Zber šalátu a šalátu správne: rady odborníkov na správny čas, postup a konzerváciu po úspešnom zbere šalátu.

Šalát má málo požiadaviek a je úspešný aj pre ľudí s menej zelenými palcami

Olovo (Lactuca sativa) nemôže byť čerstvejšie ako priamo z vašej záhrady. Našťastie je šalát mimoriadne jednoduchý na pestovanie a dokážu ho pestovať aj ľudia bez zelených prstov. A ak si pestovanie šikovne naplánujete a vysadíte si v záhrade niekoľko druhov šalátu, môžete šalát zbierať dokonca takmer celý rok a tešiť sa z vlastného pestovania. Zistite v našom článku, kedy nastal najlepší čas na zber, ako to najlepšie urobiť a ako si môžete šalát uchovať čerstvý dlhšie.

(Lactuca sativa) vôbec nemusí byť. Našťastie je šalát mimoriadne jednoduchý na pestovanie a dokážu ho pestovať aj ľudia bez zelených prstov. A ak si pestovanie šikovne naplánujete a vysadíte si v záhrade niekoľko druhov šalátu, môžete šalát zbierať dokonca takmer celý rok a tešiť sa z vlastného pestovania. Zistite v našom článku, kedy nastal najlepší čas na zber, ako to najlepšie urobiť a ako si môžete šalát uchovať čerstvý dlhšie.

Kedy by ste mali zbierať šalát?

Najlepší čas na zber šalátu je popoludní alebo večer. Dôvodom je rozdielny obsah dusičnanov v listoch v rôznych časoch dňa. Hladina dusičnanov je vyššia ráno ako popoludní a večer.

Okrem toho sa pri rôznych druhoch šalátu líši aj čas zberu. Jahňací šalát (Valerianella locusta) možno zbierať od konca februára, ak sa pestuje počas zimy. To isté platí pre endiviu (Cichorium endivia). Skorý zber šalátu alebo nakrájaný šalát (Lactuca sativa var. crispa) je možné zbierať od konca apríla alebo začiatku mája.

V letných mesiacoch hlávkový šalát (Lactuca sativa var. capitata), dubový šalát (Lactus sativa var. crispa) medzi májom a septembrom medzi júnom a júlom a ľadovým šalátom (Lactuca sativa var.capitata nidus tenerimma ) možno zbierať od júla do septembra.Rímsky šalát (Lactuca sativa var. longif.webpolia) môžete zberať od júla do septembra. Batávia šalát (Lactuca sativa skupina Crisphead) je tiež pripravený na zber od júna do októbra. Potom môžete zbierať endiviu a jahňací šalát na jeseň a jahňací šalát v zime.

Ružový šalát sa zbiera od júla do septembra

Prehľad: Časy zberu rôznych druhov šalátu

  • Zber jahňacieho šalátu: november – február
  • Zber endívie: koniec februára
  • Zber šalátu: od konca apríla
  • Zber šalátu: máj – september
  • Zber dubového listového šalátu: máj – september
  • Zber Batavia: jún – október
  • Zber ľadového šalátu: júl – september
  • Zber rímskeho šalátu: júl – september

Tip: Nezberajte šalát, keď prší. Ak sú listy pri zbere mokré, rýchlejšie sa kazia.

Pokyny na zber olova

V závislosti od druhu šalátu sa zbierajú buď jednotlivé listy, alebo celá hlávka šalátu. Na zber hlavy sa stonka odreže ostrým nožom tesne nad zemou. Prípadne môžete šalát vyvrátiť zo zeme aj s koreňmi. Hlávkový šalát na zber alebo rezanie, jahňacina a roketa sa zberá list po lístku. Podľa potreby vyberte alebo narežte najväčšie listy zvonka dovnútra; srdce šalátu vždy zostane na mieste. Takto môžu sadenice naďalej rásť a vy ich môžete dlho zbierať.

Prehľad: Zber šalátu

  • Použite ostrý nôž
  • Rez tesne nad zemou
  • Alebo vytočte koreň zo zeme

Prehľad: Zber nakrájaného a zberaného šalátu

  • Nakrájajte alebo oberte listy podľa potreby
  • Úroda zvonku v
  • Srdce šalátu vždy vynechajte
Pri zbere šalátu by sa srdiečka šalátu mali vždy nechať stáť

Trvanlivosť šalátu po zbere

Nič sa nevyrovná chrumkavému čerstvému šalátu. Žiaľ, zelený miláčik dlho nevydrží a hneď po zbere rýchlo vädne. Vo všeobecnosti by ste mali šalát zjesť čo najskôr, najlepšie v deň zberu. Tiež platí pravidlo, že čím tvrdšie listy, tým dlhšie šalát vydrží. Ľadový šalát je jedným z druhov šalátu, ktorý sa dá dlhšie skladovať, v chladničke vydrží až štyri dni. Rímsky šalát tiež vydrží trochu dlhšiev chladničke vydrží týždeň alebo dva. Najkratšiu trvanlivosť má jahňací šalát, ktorý v skutočnosti nemôže byť skladovaný v chladničke nepoškodený. Pre všetky ostatné druhy šalátu platí nasledovné: Mali by ste ich spotrebovať do jedného alebo dvoch dní.

Prehľad: Čas použiteľnosti rôznych druhov šalátu

  • Ružový šalát: 1 týždeň
  • Ľadový šalát: 4 dni
  • Hlávkový šalát, batavia šalát, dubový listový šalát, zberový šalát: 1 - 2 dni
  • Ihneď zjedzte jahňací šalát

dlhšie uchovávanie šalátu

Existuje niekoľko trikov, vďaka ktorým vám šalát po zbere vydrží dlhšie. Najprv by ste mali odstrániť všetky zvädnuté alebo zhnité listy. Šalát sa najlepšie uchováva v priehradke na zeleninu v chladničke. Nemal by sa však skladovať spolu s ovocím alebo paradajkami (Solanum lycopersicum). Tie produkujú zrejúci plyn etylén, ktorý len spôsobuje ešte rýchlejšie vädnutie listov. Šalát najlepšie vydrží, keď je zabalený vo vlhkej utierke. Môžete tiež pokvapkať citrónovou šťavou alebo octom, aby šalát ešte dlhšie vydržal v chladničke. Šalát zozbieraný s koreňom vo všeobecnosti vydrží dlhšie ako nakrájaný šalát. Na rozdiel od inej zeleniny sa šalát nedá zmraziť, pretože po rozmrazení zhustne.

Olovo, ktoré bolo zozbierané s koreňom, sa v zásade lepšie uchováva

Tipy a triky, ako predĺžiť životnosť šalátu:

  • Odstráňte zvädnuté listy
  • Uchovávajte v chladničke chrumkavejšie
  • Neskladujte s iným ovocím alebo paradajkami
  • Zabaľte do vlhkej utierky
  • Pokvapkajte octom alebo citrónovou šťavou
  • Olovo s koreňmi vydrží dlhšie
  • Nezmrazovať

Samozrejme, pred zberom úrody prichádza výsadba. Zistite všetko o pestovaní šalátu tu.

Kategórie: