Mäta je absolútnou klasikou v bylinkovom záhone. Predstavujeme najlepšie a najaromatickejšie druhy mäty a ukazujeme, čím sa líšia.
Mätu pozná každý. Počuli ste však už o ananásovej alebo čokoládovej mäte? Rod mäty (Mentha) zahŕňa asi 30 druhov, a preto je mimoriadne rôznorodý. Prečo teda neskúsiť nový druh mäty vo vlastnej záhrade alebo na parapete? Ponúkame vám prehľad najzaujímavejších druhov.
Najlepšie druhy a odrody mäty
Mätovky patria do čeľade mätových (Lamiaceae) a sú obľúbené v bylinkových záhonoch alebo v kvetináčoch na balkónoch, parapetoch a terasách. Niet sa čomu čudovať, veď mäty nielen nádherne voňajú, ale aj kreatívne sa dajú využiť v kuchyni. Liečivé vlastnosti mäty sú známe už dlho a hovorí sa, že pomáha napríklad pri žalúdočno-črevných ťažkostiach, nachladnutí, bolestiach hlavy a svalov.
Vo verši Walahfrida Straba z 9. storočia sa hovorí, keď z mnohých Ak by chcel vymenovať druhy a mená mäty, musel by ich vymenovať toľko, koľko je rýb v mori. Nie je ich až tak veľa, no rod mäty je rozsiahly a neustále sa šľachtia nové odrody.
Nasleduje prehľad mätových klasík: mäty, ktoré sú veľmi vhodné do čaju, mäty , ktoré sú väčšinou divoké a exotickejšie mäty so špeciálnymi príchuťami.
Klasické mincovne
Pravdepodobne ste už počuli o nasledujúcich piatich druhoch mäty. Naozaj s nimi nič nepokazíte – no aj tak sa oplatí dozvedieť sa o týchto osvedčených druhoch viac. Vedeli ste napríklad, že penízovka je jedovatá?
Mäta pieporná (Mentha x piperita)
Mäta pieporná je klasikou medzi druhmi mäty a často sa vyskytuje v záhradách a na balkónoch. Nie je však jasné, odkiaľ tento druh mäty pôvodne pochádza. Isté je, že ide o kríženca mäty potočnej (Mentha aquatica) amäty (Mentha spicata). Je cenený predovšetkým pre vysoký obsah mentolu a korenistú, horkastú vôňu. Je nenáročný na pestovanie, trvácny a mrazuvzdorný.
Prehľad odrôd mäty piepornej nájdete tu v našom špeciálnom článku.
Mäta klasnatá (Mentha spicata Syn. Mentha viridis)
Aj keď tento názov nie je taký bežný, mäta kopijovitá je pravdepodobne najbežnejšie používaným druhom mäty. Nazýva sa aj mäta klasnatá alebo mäta kopijovitá. Práve tento druh mäty dodáva napríklad zubnej paste, žuvačkám alebo sladkostiam mätovú chuť. Pôvodne pochádza z Európy, no v súčasnosti je rozšírený aj vo veľkých častiach Ázie a Afriky. Mäta je veľmi energická a behúňa. Môže dorásť až do výšky 130 cm. Mäta klasnatá kvitne bielo a fialovo od júla do septembra.
Mäta vodná alebo Mäta potočná (Mentha aquatica)
Názvy vodná mäta a vodná mäta sa vzťahujú na rovnaký druh mäty: Mentha aquatica. Pochádza z Európy a v súčasnosti sa vyskytuje vo veľkých častiach Afriky a Európy. Ako už názov napovedá, táto mäta sa vo vlhkých podmienkach cíti ako doma. Vo voľnej prírode sa preto vyskytujú najmä na brehoch, priekopách, rumoviskách či vlhkých lúkach. Semená tohto druhu mäty majú dokonca tú zvláštnosť, že sa šíria iba vodou. Mäta vodná dorastá do výšky okolo 50 až 60 cm, od júla do augusta vytvára guľovité svetlofialové súkvetia a je ideálna na výsadbu okolo okrajov jazierka v záhrade.
Pennyroyal (Mentha pulegium)
Tento druh mäty môže dorásť do výšky 10 až 50 cm a od mája do septembra vytvára jemné orgovánové kvety. Pennyroyal vyzerá veľmi podobne ako mäta pieporná. Odporúča sa však opatrnosť, pretože pennyroyal je jedovatý. Zatiaľ čo tyčinky mäty piepornej sú rovnako dlhé ako okvetné lístky, tyčinky pennyroyal výrazne vyčnievajú za rúrkovité lupienky. Kedysi sa ako liek používal Pennyroyal, ale dnes sa pre svoju toxicitu nepoužíva. Pennyroyal by sa vo všeobecnosti nemal vyberať, pretože ide o prírodnú rezerváciu a je klasifikovaný ako ohrozený v Červenom zozname. V záhrade je vhodnýdobré do voňavej postele.
Mojito Mint (Mentha nemorosa)
Mäta Mojito sa tiež nazýva Hemingwayova mäta alebo koktailová mäta. Dôvod je zrejmý: Aromatická bylina sa často používa ako kokteilová bylina na miešanie osviežujúcich koktailov a nápojov ako Mojito alebo Hugo. Pravdepodobne pochádzala z kríženca Mentha spicata a Mentha suaveolens. Mojito mäta dorastá do výšky 40 až 80 cm a je veľmi mohutná. V lete, od začiatku júla do konca augusta, kvitne aj svetlofialovo a láka množstvo hmyzu.
Mätový čaj
Nasledujúce štyri druhy mäty majú dlhú tradíciu v krajinách, kde pitie čaju zohráva dôležitú úlohu. Niet preto divu, že všetky tieto mäty sú veľmi vhodné na prípravu čaju.
Marocká mäta (Mentha spicata var. crispa Maroko)
Marocká mäta pochádza zo severnej Afriky. Ako už názov napovedá, v Maroku je veľmi populárny a pije sa ako čaj s množstvom cukru. Ale nielen chladivá, osviežujúca chuť robí túto mätu tak populárnou, ale aj jej kompaktný rast a nenáročná starostlivosť. Marocká mäta dorastá do výšky 30 až 60 cm, listy sú kopijovité a na okrajoch zúbkované. Kvety marockej mäty sú jemne fialové.
Nana Mint (Mentha spicata var. crispa 'Nane')
Názov nana mint môže v skutočnosti odkazovať na tri druhy mäty: Druh Mentha spicata var. crispa 'Nane' alebo Mentha x piperita var. piperita 'Nana' - a tiež vyššie opísaná marocká mäta sa niekedy nazýva mäta nana. Skutočná nanaminta je však Mentha spicata var crispa 'Nane'.Nanamint je často známy aj ako turecká mäta. Pretože tam a v severnej Afrike sa často pije v kombinácii s čiernym čajom a cukrom. V týchto regiónoch sa často používa aj na dochucovanie orientálnych jedál. Môže dorásť do výšky 30 až 60 cm, je trváca a mrazuvzdorná. Kvety tureckej mäty sú bielo-ružové a objavujú sa od júla.
Anglická mincovňa (Mentha ×piperita 'Mitcham')
Anglická mincovňa je stará kultivovaná forma z Anglicka z oblasti Mitcham. Pravdepodobne ide o náhodné kríženie medzi mätou záhradnou a mätou divokou (Mentha aquatica). Tento druh mäty je charakteristický svojou intenzívnou chuťou s množstvom korenistosti. Používa sa preto do čaju, polievok a dezertov. Listy anglickej mäty sú zelené blednúce do červena. Rastliny dorastajú do výšky 80 cm, sú vytrvalé a silné. Kvet sa objavuje medzi júlom a augustom.
Mäta jablková alebo mäta okrúhla (Mentha suaveolens)
Jablčná mäta sa nazýva aj okrúhlolistá. Je to spôsobené ich špeciálne tvarovanými listami: sú oválne. Nazýva sa mäta jablková, pretože jej listy v skutočnosti voňajú a chutia ako jablko. Pre svoju jemnú vôňu je jablková mäta vhodná do čaju. V súčasnosti je jablková mäta rozšírená vo veľkých častiach Číny, Turecka, severnej Afriky a strednej Európy. Mäta jablčná môže dorásť až do výšky 100 cm a je mimoriadne silná. V lete kvitne orgován. Miluje tiež vlhkosť, a preto sa často vyskytuje na vlhkých lúkach, mokrých okrajoch ciest alebo pri priekopách, no tiež lepšie znáša sucho ako mnohé iné druhy mäty.
Divoké mäty
Nasledujúce mäty možno ešte stále nájsť voľne na poli alebo pozdĺž cesty. Samozrejme ich však možno sadiť a pestovať aj na záhrade alebo v kvetináčoch.
Mäta kukuričná (Mentha arvensis)
Mäta poľná sa tiež nazýva kukuričná mäta a je to divoký druh mäty. Je rozšírený vo všetkých miernych oblastiach severnej pologule. Rastlina zvyčajne dorastá do výšky 5 až 30 cm a má ružové až fialové kvety. Uprednostňuje vlhké a na živiny bohaté polohy a je menej vitálny ako jeho kultivovaní súrodenci.
Mäta koňská (Mentha longif.webpolia)
Pôvodná konská mäta sa tiež nazýva mäta drevitá a nachádza sa od miernych pásiem Eurázie po južnú Afriku. V strednej Európe sa často vyskytujú v nízkych pohoriach a v nižších častiach Álp. Na dobrý rast potrebuje vlhkú pôdu bohatú na dusík. Preto sa s nimi často stretávame v blízkosti riek alebo pri poľnohospodárskej pôdevy. Dlholistá, nadýchaná mäta chlpatá dorastá do výšky 130 cm a od júla do septembra nesie ružové až fialové kvety.
Korzická mincovňa (Mentha requienii)
Korzická mäta je známa aj ako jemná mäta a nájdete ju len na troch ostrovoch Stredozemného mora: samozrejme na Korzike, ale aj na Sardínii a Montecristo. Zvláštnosťou tohto druhu mäty je, že nerastie vzpriamene, ale ako koberec. Vytvára trávnik a vyžaruje intenzívnu, štipľavú vôňu. Z tejto mäty sa mimochodom vyrába likér Crème de Menthe. Vďaka svojmu stredomorskému pôvodu nie je korzická mäta mrazuvzdorná, a preto potrebuje ochranu v chladnom období.
Druhy mäty so špeciálnou arómou
Nasledujúcich sedem druhov mäty má všetkých jedno spoločné: nielen vonia a chutia ako mäta, ale majú aj úplne inú vôňu.
Citrónová mäta (Mentha gentilis var. citrata)
Ďalšia mäta, ktorá dostala svoj názov podľa svojej arómy, je citrónová mäta. Jeho listy vydávajú intenzívnu citrusovú vôňu. Je preto ideálny do čajov, limonád, dezertov či kokteilov. Mäta citrónová môže dorásť až do výšky 40 cm, je trváca a odolná.
Mäta ananásová (Mentha suaveolens variegata)
Listy ananásovej mäty v skutočnosti vydávajú jemnú ananásovú vôňu. Dobre sa preto hodí do dezertov, punčových mís alebo kokteilov. Na tomto druhu mäty sú nápadné aj listy: sú pestro zelené a krémovo sfarbené. Ananásová mäta je teda skutočným pútačom pozornosti v posteli alebo kvetináči. Nie je však úplne mrazuvzdorná vo všetkých oblastiach, a preto ju treba prezimovať v interiéri. S výškou asi 25 až 60 cm nie je ananásová mäta taká silná ako iné druhy mäty.
Pomarančová mäta (Mentha piperita var. citrata 'Orangina')
Pomarančová mäta tiež vyžaruje intenzívnu, ovocnú vôňu pripomínajúcu bergamot alebo Earl Grey. Dobre sa preto hodí na varenie, napríklad do omáčok alebo zeleniny. Pomarančové mäty dorastajú do výšky 50 až 80 cm a takmer takej šírky. Tvoria sa pri tmavočervenej farbeStonky majú fialové kvety od júla do septembra. Pomarančové mäty sú veľmi silné a rýchlo sa šíria v záhrade. Aróma pomarančovej mäty sa najlepšie rozvinie na slnku, preto je vhodná aj ako nádoba na slnečné balkóny.
Čokoládová mäta (Mentha x piperita var. piperita 'Čokoláda')
Ak máte radi mätovú čokoládu alebo After Eight, túto odrodu mäty si zamilujete. Spája mätu a čokoládovú arómu v jednej rastline. Vôňa je však veľmi jemná, nie taká intenzívna a všetci ľudia ju vnímajú inak. Niekomu môže čokoládová mäta voňať a chutiť intenzívne ako čokoláda, inému vôňu ani nebadať. Rastliny čokoládovej mäty dorastajú do výšky 40 až 60 cm a majú svetlofialové kvety od júla do septembra.
Basilmint (Mentha × piperita var. citrata 'Bazalka')
Ďalšou mätou so špeciálnou arómou je bazalková mäta. Chuť veľmi pripomína bazalku, vôňa talianskych jedál. Taliansky je aj názov Bastardo, ako sa volá aj bazalková mäta. Vôňa a chuť listov sú stále výrazne mätové a tiež jemne paprikové. Mäta s červenou stopkou je skvelá do šalátov, omáčok a pesta. Bazalková mäta dorastá do výšky 40 až 70 cm a môže byť až 1 m široká.
Jahodová mäta (Mentha druh 'Jahoda')
Ďalšia rarita medzi mincovňami: jahodová mäta. V skutočnosti vôbec nechutí ako mäta, ale - uhádli ste - ako jahody. Dobre sa uplatní v kuchyni na čaje, limonády alebo kokteily. Rastliny jahodovej mäty dorastajú len do výšky 30 až 50 cm a majú ružové kvety, ale často sa hojne rozmnožujú stolónmi.
Banánová mäta (Mentha arvensis 'Banán')
Variáciou poľnej mäty (Mentha arvensis) je banánová mäta. Toto bolo vyšľachtené vo Francúzsku a listy skutočne vydávajú intenzívnu vôňu banánov. V kuchyni to využijeteExperimentujte s bylinkami a používajte ich do dezertov alebo nápojov. Rastlinky banánovej mäty sú malé, 30 až 50 cm vysoké a príliš sa nerozširujú.
Spoločné vlastnosti rôznych druhov mäty
Aj keď existuje viac ako 30 druhov mäty s rôznymi vlastnosťami a vôňami, rôzne druhy majú veľa spoločného: V prvom rade vzhľad. Jednotlivé druhy a odrody sa samozrejme líšia svojim vzhľadom, no mnohé mäty vyzerajú veľmi podobne. Nemusíte byť teda odborník, aby ste si všimli zástupcu rodu mincovne. Určiť, ktorý druh je o niečo náročnejšie. Takmer všetky druhy mäty sú tiež veľmi energické a šíria sa – väčšinou neúmyselne – veľmi rýchlo. Ďalšou podobnosťou je, že mäty sú viacročné rastliny. Navyše väčšina (až na výnimky) je otužilá. Všetky druhy mäty sú nenáročné na starostlivosť a pestovanie, takže pestovať mätu môže skutočne každý. Rastliny sú si veľmi podobné aj v nárokoch na umiestnenie: Takmer všetky oceňujú čiastočne zatienené miesto s čerstvou vlhkou pôdou. Nakoniec všetky mäty obsahujú esenciálne oleje, ktoré im dodávajú vôňu.
Čo majú spoločné rôzne druhy mäty?
- Podobný vzhľad
- Rast a cicanie
- Trvalá a odolná
- Jednoduchá starostlivosť
- Požiadavky na umiestnenie: čiastočný tieň; čerstvá, vlhká pôda
- Esenciálne oleje, najmä mentol
Teraz, keď ste sa rozhodli pre mätu, ktorú si chcete vypestovať, tu je 10 užitočných tipov na pestovanie mäty.