahodná zelenina spracovať a použiť na mnoho spôsobov. Zdravé struky chutia do polievok, dusených pokrmov, karí alebo cestovín. Obľúbené turecké predjedlo, okra struky, sú vyprážané a ochutené cibuľou a cesnakom. Ďalším chutným spôsobom prípravy je dusené mäso spolu s paradajkami, cesnakom a čili. Známym africkým gulášom je gumbo z morských plodov, hydiny, údenej klobásy alebo iného mäsa, so zelerom, cibuľou, paprikou a samozrejme okrou.
Ak ste sa teraz rozhodli vypestovať si exotickú rastlinu sami, všetko o kúpe okry sa dozviete tu.