Úspešne pestovanie rezaného a rezaného šalátu: odborné tipy na pestovanie a starostlivosť o rezaný a rezaný šalát a predstavujeme tie najlepšie odrody.
Nakrájajte alebo natrhajte šalát (Lactuca sativa var. crispa) sú špeciálne variácie záhradného šalátu. Špeciálna vec na týchto šalátoch: Dajú sa zbierať znova a znova. Navyše sú nekomplikované a nenáročné na starostlivosť, a preto sú vhodné aj pre začiatočníkov v záhrade. Povieme vám všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní šalátu na rezanie a zber. V našom článku sa preto dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o rôznych odrodách, výsadbe, starostlivosti, zbere a používaní týchto odrôd šalátu.
Hlávkový šalát nakrájajte a natrhajte: pôvod a vlastnosti
Hlávkový šalát nakrájajte a natrhajte do čeľade šalátovej (Lactuca), a teda do čeľade sedmokrásky (Asteraceae). Presný pôvod šalátu záhradného, kam patrí aj krájaný a trhaný šalát, zatiaľ nie je objasnený. Predpokladá sa však, že archetypom záhradného šalátu je hlávkový šalát (Lactuca serriola), ktorý je rozšírený ako stepná rastlina v južnej Európe a na Blízkom východe, ako aj v severnej India a severná Afrika.
Vzhľad a vlastnosti šalátu na zber a rezanie sú veľmi rôznorodé, keďže nejde o špecifickú formu šalátu, ale ide len o formu pestovania. Lollo šalát (Lactuca sativa var. crispa), dubový listový šalát (Lactus sativavar.crispa) alebo šalát Batavia (Lactuca sativa var. capitata ) a rímsky šalát (Lactuca sativa var. longif.webpolia). Tieto sa líšia vzhľadom a rastovým zvykom. Dokonca aj mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) alebo špenát (Spinacia oleracea) Používa sa nakrájaný šalát a možno ho nájsť v mnohých šalátových mixoch. Vo všeobecnosti je šalát nakrájaný a zberaný ako bylina, ktorá spočiatku rastie ako bazálna listová ružica. Tieto ružičkové listy zbierame ako listy šalátua spotrebované. V lete začína hlávkový šalát strieľať a vytvárať súkvetie. Kvety hlávkového šalátu sú zvyčajne žlté, ale môžu nadobudnúť aj fialovú farbu.
Tip: V posledných rokoch sa čoraz obľúbenejšie stávajú detské listové šaláty. Ide o šaláty, ktoré vytvárajú obzvlášť malé lístky s veľmi jemnou chuťou. A presne tieto vlastnosti má aj krájaný šalát.
Nakrájajte a vyberte odrody šalátu
Ako je uvedené vyššie, mnoho rôznych druhov šalátu možno pestovať ako krájaný alebo zberaný šalát. Väčšinou sa ponúkajú špeciálne zmesi na krájanie a zber šalátu, v ktorých je už niekoľko druhov šalátu zamiešaných. Ak to máte radi pestré a pestré, najlepšie je zmiešať rôzne druhy a tvary šalátu. Šalát Lollo je charakteristický svojimi špeciálnymi stočenými listami, šalát s dubovými listami má špeciálny tvar listov dubových listov a šalát batavia sa dodáva v mnohých rôznych farbách. Výsledkom je krásny, farebný obraz - ako v záhradnej posteli alebo balkónovom boxe, tak aj na tanieri. Teraz predstavujeme najlepšie odrody na zber a rezanie šalátu.
Aké druhy šalátu sú vhodné na krájanie a zber?
- ˈAustrálsky žltý kvetˈ: Vytvára veľké, listnaté solitérne rastliny so svetlozelenými jemnými listami
- 'Lollo Rosso': Táto odroda produkuje malé, veľmi kučeravé rastliny s tmavočervenými listami; čas zberu je od polovice mája do polovice septembra
- ˈCatalognaˈ: Tvorí husté kríky s dlhými, laločnatými, púpavovitými, jemne chrumkavými, svetlozelenými listami
- ˈOx Tongueˈ: Vytvára veľké rastliny so sýto zelenými, mäsitými, jemnými listami s mierne orieškovou príchuťou
- ˈRed Velvetˈ: Táto odroda vám ponúka obzvlášť tmavé, červeno-hnedé listy. Má jemnú, plnú chuť
- ˈWitte Dunselˈ: Vytvára hladké, svetlozelené listy a dá sa pestovať po celý rok
V tomto článku si môžete prečítať viac o rôznych tvaroch a odrodách šalátu.
Kúpte si rastliny hlávkového šalátu nakrájané a natrhané: Sprievodca
Pri kúpe šalátových rastlín je prvou vecou, na ktorej záleží, vaše osobné preferencie. Pri nákupe rezaných rastlín šalátu alebo šalátových rastlín by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim bodom.
Na čo sa zamerať pri kúpe strihu aDávajte si pozor na rastliny šalátu?
- Tvar a farba listu
- Čas výsadby rôznych odrôd
- Vitálne a nepoškodené rastliny
- Zdravotný stav
- Žiadny nepríjemný zápach (môže naznačovať hnilobu koreňov)
- Najlepšie z ekologického poľnohospodárstva
Mladé rastliny šalátu na rezanie a zber nájdete v predajniach pre domácich majstrov, záhradných centrách, na týždennom trhu a v škôlkach. Ak hľadáte špeciálnu odrodu, môžete tiež preskúmať internet a objednať si od špecializovaných online predajcov.
Pestovanie šalátu nakrájaného a zberaného
Základ pre bohatú úrodu je položený, keď ho zasadíte – to platí aj pre strihanie a zber šalátu. Prezradíme vám preto, kde je ideálne miesto pre šalát, kedy ho pestovať a ako najlepšie postupovať.
Podrobné pokyny na pestovanie šalátu nájdete tu.
Dokonalé miesto na krájanie a zber šalátu
Na hlávkovom šaláte na zber a rezanie je skvelé to, že na jeho pestovanie nepotrebujete veľa miesta a dobre sa mu darí aj v črepníkoch. Bez ohľadu na to, či v záhrade alebo na balkóne, šalát miluje slnečné až čiastočne zatienené miesto. Pôda by mala byť predovšetkým kyprá a dobre priepustná. Odporúča sa tiež vysoký obsah živín a humusu. Ak sú splnené všetky tieto podmienky, nič nestojí v ceste úspešnému pestovaniu rezaného a zberaného šalátu.
Kde by ste mali pestovať šalát?
- Slnečné až polotienisté miesto
- Voľný, dobre odvodnený substrát
- Vysoký obsah živín a humusu
Tip odborníka: Šalát a nakrájaný šalát sú vítanými susedmi v posteli. Keďže šalát rýchlo rastie, možno ho použiť ako pôdopokryvnú pôdu pre pomaly sa pohybujúce plodiny, ako je mrkva (Daucus carota subsp. sativus) alebo možno zasadiť fazuľu ( Phaseolus vulgaris). Tiež so špenátom, cibuľou (Allium cepa) a cviklou (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) tento šalát dobre harmonizuje.
Kedy sa bude strihať a trhať šalát?
Uprednostňujeme rezanie a zber šalátu, ale je to možné len v obmedzenej miere kvôli jeho rýchlemu rastu a krátkej dobe pestovania. Ak by ste predsa len chceli pestovať mladé rastlinky, môžete začať už koncom februára. S výsevom v chladnom ráme alebo vo vyhrievanom skleníku sa začína aj koncom februára. Rozhodnite saAk sa rozhodnete pre priamy výsev, vonku s tým môžete začať od začiatku apríla. Od konca apríla môžete na záhradný záhon alebo do črepníka vysadiť skoré alebo zakúpené mladé rastliny.
Kedy by ste mali zasadiť šalát?
- Pripravte sa od konca februára alebo v chladnom období
- Od začiatku apríla pestovanie vonku
- Pripravené sadenice z konca apríla vonku
Pokyny: zasadte nakrájajte a natrhajte šalát
Ak chcete zasiať šalát, pôdu dobre nakyprejte a obohaťte kompostom alebo organickým hnojivom s dlhodobým účinkom. Naše organické univerzálne hnojivo Plantura je na to ideálne, pretože vytvára ideálne podmienky pre ideálny rast vášho rezaného alebo zberaného šalátu.
Ak semeno vysievame priamo, vytvorte výsadbové drážky s rozstupom riadkov 25 až 30 centimetrov a hĺbkou 0,5 až jeden centimeter. Alternatívne možno vykonať aj široký výsev. Osivo sa len jemne prikryje zeminou alebo substrátom, pretože potrebuje svetlo na klíčenie. Teraz semeno zalejte. Pri teplote 15 °C by semená mali vyklíčiť do 10 až 14 dní.
Tip: Ak chcete zasiať skoro a bojíte sa mrazivých, chladných nocí, môžete osivo v noci chrániť záhradným rúnom.
Potom sa sadenice oddelia vo vzdialenosti 15 až 20 centimetrov. V kvetináči môže byť vzdialenosť výsadby aj menšia. V rovnakej vzdialenosti sa vysádzajú aj zakúpené alebo skoro vyšľachtené mladé rastliny. Pri výsadbe dávajte pozor, aby ste sadenice nezasadili príliš hlboko.
Ako sa krája a trhá šalát?
- Uvoľnite pôdu
- Doplniť kompostom alebo pomaly pôsobiacim organickým hnojivom
- Vytvorte 0,5 – 1 cm hlboké semenné brázdy
- Rozstup riadkov: 25 - 30 cm
- Semeno jemne prikryte zeminou
- Odovzdať
- Optimálna teplota klíčenia: 15 °C
- Oddeliť po vzostupe
- Vzdialenosť výsadby: 15 - 20 cm
- Nesaďte mladé rastliny príliš hlboko
Starostlivosť o rez a zber šalátu: Zalievajte a správne hnojte
Zber a rezanie šalátu vyžaduje veľa vody. Šalát je potrebné pravidelne zalievať, najmä po vyklíčení rastlín a v suchých a horúcich dňoch.
Tip: Vrstvu pokosenej trávy alebo lístia možno použiť ako mulč na ochranu pôdy pred vysychaním atiež potlačiť burinu.
Slimáky milujú šalát a šalát na zber a krájanie nie je výnimkou. Preto by ste mali záhradu pravidelne kontrolovať, či sa v nej nenachádzajú slimáky alebo bojovať s nezvanými hosťami. Ak ste pred sejbou alebo výsadbou urobili základné hnojenie kompostom alebo hnojivom s organickým dlhodobým účinkom, váš šalát už nebude potrebovať žiadne ďalšie prihnojovanie. Naše organické univerzálne hnojivo Plantura s organickým dlhodobým účinkom uvoľňuje živiny pomaly a šetrne rastlinám šalátu a tým im poskytuje dostatok a udržateľného dusíka, fosforu a draslíka.
Ako sa starať o krájanie a zber šalátu?
- Pravidelne zalievajte
- Čítanie alebo ovládanie slimákov
- Po základnom hnojení pri výsadbe nie je potrebné ďalšie prihnojovanie
Zvýšte krájanie a vyberanie šalátu
Hlávkový šalát je možné rozmnožovať sami pomocou semien, ale získanie semien v tomto prípade vyžaduje veľa úsilia a tiež nie je veľmi jednoduché. V skutočnosti je jednoduchšie kupovať nové semená každý rok. Ak to chcete predsa len vyskúšať, musíte nechať niekoľko rastlín šalátu kvitnúť. Približne 14 až 24 dní po odkvitnutí sa vyvinú malé jemné semená. Tie môžete zbierať poklepaním do nádoby. Osivo sa suší v látkovom vrecku a potom sa čistí. Skladované na chladnom a suchom mieste zostanú semená klíčiteľné až tri roky.
Ako rozmnožovať nakrájaný a zberaný šalát?
- Nechajte niektoré šalátové rastliny kvitnúť
- Semená sú pripravené 12 – 24 dní po odkvitnutí
- Nakopte semená do nádoby
- Sušiť v látkovom vrecku
- Čisté semeno
- Skladujte na chladnom a suchom mieste
Zbierajte a skladujte nakrájaný a zberaný šalát
Hlávkový šalát môžete prvýkrát zberať šesť až sedem týždňov po zasiatí. Postup pri zbere šalátu a krájaného šalátu je odlišný. Podrobné pokyny na zber nakrájaného a zberaného šalátu si môžete prečítať v našom špeciálnom článku na túto tému.
Čerstvo zberaný šalát by sa mal čo najskôr skonzumovať. Nedá sa dlhodobo skladovať. Zabalený vo vlhkej utierke ho možno skladovať v priehradke na zeleninu v chladničkeuchovávať maximálne jeden deň.
Ingrediencie a použitie krájaného a natrhaného šalátu
Nielen chutné, ale aj zdravé – taký je šalát. Keď sa bližšie pozriete na ingrediencie, určite to platí pri zbieraní či krájaní šalátu. Hoci ho až z 93 percent tvorí voda, okrem hodnotnej vlákniny obsahuje aj vitamíny a minerály. A samozrejme má extrémne nízky obsah kalórií. 100 gramov obsahuje iba 23 kcal. Okrem toho šalát nakrájaný a natrhaný ponúka veľa dobrých ingrediencií.
100 gramov nakrájaného šalátu obsahuje v priemere:
- 18 mg vitamínu C
- 50 µg kyseliny listovej
- 264 mg draslík
- 68 mg vápnik
Otrhaný a nakrájaný šalát sa zvyčajne konzumuje surový. Svojimi rôznymi farbami a štruktúrami okorení každú šalátovú misu. Hodí sa k inej čerstvej alebo grilovanej zelenine a dozdobí ho rafinovanými dresingmi. Malé listy hlávkového šalátu sú mimoriadne vhodné aj na ozdobenie iných jedál. Nakrájaný a natrhaný šalát sa však dá použiť aj pri varení. Čerstvé listy šalátu sú vynikajúce v mnohých jedlách z woku.