Ako správne zbierať šalát a hlávkový šalát? Kedy je správny čas na zber rezu a zberu šalátu? Zodpovieme vaše otázky.
Cut and Pick Šalát (Lactuca sativa var. crispa) poskytuje čerstvé, chrumkavé listy šalátu počas vegetačného obdobia. Hodia sa nielen na pestovanie v záhrade – rezaný šalát možno jednoducho pestovať aj v kvetináčoch na balkóne či terase. Ak máte správnu techniku zberu, máte zdanlivo nekonečné zásoby domáceho šalátu. V tomto článku vám povieme všetko o správnom čase zberu, o najlepšom spôsobe zberu šalátu na rezanie a zber a o tipoch na jeho správne skladovanie.
Čo je nakrájaný a zberaný šalát?
Hlávkový šalát krájaný a trhaný nepatrí ku konkrétnemu druhu šalátu, ale možno pestovať širokú škálu foriem šalátu ako šalát natrhaný alebo nakrájaný. Lollo šalát (Lactuca sativa var. crispa), batavia šalát (Lactuca sativa var. ) sú populárny, napr. capitata) alebo dubový šalát (Lactus sativa var. crispa). Ale mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) alebo špenát (Spinacia oleracea ) sa používajú aj ako rez - a hlávkový šalát. Rozhodujúcim faktorom je spôsob zberu hlávkového šalátu: S krájaným a česaným šalátom nezoženiete. celý šalát, ale iba jednotlivé listy. Môžete teda zozbierať len toľko šalátu, koľko potrebujete. Nič sa nepokazí a vždy máte doma čerstvý šalát. Ďalšou výhodou je, že nakrájaný a natrhaný šalát neustále rastie a vytvára nové listy šalátu počas niekoľkých týždňov. Funguje to však len vtedy, ak pri zbere postupujete správne. Ak šalát nakrájate alebo natrháte nesprávne, nebudete mať úrodu niekoľko týždňov.
Správny čas na zber nakrájaný a zberaný šalát
Prvé listy česaného alebo rezaného šalátu môžete zbierať len šesť až sedem týždňov po zasiatí. Listy by mali byť len dostatočne veľké. Základné pravidlo znie: Sú listy prečDesať až dvanásť palcov dlhé, dajú sa zbierať. Ak si to želáte, môžete zbierať svoj rez a zbierať šalát denne. Zberajte podľa potreby a len toľko, koľko môžete priamo spracovať. Najvhodnejší je zber tesne pred konzumáciou, pretože potom je šalát jedinečne čerstvý a chrumkavý. Ak zbierate úrodu správne, nazbieraný alebo nakrájaný šalát vám poskytne chutné, neustále rastúce listy šalátu počas štyroch až šiestich týždňov.
Tip odborníka: Keď šalát začne strieľať, t. j. vytvoria sa súkvetia, listy veľmi zhorknú a už sa nedajú jesť. Ak sa vám to stane, je vhodné odrezať celú rastlinu šalátu. Dáme vám tipy, ako zabrániť vystreľovaniu šalátu.
Kedy je ten správny čas na zber alebo rezanie šalátu?
- 6 – 7 týždňov po zasiatí
- Keď sú prvé listy dlhé 10 - 12 cm
- Úroda podľa potreby
- Ak je to možné, zberajte priamo pred konzumáciou
- Čas zberu môže trvať 4 – 6 týždňov
Ako zberať šalát
Ako už názov napovedá, šalát sa nekrája, ale zbiera ručne. Ak to chcete urobiť, vyberte krajné a najväčšie listy vašich šalátových rastlín a vždy zberajte z vonkajšej strany rastliny. Vybrané listy si teraz môžete jednoducho ručne odtrhnúť tesne nad zemou. Je dôležité, aby srdce šalátu zostalo v strede nepoškodené a zostalo stáť. Takto listy ďalej rastú a šalát môžete postupne opäť zbierať.
Ako sa zbiera šalát?
- Zbierajte najväčšie vonkajšie listy
- Úroda zvonku v
- Odtrhávajte listy ručne
- Nechajte šalátové srdce
Ako zberať šalát
Z šalátu sa neodrežú len jednotlivé listy, ale aj všetky listy šalátu nad malými srdiečkovými listami. Používajte nôž, ktorý je čo najostrejší a najčistejší. V strede rastliny sú drobné srdiečkové lístky – tie musia zostať nepoškodené a ponechané tam, kde sú, pretože tvoria nové listy šalátu. Odrežte preto celú rastlinu šalátu nad srdiečkovými listami. Nakrájaný šalát potom znova vyklíči a možno ho znova zbierať až trikrát.
Ako sa zbiera šalát?
- Listový šalát sa zbiera celý
- Používajte ostrý a čistý nôž
- Odrežte celú rastlinu nad malými srdiečkovými listami
- Hlávkový šalát potom znova vyklíči
- Dá sa zbierať až trikrát
Ako skladovať nakrájaný a natrhaný šalát
Dobrá vec na krájaní a zbere šalátu je, že sa dá vždy zbierať čerstvý. Nevýhodou však je, že vlastne nie je skladovateľný. Šalát na zber alebo krájanie by ste preto mali používať vždy čo najčerstvejšie a ihneď po zbere. Zbierajte vždy len toľko šalátových listov, koľko dokážete použiť. Potom sa ani nedostanete do situácie, že by ste ho museli skladovať. Ak sa tomu predsa len nedá vyhnúť, je najlepšie zabaliť šalát alebo nakrájaný šalát do vlhkej utierky a uložiť do priehradky na zeleninu v chladničke. Takto šalát vydrží čerstvý až do druhého dňa. Ale potom by ste ho mali použiť najneskôr.
Ako skladovať šalát?
- Spracujte čo najčerstvejšie
- Zožte len toľko, koľko spotrebujete
- Zabaľte do vlhkej kuchynskej utierky a uskladnite
- Uchovávajte v chladničke chrumkavejšie
Tip: Namočením zvädnutých listov šalátu do studenej vody na 15 minút budú opäť chrumkavé.
Viac o správnom zbere šalátu sa dozviete tu.