Tu nájdete podrobný prehľad starých a nových druhov hlávkového šalátu a predstavíme vám najdôležitejšie druhy hlávkového šalátu, od hlávkového až po čakanku s obrázkami.
Svet hlávkového šalátu (Lactuca sativa) je rozmanitý a pestrý. Nemusíte si vyberať len jeden druh či odrodu šalátu, môžete si pestovať širokú škálu šalátov vo vlastnej záhrade. To znamená, že čerstvý šalát možno zbierať takmer po celý rok.
Aké druhy šalátu existujú?
Botanicky možno najznámejší šalát rozdeliť do dvoch skupín: skupina šalátu (Lactuca) a skupina čakanky (Cichorium ) . Typická pre skupinu šalátu je mliečna biela rastlinná šťava, ktorá vystupuje z rozhraní a je mierne horká. Skupina zahŕňa šalát, ľadový šalát, batávsky šalát, rímsku rascu, česaný a krájaný šalát - sem patria dubový šalát, ako aj Lollo Rosso a Bionda. Druhá skupina zahŕňa čakanku, ako je čakanka, endívia, čakanka, listová čakanka a cukrová homoľa. Šaláty v tejto skupine sú výrazne horkejšie ako šalát. Ale môžu sa pochváliť aj vyšším obsahom vitamínov a minerálov.
Prehľad druhov šalátu podľa skupiny:
- Skupina listov: hlávkový šalát, ľadový šalát, batavia šalát, rímska rasca, šalát krájaný a krájaný (ako je lollo šalát alebo dubový listový šalát)
- Skupina čakanky: Čakanka, čakanka, čakanka, cukrová homoľa, list čakanky
- Iné šaláty bez skupiny: Jahňací šalát, rukola, portulaka, postelein
Typy a odrody potenciálnych zákazníkov
Chrumkavé, väčšinou zelené a zdravé: Šalát zo skupiny šalátov je dokonalou šalátovou klasikou. V ďalšom Vám predstavíme jednotlivé druhy šalátovej skupiny a ukážeme Vám výber odporúčaných odrôd.
Batavia šalát
Batavia šalát (Lactuca sativa var. capitata) je pre mnohých stále neznámy, keďže tento druh šalátu bol predstavený len nedávno sa u nás stáva populárnejším. Šalát z Francúzska svojím vzhľadom pripomína šalát alebo ľadový šalát. Čo je na tomto druhu zvláštne, jelisty sú na okraji listov silne zvinuté. Zvyčajne sú zelené, ale v závislosti od odrody môžu byť aj červenkasté alebo zelené s červeným okrajom.
Odrody zeleného šalátu Batavia:
- ˈAgribelˈ: Voľné hlavy so silne stočenými listami
- ˈDoree de printempsˈ: Táto odroda má zelené listy, ktoré sú zvlnené a na vonkajšej strane pľuzgierovité
- ˈDojemˈ: Táto odroda má otvorený, sférický habitus a mierne zvlnené, svetlozelené listy
- ˈKendoˈ: Mimoriadne ostré ruky
- ˈLenyˈ: Mimoriadne veľké a svetlozelené hlávky šalátu
- ˈSolasieˈ: Svieže, svetlozelené, veľmi zvlnené listy s pľuzgiermi
Červené a farebné odrody šalátu Batavia:
- ˈAmerican Brownerˈ: Táto odroda má listy, ktoré sú zvonka hnedočervené a zvnútra zelené, jemne zvlnené
- ˈKamaliaˈ: Má silne stočené, červenkasté listy
- ˈMaravilla de Veranoˈ: Táto odroda je červená s jemným, svetlozeleným srdcom
- ˈZaragozaˈ: Má zelené listy, ktoré sa k okrajom listov sfarbujú mierne dočervena a netvoria tesné hlávky
- ˈSteirer Krauthäuptelˈ: Táto odroda je známa aj ako šalát Grazer a tvorí voľné hlávky, ktoré majú zelené listy s červeným okrajom
- ˈTarengoˈ: Má červeno-zelené listy, ktoré sú mierne pľuzgierovité
- ˈTeideˈ: Zvlášť vhodný ako krájaný alebo zberací šalát
Dubový listový šalát
Dubový listový šalát (Lactuca sativa var. crispa) sa niekedy nazýva aj dubový listový šalát alebo americký šalát, pretože je čiastočne voľný hlávky sú ideálne vhodné ako rezaný alebo zberací šalát. Ide teda o variáciu nakladaného šalátu. Iné odrody, naopak, tvoria aj pevnejšie hlávky, ktoré sa dajú zberať v celku. Typické listy hlávkového dubového šalátu pripomínajú zvlnenými okrajmi dubové listy.
Odrody dubového listového šalátu so zelenými listami:
- ˈPiroˈ: Vytvára obzvlášť veľké hlávky s pevnými zelenými listami
- ˈRadichettaˈ: Zúbkované, špicaté, zelené listy spôsobujú, že hlavy tejto odrody vyzerajú veľmi zvláštne
- ˈŠalátová misaˈ: Vytvára obzvlášť veľké hlávky so sviežimi zelenými listami
- ˈSmileˈ: Tvorí veľké, otvorené, dvojité hlavy vo svetlozelenej farbe
- ˈStrubelpeterˈ: Vytvára veľké, husté listové ružice; listy sú svetlozelené
- ˈTillˈ: Listy tejto odrody sú zelené so svetložltým srdcom; ich tvar je tiež zvláštny: listy sú zúžené
Odrody šalátu s dubovými listami s červenými listami:
- ˈBijellaˈ: Stredne veľké, kompaktné hlávky s červenohnedými listami so sviežim zeleným srdcom
- ˈBolchoïˈ: Vytvára červené, vlnité listy; hlavy sú kompaktné a otvorené
- ˈNavaraˈ: Listy tejto odrody sú zelené aj červené
- ˈČervená šalátová misa: Táto svetločervená odroda dubového listového šalátu tvorí veľké, relatívne voľné hlávky
- ˈRubinetteˈ: Táto odroda má otvorené, ale plné hlavy s ostrými červenými listami
Ľadový šalát
Ľadový šalát (Lactuca sativa var. crispum) alebo ľadový šalát je klasika medzi zelenými šalátmi. Pôvodom z USA vďačí za svoj názov ľadovým horám, na ktorých sa skladoval a udržiaval čerstvý. Pestovanie na vlastnom záhone je veľmi jednoduché a veľké množstvo rôznych odrôd vás vyzýva, aby ste ich vyskúšali.
Odporúčané odrody ľadového šalátu:
- ˈBarcelonaˈ: Vytvára veľké okrúhle hlavy
- ˈBlondes de Parisˈ: Má žltozelené listy, ktoré sú obzvlášť jemné
- ˈFortunasˈ: Vytvára veľké hlavy odolné voči skrutkám
- ˈGreat Lakes 118ˈ: Pevné, stredne veľké hlávky so zelenými, chrumkavými listami
- ˈLaibacher Eisˈ: stredne veľké, červeno-zelené hlávky
- ˈMariusˈ: Veľké, ťažké hlavy; listy sú svetlozelené
- ˈMýtusˈ: Vonkajšie listy sú zvonka zubaté a sýto zelené
- ˈRegina dei Ghiacciˈ: Veľké, husto vyplnené hlávky intenzívne zelených, chrumkavých zubatých listov
- ˈRossiaˈ: Silne vyplnené, pretiahnuté hlavy s červeno-hnedými vonkajšími listami a žlto-zelenými vnútornými listami
- ˈSaladinˈ: Mimoriadne odolný proti priskrutkovaniu a vytvára veľké, veľmi tesné hlavy so žltozelenými listami
- ˈSiouxˈ: Poskytuje stredne veľké hlavy s jasne tmavočerveným obalom a viazačom
- ˈSophieˈ: Táto nová odroda tvorí pevné hlavy s červeným spojivom
- ˈŠtylistaˈ: Odroda ľadového šalátu, ktorá je odvážna; poskytuje vysoký výnos
Leet
Hlávkový šalát (Lactuca sativa var. capitata) je pravdepodobne jedným z najznámejších druhov šalátu. Jeho veľký, zaoblený tvar nám pripomína hlavu, odtiaľ pochádza aj jeho názov. Šalát má veľké, jemné listy, ktoré nie sú veľmi chrumkavé. Maslová konzistencia listov mu vyslúžila stredné meno maslový šalát. Listy šalátu sú zvyčajne zelené, ale existujú aj odrody s červenými alebo dvojfarebnými listami.
Odrody zeleného šalátu:
- ˈBriweriˈ: Kompaktné, skôr malé hlavy so silnými väzbami a ľahšími vnútornými listami
- ˈKagraner Sommer 2ˈ: Vhodný na pestovanie uprostred leta a vytvára svieže zelené, ťažké hlávky
- ˈLarissaˈ: Veľmi skorá, stredne veľká odroda s pevnou hlavou
- ˈLucindeˈ: Rýchly vývoj a stredne ťažké hlavy; vhodné na pestovanie vonku
- ˈLunaˈ: Zelené skoré a letné šaláty s veľkými hlavami
- ˈMaikönigˈ: Mimoriadne korenistá chuť a stredne veľké, pevné hlávky
- ˈNeckarriesenˈ: Dobre sa hodí na pestovanie na jar, začiatkom leta a na jeseň a tvorí obzvlášť veľké, pevné hlávky
- ˈRolandoˈ: Stredne skorý, lesklý, svieži zelený šalát; hlavy sú veľké a ťažké
- ˈSkipperˈ: Robí veľké krásne svetlozelené hlavy
- ˈSuzanˈ: Robustný a odolný voči skrutkám
- ˈWorder of Stuttgartˈ: Tradične pestované v lete; tvorí obzvlášť jemné, veľké, žltozelené hlavy
Odrody červeného a pestrého šalátu:
- ˈBunte Forelleˈ: Farebná odroda šalátu, ktorá prekvapí svojimi zelenými listami posiatymi staroružovou farbou; hlavy sú tmavšie, silnejšie a väčšie ako u druhu ˈpstruh zlatýˈ
- ˈGoldtroutˈ: Farba listov tejto pestrej odrody šalátu je veľmi zvláštna: List je zlatozelený so staroružovými škvrnami a smerom k stredu sa zosvetľuje
- ˈIndian Pearlˈ: Vytvára krásne stredne veľké hlavy, ktoré sú zvnútra svetlo žlté a zvonka červenkasté
- ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Červenohnedá odroda hlávkového šalátu s dobrou tvorbou hlávky a dobrou odolnosťou voči šúľkam
- ˈPiratˈ: Veľmi rýchlo rastúca kompaktná odroda šalátu s červenohnedými listami; tvorí jemný, mierne pľuzgierovitý list
- ˈRoxy rotˈ: Odroda červeného šalátu, z ktorej vzniká tmavočervený, lesklý vonkajší šalát so svetlozeleným srdcom
Zbierajte šalát a nakrájajte šalát
Hlávkový šalát nakrájajte a natrhajte (Lactuca sativa var. crispa), na rozdiel od napríklad šalátu netvorí pevné hlávky , ale len voľné listové ružice . Výhodou je, že jednotlivé listy šalátu sa dajú zbierať podľa potreby a šalát neustále rastie. Čerstvý šalát si tak môžete vychutnať celé leto.
Otrhávanie alebo rezanie šalátu je veľmi rôznorodé a väčšinou sa používajú odrody listového dubového šalátu, Batavia šalát alebo Lollo Rosso alebo Bionda. Vo všeobecnosti sa všetky odrody uvedených druhov môžu použiť ako šalát na zber a rezaniesa používajú, ktoré rastú voľne a netvoria pevné hlávky. V obchode sa často ponúkajú zmesi, ktoré sú obzvlášť vhodné na pestovanie ako šalát.
Odporúčané druhy šalátu a nakrájaného šalátu:
- ˈAustrálsky žltý kvetˈ: Vytvára veľké, listnaté solitérne rastliny so svetlozelenými jemnými listami
- ˈCatalongaˈ: rýchlo rastúca odroda; tvorí husté kríky s dlhými, laločnatými, púpavovitými, jemne chrumkavými, svetlozelenými listami
- ˈGritˈ: Novo vyšľachtená odroda s tmavočervenými listami; možno pestovať od jari do jesene
- ˈOx Tongueˈ: Vytvára veľké rastliny so sýto zelenými, mäsitými, jemnými listami s mierne orieškovou príchuťou
- ˈRed Velvetˈ: Mimoriadne tmavé, červeno-hnedé lístie; má jemnú, plnú chuť
- ˈRedboneˈ: Lesklé červené listy s mierne pľuzgiermi; možno pestovať od jari do jesene
- ˈSwabian Yellowˈ: stará švábska vidiecka odroda so žltozelenými, pevnými listami
- ˈSolmarˈ: Silne stočené a jasne červené listy
- ˈWitte Dunselˈ: Vytvára hladké, svetlozelené listy a dá sa pestovať po celý rok
Lollo Salad
Lollo šalát (Lactuca sativa var. crispa) možno pestovať ako celú hlávku šalátu, ako aj na zber resp. rezne a je teda aj obmenou nálevového šalátu. Vyznačuje sa najmä kučeravými listami. Existujú dva druhy šalátu lollo, a to červený a zelený.
Odrody červeného a zeleného šalátu Lollo:
- 'Lollo Rosso': Dáva malé, veľmi kučeravé rastliny s tmavočervenými listami; čas zberu je od polovice mája do polovice septembra
- 'Lollo Bionda': Zelený brat 'Lollo Rosso' je rovnako kučeravý, ale má svetlozelené listy
Ružový šalát
Rosella šalát (Lactuca sativa var. longif.webpolia) je známy aj pod názvami rímsky šalát, endívia, letný šalát alebo šalát na varenie . Je to letný šalát a môžete si ho vychutnať surový aj varený. Tvorí podlhovasté, pevné hlávky šalátu so zelenými vonkajšími listami a žltým srdiečkom. Listy sú obzvlášť chrumkavé a možno ich skladovať dlhšie ako iný šalát. Niektoré odrody tvoria aj červené listy. Chuť je korenistá a jemne kyslá. V porovnaní s inými šalátmi obsahuje rímsky šalát veľa vitamínov C a A a tiež železa.
Odporúčané odrody rímskeho šalátu:
- 'Attico': Vyvíja tmavozelený, približne 12 cm vysoký rímsky šalát a je známy svojou vynikajúcou chuťou a šalátovými srdiečkami
- 'Corbana': Mimoriadne veľké a vzpriamené rastúce hlavy
- ‘Gohar‘: mini rímsky šalát so zelenými listami
- 'Intred': mini rímsky šalát s červenými listami
- ‘Lentissima a Montare Sel. Franchi': Obzvlášť dlhé hlavy a jemne rebrované, svetlozelené hlavy
- 'Little Gem': Kompaktný, malý, rýchlo rastúci rímsky šalát s vysokou hmotnosťou
- 'Moonred': Tmavočervené listy
- ‘Tantan’: Chrumkavý, cca 18 cm vysoký rímsky šalát s veľmi chutnými šalátovými srdiečkami
- 'Diablove uši': špecialita z Francúzska; má podlhovasté zelené listy s tmavočervenými špičkami
- 'Valmaine': klasický, vzpriamene rastúci, tmavozelený rímsky šalát; tvorí krehké, podlhovasté listy a možno ho pestovať aj ako baby listový šalát
- 'Xanadu': Vytvára kompaktný mini rímsky šalát s krátkymi stonkami
Druhy a odrody hlávkového šalátu zo skupiny čakanky
Šaláty, ktoré patria do skupiny čakanky, majú všetky spoločné jedno: majú horkú chuť. Sú však aj mimoriadne zdravé vďaka vitamínom, minerálom a horčinám.
Cakanka
Čakanka (Cichorium intybus var. foliosum) na prvý pohľad nevyzerá ako typický šalát, keďže jej tvar pripomína skôr pripomína špicatú kapustu. V skutočnosti si zimný šalát môžete vychutnať studený aj teplý. Čakanka je populárna najmä vo Francúzsku a krajinách Beneluxu, preto je známa aj ako bruselský šalát. Pestovanie v našich zemepisných šírkach nie je jednoduché, ale môže byť úspešné, ak si vyberiete správnu odrodu.
Odporúčané odrody čakanky:
- ˈBruselský Witloofˈ: Vytvára žltozelené, pevné hlavy
- ˈDi Bruxellesˈ: Vytvára ťažké, pevné hlavy; Čas zberu je od začiatku decembra do konca februára
- ˈEtardoˈ: Vytvára pevné, malé hlávky a dá sa zbierať od decembra do marca
- ˈMacunˈ: vysoko výnosné nové plemeno, pripravené na zber od polovice novembra do konca januára
- ˈRobinˈ: Vytvára biele hlavy, ktoré sú ohraničené fialovou namiesto typických žltých
- ˈZoomˈ: Pevné dlhé hlavy; Čas zberu od októbra do novembra
Radicchio
Radicchio(Cichorium intybus var.foliosum) je známy ako okrúhly alebo podlhovastý červenolistý šalát s horkou stopou. Hlávkový šalát pochádza z Talianska a vďaka svojim horčinám prospieva žalúdku a tráveniu a dá sa využiť na rôzne spôsoby aj v kuchyni. Odrody sú rozdelené podľa tvaru a farby: Existujú okrúhle, podlhovasté a farebné čakanky.
Odrody okrúhlych radicchio:
- 'Orchidea Rossa': Všetky jasne červené listy; Hlava je voľne otvorená
- „Palla Rossa“: Tvorí okrúhle malé hlavy, ktoré žiaria chutnou červenou s bielymi žilkami listov
- ‘Rosso di Chioggia‘: Tvorí okrúhle, tmavočervené hlávky s bielymi rebrovanými listami typickými pre čakanku; vhodné aj na pestovanie v severnom Nemecku
Predĺžené odrody radicchio:
- 'Di Trevisio': Zvlášť vysoké odrody; dobrá odolnosť voči chladu; nesie biele rebrované, tmavočervené listy
- 'Granato': predĺžený tvar hlavy a tmavočervené listy s bielymi žilkami; je výborný na namáčanie omáčok, krémov a na polevu a zdobenie chleba
- 'Treviso 206 TT': Vytvára kompaktné, predĺžené hlávky s tmavočervenými listami so širokými bielymi stopkami
Farebné odrody radicchio:
- 'Der Gelbe von Trieste': Zapôsobí žltozelenými, okrúhlymi oválnymi listami, ktoré majú jemnú chuť
- „Galileo“: žltá až svetlozelená čakanka; zvláštne ružovo-červené škvrny; jemná, jemná chuť; vysoko odporúčané do šalátov
- 'Variegata di Lusia': Jednofarebné svetlozelené hlavy; jemná a jemná chuť
Endive šalát
Endive (Cichorium intybus) je neskorý letný šalát s vysokým obsahom vitamínov a minerálov. Nie každému však chutí, pretože je dosť horká. Endívie sú však nenáročné na pestovanie a môžu dobre rásť aj tu, hoci pôvodne pochádzajú z oblasti Stredozemného mora.
Odporúčané odrody endívie:
- ˈBionda a cuore pienoˈ: Vytvára veľké hlavy so zelenými listami, ktoré nie sú príliš stočené
- ˈBubikopf 2ˈ: Robustná odroda s mierne zvlnenými listami a hustým, samobieliacim srdcom
- ˈCuor d'Oroˈ: Trénuje veľké hlavy s plným srdcom
- ˈDivaˈ: Zaujme svojim vzpriameným rastoma cez skoré naplnené šalátové srdcia
- ˈEminenceˈ: Veľmi rýchla a produktívna odroda s husto vyplnenými hlavami a vysokým žltým jadrom
- ˈErosˈ: Mimoriadne veľké, mierne stočené listy
- ˈGroboˈ: Má široké, zelené, krátke a vzpriamené listy a je tiež odolný a produktívny
- ˈGrosse Pancalièreˈ: Stará odroda; je cenený pre svoju obzvlášť výraznú kučeravosť listov
- ˈGreen Escaroleˈ: Spoľahlivý a citlivý na mráz; listy sú zelené, srdiečka šalátu žlté
- ˈMyrnaˈ: Veľmi produktívna odroda; zapôsobí husto naplneným svetložltým šalátovým srdiečkom
- ˈNuanceˈ: Veľmi robustná, hladkolistá, rýchlo rastúca odroda endívie s hustým, aromatickým srdcom
- ˈPancalieriˈ: Podlhovasté a zvlnené listy intenzívnej zelenej farby s dlhými bielymi žilami; biele a objemné srdce
- ˈWalloneˈ: Zvlášť kučeravé, zeleno-listé; pekne vyplnené centrum
Šalát z cukrovej homole
Cukrová homoľa (Cichorium intybus var. foliosum) ako čakankový šalát úzko súvisí s čakankou a čakankou. Chutí aj horko a pestuje sa na jeseň. Za svoj názov vďačí typickému tvaru cukrovej homole. Jeho horkosť a minerály ho robia nutrične hodnotným a ľahko sa pestuje v záhrade. Ďalšou výhodou cukrovej homole je dobrá trvanlivosť, ktorá je pre šalát skôr netypická. Výber odrôd cukrovej homole nie je príliš rozsiahly.
Odporúčané odrody hlávkového šalátu:
- 'Nettundo TT': Vytvára kompaktné, valcovité hlavy s veľmi aromatickou, mierne sladkou chuťou
- „Auslese“: Okrúhle, väčšinou špicaté hlavy
- 'Urán': nesie dlhé, vysoko uzavreté hlavy
Druhy hlávkového šalátu bez skupiny
Niektoré šaláty nie sú ani čakanka, ani šalát. Nižšie vám predstavíme tieto druhy šalátu.
kukuričný šalát
Jahňací šalát (Valerianella locusta) je známy pod mnohými zvučnými názvami: nazýva sa aj Rapunzel, Nüssli alebo Vogelsalat. Ako zimný šalát sa dá stále zbierať, keď si väčšina ostatných šalátov dáva prestávku v pestovaní. Okrem orieškovej chuti je cenený aj pre vysoký obsah vitamínov. Kultivary sa zhruba delia na dve skupiny: veľkolisté a malolisté kultivary, pričom malolisté majú aromatickejšiu chuť, zatiaľ čo tie s väčšími listamiodrody sú výnosy vyššie.
Odrody jahňacieho šalátu s malými listami:
- ˈLaskavosťˈ: Tmavozelené, rýchlo rastúce listy; vhodné na celoročné pestovanie
- ˈGalaˈ: Robustný a rýchlo rastúci, vhodný na celoročné pestovanie
- ˈKölner Palmˈ: Stará odroda z Kolína; má podlhovasté, svetlozelené listy a výraznú vôňu
- ˈMirtaˈ: Veľmi produktívny a rýchlo rastúci
- ˈVerte à coeur plein 2ˈ: Robustná odroda s malými listami; tiež nazývaný Dark Green Hearted One
- ˈVerte de Cambraiˈ: Malé, okrúhle, tmavozelené listy
Odrody veľkolistého jahňacieho šalátu:
- ˈAmelyˈ: Vhodné na jesenné, zimné a jarné pestovanie; tmavozelená, listová odroda
- ˈElanˈ: Kompaktný a veľmi rýchlo rastúci; veľmi produktívny
- ˈEtampesˈ: Tmavo zelené listy a bohatá úroda
- ˈDutch Broadleafˈ: Podlhovasté, skôr svetlozelené listy
- ˈLisbeths Rapünzelchenˈ: Stará, robustná odroda; podlhovasté listy v jemnej zelenej
- ˈVitˈ: Kompaktne rastúce odrody; výrazné žily na okrúhlych, tmavozelených listoch
Ešte viac zaujímavých odrôd jahňacieho šalátu nájdete tu.
Purslane
Purslane (Portulaca oleracea) nie je klasický šalát, no jeho malé, zaoblené, tmavozelené lístky poskytujú celé leto chrumkavú listovú zeleninu, ktorú si môžete vychutnať ako šalát . Portula letná je tiež mimoriadne zdravá: listy sú plné vitamínov a minerálov. Okrem divokej portulaky existujú aj šľachtené odrody.
Odporúčané odrody portulaky:
- ˈFireflyˈ: Môže dorásť až do výšky 50 cm a poskytuje veľmi bohatú úrodu; listy majú dosť kyslú chuť
- ˈKuzminsky Semkoˈ: Tvorí svetlozelené listy a malé žlté kvety; rýchlo rastúca odroda; rýchlo vytvára veľa listovej hmoty
- ˈMacoveiˈ: Rýchlo rastúca odroda; svieže zelené listy
- ˈParadoxˈ: Zvlášť hrubé, mäsité listy; dozrieva veľmi rýchlo
Postelein
Nezamieňajte s portulakou, ale mätúco podobný je Postelein (Claytonia perfoliata). Na rozdiel od portulaky letnej sa Postelein pestuje počas celej zimy. Ďalšími známymi názvami pre Postelein sú obyčajná tanierová bylina, kubánsky špenát alebo portulaka zimná. Pôvodne v Severnej AmerikeTáto bylina tu tiež veľmi dobre rastie a poskytuje množstvo vitamínov a minerálov v chladnom období. Listová zelenina však nevyzerá ako typický šalát: Postelein pozostáva z dlhých stoniek s vajcovitými dužinatými listami. Vyznačujú sa sviežou, kyslou, no jemnou chuťou.
rukola
Za talianskym názvom raketa sa skrývajú dva rôzne rody rastlín: raketa obyčajná (Eruca sativa) a raketa divoká (Diplotaxis tenuifolia). Oba druhy obsahujú veľa horčičných olejov; preto majú svoju intenzívnu, korenistú, jemne horkú chuť, preto veľa ľudí oceňuje najmä rukolový šalát. Aj keď sú oba typy rakiet podobné v pestovaní, stále existujú malé, ale jemné rozdiely. Listy rukoly divej sú menšie a užšie sperené ako u rukoly obyčajnej. Raketa divá sa dá pestovať niekoľko rokov a má intenzívnejšiu chuť. Šalátová rukola sa pestuje len raz ročne a má jemnejšiu chuť. Rastie tiež rýchlejšie.
Rozmanitosť divokej rakety:
- ˈDragons Tongueˈ: Odolný kmeň; má intenzívnu, korenistú vôňu
- ˈNeapol: Vysoký výnos; obzvlášť široké listy
- ˈVeniciaˈ: Vďaka neskorému obdobiu kvitnutia možno túto odrodu pestovať obzvlášť dlho
Odrody rukolového šalátu:
- ˈColtivataˈ: Široké, rýchlo rastúce listy
- ˈProntoˈ: Veľmi rýchly rast a dobrá chuť
- ˈWildfireˈ: Široké, svetlozelené listy; obzvlášť horká chuť
- 'Sylvetta': Rýchlo rastúca odroda s jemnými listami a skorým časom kvitnutia; príjemná, jemne oriešková vôňa
Viac o rôznych typoch rakiet si môžete prečítať tu.
Tip: Pre bohatú úrodu je najlepšie použiť vysokokvalitný a na živiny bohatý substrát, akým je naša organická pôda na paradajky a zeleninu Plantura.