Väčšina ľudí pozná čerešňovú slivku hovorovo len ako „červená mirabelka“. Vysvetľujeme, prečo je tento názov vlastne nesprávny, a ukazujeme, prečo sa stále oplatí pestovať toto chutné ovocie vo vlastnej záhrade.
Zahryzli ste sa niekedy do červenej slivky mirabelky a uvedomili ste si, že chutí úplne inak ako jej žltá príbuzná? Dôvod je jednoduchý: neexistujú žiadne červené mirabelkové slivky. Mirabelky sú vždy žlté, maximálne s červenými znakmi. "Červené mirabelkové slivky" sú vlastne čerešňové slivky (Prunus cerasifera).
Pôvod a vlastnosti čerešňovej slivky
Višňovú slivku poznali už Kelti. Je dokonca staršia ako slivka (Prunus domestica), pretože vznikla krížením čerešňovej slivky a trnky (Prunus spinosa). Rastlina pôvodne pochádza zo Strednej Ázie, odkiaľ bola zavlečená do strednej Európy. Odvtedy sa používa ako podpník na vrúbľovanie rôznych Prunus druhov, a preto sa často vyskytuje vo voľnej prírode v kríkoch v ovocinárskych oblastiach. Ak nepoznáte čerešňovú slivku, možno ju poznáte aj pod názvom "Myrobalane" alebo "Wilde Mirabelle".
Višňové slivky nedosahujú výšku viac ako osem metrov. Namiesto toho, aby rástli do výšky, majú tendenciu rásť do šírky a často dokonca vyvíjajú viackmenné koruny. Jemné konáre čerešňovej slivky majú niekedy tŕne, ktoré sa skrývajú za jemne zúbkovanými listami, ktoré môžu byť dlhé až tri palce.
Na jar, predtým to je prípad trnkových a mirabelkových sliviek (Prunus domestica subsp. syriaca), tie intenzívne voňajúce objavia sa Kvety. Sú bielej farby, ale vo vnútri sú jemne ružové. Vzhľadom na skorý čas kvitnutia sú čerešňové slivky dôležité pre množstvo hmyzu, ktorý inak nemá k dispozícii veľa zdrojov potravy.
Čo odlišuje čerešňovú slivku od mirabelky?
Rozdiel medzi mirabelkami a čerešňovou slivkou jenie je ľahké rozpoznať.
Počas kvitnutia možno čerešňové slivky od mirabeliek rozlíšiť predovšetkým podľa ich holých stopiek.
Neskôr, keď sa objavia dvoj- až trojcentimetrové plody, farba plodov je dôležitým vodítkom. Kým slivky rodia len žlté plody, čerešňové slivky môžu mať žltú, červenú alebo fialovú farbu. Rozdiel sa prejaví najmä pri kontrole ovocia. Zatiaľ čo dužina slivky mirabelky sa ľahko oddelí od kôstky, kôstka čerešňovej slivky sa odstraňuje pomerne ťažko. Čerešňové slivky navyše chutia kyslejšie ako sladké mirabelkové slivky.
Je čerešňová slivka jedovatá?
Višňové slivky nie sú vôbec jedovaté. Plody si zo stromu vychutnáte rovnako ako mirabelkové slivky či slivky. Či chuť poteší čerešňové slivky, závisí vždy od odrody. Zatiaľ čo niektoré stromy prinášajú vynikajúce ovocie, iné čerešňové slivky chutia skôr nevýrazne. Preto je dobré ochutnať ho pred zberom.
Najlepšie jedlé odrody čerešňových sliviek
Divoká mirabelka je zastúpená niekoľkými pozoruhodnými odrodami. Tieto sú však väčšinou samosterilné, a preto by sa mali vysádzať v blízkosti iných odrôd.
- 'Nigra': Tmavá kráska nesie tmavočervené lístie a ružové kvety. Sladké plody sú tiež tmavočervené a dozrievajú v auguste.
- 'Trailblazer'/'Hollywood': Táto odroda je známa predovšetkým svojimi veľkými plodmi s priemerom až päť centimetrov. Dozrievajú v septembri a sú vínovočervené. Lístie tejto odrody je tiež červenohnedé.
- 'Zloty Oblok': Odroda z Poľska rodí šťavnato-sladké a mimoriadne aromatické plody. Podobne ako mirabelkové slivky, ich plody sú žlté a dozrievajú v septembri. Strom je pomerne malý a dosahuje výšku od štyroch do šiestich metrov.
Výsadba čerešňovej slivky: miesto a postup
Čerešňové slivky sa často používajú ako základ na štepenie pre iné ovocné stromy, pretože sú dosť robustné. V zásade sú vhodné takmer všetky pôdy. Pôda by nemala byť príliš piesočnatá, ale stále dobre odvodnená a mala by mať pH medzi šiestimi a ôsmimi. Čerešňové slivky sa cítia obzvlášť dobre na slnku alebo v miernom tieni, kde ich neruší vietor. Okrem toho,Stromy veľmi odolné. Pokiaľ ide o polievanie, môžete si byť istí, že čerešňové slivky potrebujú vodu iba v extrémne suchých podmienkach. Len mladým rastlinám by sa mala z času na čas dať časť vody, kým sa im dostatočne nevyvinú korene.
Umiestnite svoju čerešňovú slivku na slnečné miesto, buď ako exemplár stromu, alebo do živého plotu. Nasledujúce podmienky sú ideálne na výsadbu čerešňovej slivky.
Aké je ideálne miesto pre čerešňovú slivku?
- Pórovitá pôda, nie príliš piesčitá pH medzi 6 a 8
- Slnko alebo svetlý tieň
- Rastlina je odolná voči vetru a zime
- Rastlina ako samostatná rastlina alebo rastlina na živý plot
Správne hnojenie a starostlivosť
Višňové slivky nepotrebujú ďalšie hnojenie. Sú nenáročné a rastú výborne aj vtedy, keď ich nechajú voľne rásť bez starostlivosti. Ak však plánujete hnojiť, aby ste zvýšili úrodu ovocia, potom by ste si mali dávať pozor, aby ste nedávali príliš veľa dusíka. Ideálna je časť kompostu na jar alebo nejaké organické univerzálne hnojivo Plantura.
Na podporu tvorby humusu v pôde odporúčame zapracovať do pôdy pôdny aktivátor, akým je náš organický pôdny aktivátor Plantura. To zaisťuje zdravý pôdny život v dlhodobom horizonte a vytvára ideálne podmienky pre rast vašej čerešňovej slivky.
Ak nechcete, aby váš strom rástol divoko, je dôležité, aby ste ho pravidelne dostávali do formy. Prerezávanie sa môže vykonávať každé dva až tri roky alebo ročne pre mladé stromy. Strom môžete orezať po odkvitnutí, choré alebo odumreté konáre vždy odrežte späť do zdravého dreva.
Zber čerešňových sliviek: Kedy je čas?
Višňové slivky zvyčajne dozrievajú skoro, približne v júni, ale čas dozrievania sa značne líši v závislosti od odrody. Napríklad plody odrody 'Zlotý Oblok' dozrievajú až v septembri. Čas zberu je vtedy, keď sú plody úplne vyfarbené. Potom by ste ju mali určite chytiť, inak dužina rýchlo zmúčne.
Skladovanie a používanie čerešňových sliviek
Višňové slivky sa žiaľ dajú skladovať len niekoľko dní. Ovocie je vhodné neumývať a uchovávať v chlade a tme. S mäkkým a takmer prezretým ovocímje lepšie ich ihneď skonzumovať. Aby čerešňové slivky vydržali dlhšie, môžete spracovať aj čerešňové slivky. Nádherne chutí napríklad čerešňový slivkový lekvár alebo lekvár. Keďže sa však kôstka ťažko odstraňuje, mali by ste najskôr celé ovocie uvariť a potom ho prepasírovať cez sitko, aby sa kôstka odstránila.
Každý, kto sa zaujíma o klasické slivky a tiež čerešňové slivky, tu nájde všetko, čo potrebujete vedieť o výsadbe slivky v záhrade.