Zdravý ananás je veľmi obľúbený ako tropická vitamínová bomba. Namiesto lietania si môžete ananás dopestovať aj sami. Ukážeme vám ako.
Šťavnatú, sladkú vôňu zrelého ananásu (Ananas comosus alebo Ananas sativus) určite pozná každý. Ale väčšina ľudí pozná tropické ovocie len vtedy, keď si ho kúpili v supermarkete. Ale ak chcete čeliť výzve, že budete môcť zbierať svoje vlastné ananásy, mali by ste byť pripravení na veľa. V našich zemepisných šírkach nie je pestovanie ananásu jednoduché. Ako na to, sa dozviete v našom článku. Tu vám povieme všetko o pôvode, rôznych odrodách, pestovaní, starostlivosti a rozmnožovaní ananásov.
Tropický ananás pochádza z rodu rastlín ananás (ananás) a čeľade broméliovitých (Bromeliaceae). Názov pravdepodobne pochádza z jazyka Guaraní, ktorým sa hovorí v Južnej Amerike v krajinách Paraguaja, Argentíny a Bolívie. Tam slovo „naná“ znamená niečo ako ovocie. Za svoj anglický názov „Pineapple“ vďačí svojmu vzhľadu. „Pine Cones“ je anglický výraz pre šišky a keď bolo tropické ovocie prvýkrát objavené v Amerike, svojim tvarom Európanom okamžite pripomenulo šišku. Rastliny ananásu sú veľmi citlivé na mráz a preto sa u nás nedajú pestovať vonku. V suchom vzduchu obývačky sa im však veľmi nedarí, pretože sa im darí len pri vlhkosti 60 percent. Takže pestovať s nami nie je úplne jednoduché, ale nie je to ani nemožné.
Pôvod a vlastnosti ananásu
Ako asi tušíte, ananás pochádza z tropických oblastí Latinskej Ameriky. Niektoré odhady predpokladajú, že ju ľudia pestovali už 4000 rokov. Používali sa nielen plody ananásovej rastliny, ale aj listy domorodých obyvateľov používali na výrobu odevov a pre ich silné vlákna dokonca aj na tetivu lukov. Prišli španielski dobyvateliaAnanás sa rýchlo dostal do Európy, kde svojou exotickou sladkou chuťou očaril najmä kráľovské domy. Tak sa v tom čase stala symbolom moci a vysokého postavenia. Ovocie sa rýchlo rozšírilo do ďalších tropických oblastí sveta, kde sa pestuje dodnes.
Najväčšími producentmi ananásu sú dnes Kostarika, Brazília, Filipíny, Thajsko, Indonézia a India. Pestovanie v Európe bolo dlho možné len v mimoriadne nákladných a časovo náročných pestovateľských projektoch šľachty. Pretože dokonca aj v južnej Európe sú poveternostné podmienky pre ananásy v zime príliš chladné, komerčné pestovanie mimo tropických oblastí sa neuchytilo.
Ananás je trváca bylina. Na rozdiel od mnohých iných druhov bromélií rastie suchozemsky, teda viazaná na zem, a nie epifyticky, teda na inej rastline. Malý kyjovitý kmeň ananásu je dlhý až 35 centimetrov a je čiastočne pod zemou. Listy sú v tvare ružice po celom kmeni, až 80 na rastlinu. Na vrchole sú listovité metliny. Tie tvoria trs ananásovej rastliny. Z vegetačnej šišky sa vyvinie súkvetie dlhé až 30 centimetrov, na ktorých sa nachádza až 100 jednotlivých kvetov. Kvety sú usporiadané do špirály.
Z každého kvetu sa potom vyvinie samostatný plod, ktorý vyzerá ako šupiny. Tieto jednotlivé plody sa potom spoja a vytvoria ovocie ananásu. V rámci plodu ananásu je dužinatá, vláknitá os súkvetia. Okolo nej nájdete dužinu, ktorá sa skladá z jednotlivých bobúľ, ktoré všetky spolu zrástli. „Kôra“ plodov ananásu sa v skutočnosti skladá z kališných lístkov a okvetných lístkov ananásových kvetov. Vo svojom prirodzenom prostredí môžu rastliny ananásu prinášať ovocie až 50 rokov.
Odrody ananásu
Svet ananásov je veľmi rozmanitý a na celom svete existuje množstvo rôznych odrôd. Tieto sú rozdelené do piatich hlavných skupín odrôd.
Kajenský ananás
Pre komerčné pestovanie je táto skupina odrôd najdôležitejšia. Plody ananásu tejto skupiny môžu vážiť až štyri kilogramy a sú veľmi veľké. Chuť je aromatická, dužina je zvyčajne svetložltá s nízkym obsahom vlákniny. Známe odrody tejto skupiny sú ˈBaron Rothschildˈ, ˈHiloˈ, ˈKewˈ a ˈSmooth Cayenneˈ.
Queens Ananás
Plody tejto skupiny odrôd sú výrazne menšie, vážia len jeden kilogram. Dužina ananásu v tejto skupine je intenzívne žltá, s nízkym obsahom vlákniny a veľmi aromatická. Chutí veľmi sladko. Dôležité odrody ananásu Queens sú Alexandra, Fairy Queen, Natal Queen, Ripley Queen a Victoria, MacGregor.
Španielsky ananás
Ananásy tejto skupiny odrôd sa vyznačujú predovšetkým vysoko vláknitou dužinou. Plody tiež vážia až dva kilogramy a majú veľmi svetlú dužinu. Známe odrody španielskeho ananásu sú ˈRed Spanishˈ a ˈSingapur Spanishˈ.
Perolera Ananás
Plody tejto skupiny vynikajú svojou červenkastou farbou. Dužina je však žiarivo žltá, no zároveň veľmi bohatá na vlákninu. Odrody ananásu Perolera sú ˈMaipureˈ, ˈMilagreñaˈ, ˈPeroleraˈ a ˈTachirenseˈ.
Pernambuco ananás
Táto skupina kultivarov sa nepestuje komerčne, ale používa sa lokálne v domácich záhradách a pre sebestačnosť vo Venezuele a Brazílii. Plody sa trblietajú dočervena, dužina je aromatická, málo vláknitá a zelenožltá až biela. Niektoré odrody ananásu Pernambuco sú ˈAbacaxiˈ, ˈPaulistaˈ a ˈSugar Loafˈ.
Kúpte si ananásovú rastlinu: Mali by ste tomu venovať pozornosť
Ak ste sa rozhodli pestovať svoj vlastný ananás, máte na výber medzi pestovaním vlastného alebo kúpou rastliny. Ak siahnete po veľkej rastline, menej riskujete a máte menej práce s pestovaním, no musíte siahnuť aj hlbšie do vrecka. Rastliny ananásu nájdete v železiarstvach, záhradných centrách alebo online.
Pri kúpe vašej rastliny ananásu sa uistite, že ste si vybrali správnu odrodu. Okrem toho by mala rastlina pôsobiť vitálnym a zdravým dojmom. Najlepšie je držať sa ďalej od rastlín s poškodenými listami alebo tých, ktoré vykazujú známky škodcov alebo chorôb. V záujme ochrany životného prostredia sa odporúča biologický pôvod rastliny. Rastliny z ekologických fariem sú tiež často odolnejšie.
Na čo by ste si mali dať pozor pri kúpe ananásu?
- Výber
- Vital
- Zdravé a nepoškodené
- Najlepšie organické
Pestujte ananás
Pri výsadbe ananásu by ste si mali najskôr vybrať vhodné miesto. Ananás to milujeslnečné a teplé; teplota by nikdy nemala klesnúť pod 16 stupňov. A dôležitú úlohu pri pestovaní zohráva aj vlhkosť vzduchu, pretože by mala byť vždy nad 60 percent. Ananásu sa darí v sypkom, dobre priepustnom substráte s pH 5.
Ako zasadiť ananás?
- Vyberte si správny kvetináč
- Zmiešajte substrát a obohaťte ho hnojivom s organickým dlhodobým účinkom
- Vytvorte drenážnu vrstvu
- Naplňte tretinu kvetináča substrátom
- Vložte rastlinu do stredu
- Naplňte črepník substrátom
- Odovzdať
Podrobné pokyny na pestovanie ananásov si môžete prečítať tu.
Starostlivosť o ananás
Ananás je náročný nielen na umiestnenie, ale aj na starostlivosť. Koniec koncov, nechcú hladovať ani zomrieť od smädu, takže potrebujú pravidelnú vodu a hnojivo.
Ako sa staráte o ananás?
- Pravidelne zalievajte
- Nastriekajte dodatočne
- Nie je potrebné rezať
- Repot in time
- Hnojte každé 3 mesiace dlhodobo pôsobiacim organickým hnojivom
- Alternatívne prihnojujte tekutým hnojivom každé 2 týždne
Nalejte ananás
Pravidelne zalievajte ananás, ale nepreháňajte to. Rastlina vám neodpustí premokrenie, ale skôr suchý substrát. Pred ďalšou zálievkou necháme vrchnú vrstvu substrátu vyschnúť. Substrát by ste však nemali sypať na listy rastliny. Ak konce listov rastliny zhnednú, môže to byť príznakom nadmerného sucha. Ak chcete pre svoj ananás urobiť niečo navyše, pravidelne ho striekajte vlažnou vodou.
Nakrájaný ananás
Ananás netreba krájať. Ak však časom nadobudne príliš veľký tvar, mali by ste ho presadiť a nestrihať. Najneskôr keď ananás prerastie cez okraj kvetináča, je čas na presádzanie. Najlepší čas na to je na jar. Obvod nového kvetináča by potom mal byť len o niekoľko centimetrov väčší ako ten starý.
Hnojenie ananásu
Aby ananás dobre rástol, potrebuje dostatočné a pravidelné živiny. Prvé hnojenie by sa malo uskutočniť najskôr niekoľko týždňov po vytvorení nových listov. Doba, v ktorej musíte aplikáciu hnojiva opakovať, závisí od druhu hnojiva. Používajte hnojivo šetrné k životnému prostrediu a šetriace zdrojes organickým dlhodobým účinkom, potom ananásu úplne postačuje hnojenie každé tri mesiace. Naše organické univerzálne hnojivo Plantura je ideálne vhodné, pretože jemne uvoľňuje všetky dôležité živiny pre ananás. Vysoký obsah fosforu tiež podporuje tvorbu ovocia.
Propagácia ananásov
Ananás sa veľmi ľahko množí a pestuje na parapete. Stačí chumáč listov, ktorý pri príprave ananásu aj tak väčšinou vyhodíte. Ukážeme vám, ako vypestovať novú rastlinu zo zväzku listov, ktoré sú na vrchu plodu.
Dopestovať ananás:
- Odrežte alebo vytočte stopku ostrým nožom
- Odstránenie buničiny
- Odstráňte všetky nadbytočné listy okrem asi 10
- Polož stonku do vody
- Umiestnite na svetlé a teplé miesto
- Pravidelná výmena vody
- Akonáhle sa vytvoria korene, zasaďte do substrátu
Tip: Nie sú to len ananásy, ktoré sa dajú rozmnožovať opätovným pestovaním, t. j. umožnením opätovného rastu stonky. V knihe „Regrow your Veggies“ od našich spoluzakladateľov Plantura Melissy Raupach a Felixa Lilla nájdete podrobné pokyny na opätovné pestovanie viac ako 20 druhov ovocia a zeleniny.
Ďalším spôsobom, ako si sami rozmnožiť ananás, je takzvané podpaľovanie. Sú to malé výhonky, ktoré sa tvoria na spodnej časti rastliny ananásu. Akonáhle budú mať asi polovicu veľkosti materskej rastliny, môžete ich odrezať a zasadiť. Ak to chcete urobiť, postupujte takto.
Rozmnožovanie ananásov pomocou detí:
- Odstráňte celú rastlinu z kvetináča
- Striaste zo seba zem a odhaľte Kindel
- Kindel by mal byť vysoký 20-30 cm na rezanie
- Kindle odrežte ostrým nožom
- Ošetrite rozhrania práškovým dreveným uhlím
- Rastlina v substráte
- Zakryte fóliou alebo vložte do mini skleníka
- Čoskoro sa vyvinie nezávislá továreň na ananás
Zber a skladovanie ananásov
Ak si chcete zožať vlastný ananás, musíte byť trpezliví: dozretie prvých plodov po výsadbe môže trvať až dva roky. Dôverujte svojmu nosu, že nájdete ten správny čas na zber ananásu. Akonáhle ovocie vyžaruje intenzívnu vôňu typickú pre ananás, je pripravené na zber. ĎalšíZnakom je, že kôra pod tlakom mierne povoľuje. Ananás zbierajte len vtedy, keď je skutočne úplne zrelý, pretože po zbere už nebude dozrievať.
Ovocie držte pevne jednou rukou a ostrým nožom odrežte ovocie vrátane stopky. Rastlina časom pomaly odumiera. Nemali by ste ich však likvidovať príliš skoro, pretože sa môžu ešte vytvoriť stromčeky na ďalšie rozmnožovanie. Bohužiaľ, čerstvý ananás sa dá uchovávať iba týždeň. Tá však do chladničky nepatrí, lebo je tam na ňu príliš chladno. Preto je lepšie uchovávať ho pri izbovej teplote.
Ako sa zbiera a skladuje ananás?
- Ananás je zrelý, keď intenzívne vonia a kôra jemne dáva
- Ostrým nožom odrežte ananás so stopkou
- Uchovávajte pri izbovej teplote
- Môže byť uložený až 1 týždeň
Zloženie a použitie ananásu
Ananás je obzvlášť zdravé ovocie, ktoré obsahuje veľa dôležitých zložiek. Predovšetkým je bohatý na vitamíny A a C, vápnik, horčík a železo. Presvedčivé sú však aj ďalšie nutričné hodnoty tropického ovocia – 100 gramov ananásu obsahuje len okolo 50 kcal. Špeciálnou účinnou látkou v ananáse je enzým bromelaín, ktorý podporuje trávenie. Ovocie údajne pomáha aj pri detoxikácii a odvodnení, a preto sa často odporúča pri diétach.
Ananás je však nielen zdravý a nízkokalorický, ale aj chuťovo skutočný pôžitok. Dá sa samozrejme jednoducho jesť surový, napríklad v ovocnom šaláte, alebo piť ako ananásový džús či smoothie. Smoothie sa najlepšie kombinuje s iným tropickým ovocím, ale tropické ovocie môže doplniť aj zelená listová zelenina, ako je špenát (Spinacia oleracea).
Klasikou medzi jedlami s ananásom je samozrejme havajský toast so šunkou a syrom. Ananás tiež krája na pizzu jemnú figúru. Ananás sa skvele hodí aj do dezertov, ako sú torty, muffiny alebo zmrzlina. Výborne chutí aj v ázijských jedlách, napríklad v čínskom sladkokyslom kuracom mäse. A samozrejme, keď hovoríte o ananáse, napadne vás kokteil: piña colada. Rum, kokosový krém, čerstvý ananás aZmiešajte ananásovú šťavu s veľkým množstvom ľadu v mixéri. Ak máte radi ešte krémovejšie, môžete pridať viac smotany. Tento kokteil podávaný vo vydlabanom ananáse je tiež skutočným pútačom pozornosti.
Ak by ste chceli viac informácií o výsadbe ananásov, všetky informácie nájdete tu.