Mikrozelená zelenina zaujme svojou chuťou a farebným vzhľadom. Pestovanie microgreens nie je vôbec náročné a darí sa takmer na každom parapete.
Trendy sa často prelievajú z Ameriky do Európy a Nemecka. Nie je tomu inak ani s microgreens: V súčasnosti dobývajú aj luxusnú gastronómiu a stávajú sa čoraz obľúbenejšími u hobby záhradníkov. Niet divu: Koniec koncov, výživné rastliny môžete pestovať v mini formáte mimoriadne úsporným spôsobom.
Čo sú to microgreens?
Mikrozelená zelenina sa považuje za listovú zeleninu, ale v skutočnosti sú to sadenice rôznych druhov zeleniny, ktoré sa inak nevyhnutne nejedia ako listová zelenina. Kotyledóny sú vždy plne vyvinuté a môžu byť aj iné listy. Široká škála zeleniny a byliniek, ako je hrášok (Pisum sativum), slnečnica (Helianthus anuus), brokolica ( Brassica oleracea var. italica), reďkovka (Raphanus sativus), petržlen(Petroselinum crispum ) a veľa ďalších. Väčšinu rastlinných druhov je možné zbierať po 7 - 21 dňoch. Na zber sa mikrozeleniny jednoducho odrežú tesne nad zemou a zjedia sa s výhonkom. Vďaka ľahkej starostlivosti a skutočnosti, že sa microgreens teší povesti mimoriadne zdravej potraviny, pestuje microgreens čoraz viac ľudí. Aj podstatne menšie množstvo Microgreens je dobré pre vyváženejšiu stravu, ale ako mnohé iné tzv. „superpotraviny“ by sa nemali brať ako zázračný liek.V nasledujúcom texte vám ukážeme, aké ľahké je pestovať mikrozeleniny.
Mimochodom: Mnoho ľudí pozná typ mikrozelene a už ho zasadilo. Hovoríme o žeruche záhradnej (Lepidium sativum). Žerucha má horkú a korenistú chuť a zberá sa, keď sú klíčne listy plnésú vyvinuté.
Pestovanie Microgreens
Mikrozelené rastliny sú nielen zdravé a chutné, ale aj nenáročné na pestovanie. Väčšinu materiálov potrebných na pestovanie microgreens nájdete takmer v každej domácnosti.
Semená alebo podložky so semenami?
Na pestovanie microgreens sa dajú použiť aj normálne semená, ktoré sa vysádzajú aj v záhrade. Tie sú však väčšinou veľmi drahé a na misku microgreens potrebujete veľa semienok. Špeciálne semená microgreens, ktoré sú dostupné vo väčšom množstve a lacnejšie, už nájdete aj v niektorých záhradných centrách a železiarstvach. Pri niektorých mikrozelených druhoch, ako je hrach, slnečnica alebo fazuľa, môžete použiť aj semená rastlín, ktoré sú vlastne určené na varenie. Je dôležité, aby semená neboli okorenené, pražené, varené alebo inak spracované. Špecializované internetové obchody ponúkajú väčší výber. Nájdete tam aj výsevné podložky: Ide o podložky, v ktorých je už osivo zapracované. Vankúšiky stačí vložiť do misky a naliať. To znamená, že nepotrebujete ďalšiu pôdu, ale musíte minúť trochu viac peňazí.
Tip: Ak vám ostali semienka z vašej záhrady, môžete ich použiť aj na pestovanie microgreens.
Vhodné zásobníky na semená
Na pestovanie microgreens je v zásade vhodná akákoľvek plochá miska. Nezáleží na tom, či ide o starú zapekaciu misu, podšálku na kvetináč alebo plastové misky, v ktorých bolo predtým zabalené ovocie alebo zelenina. Samozrejmosťou sú aj špeciálne misky na semená pre microgreens, ktoré uľahčujú pestovanie.
Pestovať microgreens s pôdou alebo bez nej?
Existuje tiež veľa možností pre rastlinný substrát. Okrem zeminy do črepníkov, ako je naša kvalitná a organicky certifikovaná organická pôda na bylinky a semená Plantura, môžu ako kultivačné médium slúžiť aj konopné alebo kokosové rohože. Tieto rohože však zadržiavajú vodu horšie ako pôda v črepníkoch, a preto sa musia zalievať častejšie. Prípadne vložte niekoľko vrstiev kuchynského papiera do zásobníka na semená a zasiate naň semená. Ak použijete zeminu, vrstva by mala byť hlboká 3 až 4 cm.
Tip: Opätovne použiť mikrozelené substráty? Nie, pôdu nie je možné po kultivácii opätovne použiť na mikrozelené rastliny, pretože niektoré z ich koreňov vylučujú látky spomaľujúce rast. Môžete všakRozložte substrát na veľkú plochu v záhone alebo na komposte.
Správna poloha
Vhodným miestom pre microgreens je teplý, svetlý parapet bez priameho slnečného žiarenia. Ak umiestnite črepník na malý podstavec pre lepšiu cirkuláciu vzduchu, mikrogreeny majú optimálne stanovište. Optimálna teplota klíčenia je v závislosti od druhu rastliny medzi 15 a 22 °C, takže pestovanie v bytoch je zvyčajne úspešné.
Koľko svetla potrebujú mikrozelené rastliny? Na rozdiel od klíčkov potrebujú mikrozelené rastliny svetlo, aby sa mohli plne rozvinúť. Ale nepotrebujete veľa svetla. Ak chcete pestovať microgreens pravidelne alebo nie je dostatok svetla, môžete sa uchýliť k LED pestovateľským svetlám, ktoré poskytnú dostatok svetla. Svetlý okenný parapet zvyčajne postačuje na malé množstvá a prvé pokusy.
Pokyny krok za krokom
Keď nájdete vhodný zásobník na semená a semená pre microgreens, môžete začať s výsevom. Tu je podrobný návod na úspešné pestovanie microgreens:
- Naplňte kvetináč do výšky asi 3 - 4 cm zeminou z črepníka, ako je naša organická pôda na bylinky a semená Plantura. Prípadne môžete narezať aj konopnú podložku alebo niekoľko vrstiev kuchynského papiera na veľkosť misky.
- Najlepšie je substrát pred výsevom poliať, aby sa semienka neodplavili. Ak sa používa pôda, mala by sa intenzívne zalievať. Konopné podložky môžete na niekoľko minút vložiť do vedra s vodou.
- Teraz môžu byť zasiate semená microgreens. Semená by tu mali byť veľmi blízko seba, no substrát by medzi nimi mal byť stále viditeľný. Semená by mali byť rozdelené čo najrovnomernejšie. Podrobnejšie informácie o množstve semien často nájdete na obale semien.
- Potom by ste mali mikrozelené semienka opatrne zatlačiť.
- Škrupiny sú zakryté pre lepšie klíčenie. Tým sa zvyšuje vlhkosť a semená lepšie klíčia. Najlepšie to funguje, ak spojíte dve rovnaké misky. Semená sú zasiate do spodnej a horná miska je umiestnená priamo na vrchu, aby bola zakrytá. Pri mnohých druhoch je tiež užitočné mierne zaťažiť hornú škrupinu. Topomáha mladým rastlinám nájsť väčšiu oporu v substráte.
- Kryt bude odstránený po 3 až 4 dňoch. Do tejto doby by mala väčšina semien vyklíčiť a vrchná škrupina by sa mala mierne zdvihnúť od sadeníc. Bez vplyvu svetla majú rastliny skôr žltkastú farbu. To je normálne a veľmi rýchlo sa to zmení, keď sú rastliny umiestnené na svetle.
- V závislosti od rastliny a substrátu sa musí microgreens zalievať každé 1 - 2 dni. Jemne nalejte do podnosu trochu vody, kým pôda nebude opäť dobre vlhká.
Tip: Veľké semená s tvrdou škrupinou, ako je hrášok (Pisum sativum) alebo slnečnicové semená (Helianthus annuus ) pred výsevom cez noc namočiť do vody. To urýchľuje klíčenie, pretože vyplavuje látky inhibujúce choroboplodné zárodky a aktivuje proces klíčenia absorbovaním vody.
Microgreens zalievajte správne
Väčšine microgreens trvá iba 7 – 21 dní, kým je pripravená na zber. Ale aj v tomto krátkom časovom období si sadenice vyžadujú starostlivú starostlivosť. Jediným problémom pri pestovaní je nájsť správne množstvo vody: sadenice najlepšie rastú v rovnomerne vlhkom prostredí. Mali by ste sa vyhnúť suchu. Ak je na semená trvalo príliš vlhké, môžu začať plesnivieť. Najlepšia je čerstvá voda z vodovodu, ktorá nie je celkom vlažná. Frekvencia zálievky závisí od druhu rastliny a substrátu a mala by sa tomu prispôsobiť. Je bežné zalievať microgreens každý deň alebo dva.
Zber microgreens
Semenáčky sú pripravené na zber, keď sa vytvoria kotyledóny a niekedy aj prvé skutočné páry listov. Pri zbere sa rastliny odrežú asi na šírku prsta nad substrátom. Postačia veľké nožnice alebo ostrý nôž. Nemali by ste však zbierať príliš veľa úrody naraz: Keďže microgreens rýchlo začne hniť, musia sa okamžite spracovať. Takže zber len podľa potreby.
