Kumquaty sú možno malé, no chutia vynikajúco a sú plné cenných ingrediencií. Ako sa však kumquaty jedia, je pre mnohých stále záhadou. My v Planture vysvetľujeme a ukazujeme, ako sa konzumuje trpasličí pomaranč.

Jesť kumquat sa treba naučiť – preto vám v tomto článku ukážeme, ako ho robiť správne

Kumquat (Fortunella) - niekedy tiež hláskovaný cumquat - patrí do veľkej rodiny citrusových plodov, a preto je vedľa pomaranča (Citrus × sinensis L.), limetka (Citrus × aurantiifolia) a spol. Zvláštnosť trpasličieho pomaranča: je oveľa menší ako jeho príbuzní bohatí na vitamín C. V súlade s tým sa konzumuje špeciálnym spôsobom. V tomto článku vám ukážeme, ako sa kumquaty najlepšie konzumujú, aké ingrediencie obsahujú a ako ich môžete využiť v kuchyni.

Ako jete kumquaty?

Kumquaty sa nazývajú trpasličí pomaranče, no na rozdiel od pomarančov sa malé plody jedia so šupkou. Konzumácia šupky kumquatu má mnoho výhod: Prijímate aj zložky obsiahnuté v šupke. Navyše šupka kumquatov chutí sladko a aromaticky. Semená môžete tiež bez váhania jesť. S kumquatom zjete celé ovocie. Pred konzumáciou sa plody dôkladne umyjú vlažnou vodou a potom sa osušia. Fajnšmekri si teraz ovocie párkrát prevaľujú medzi prstami. To má zjemniť pokožku a uvoľniť sladké chute. Kumquat teda chutí menej horko. Teraz sa dá trpasličí pomaranč skutočne jesť. Ak vám semienka vadia, môžete ovocie prekrojiť na polovicu a odstrániť nožom.

Pokyny: Jedzte kumquat s kožou

  • Dôkladne umyte a osušte
  • Šúchajte medzi prstami, aby ste uvoľnili chute zo šupky
  • Ak chcete, môžete jadrá odstrániť
  • Vychutnajte si kumquat s kožou
Kumquaty sa jedia so šupkou a semienkami

Kumquaty chutia podobne ako pomaranče, no s nádychom. Keďže šupka plodov chutí sladko, vnútro ovocia je kyslé. Teraz existuje niekoľko plemienkumquaty. Pochutnať si môžete napríklad aj na trpasličích limetkách, limequatoch alebo malých citrónoch, lemonquatoch. Jedzte citróny alebo limetky rovnako ako kumquaty celé so šupkou.

Zložky kumquatu: vďaka čomu je trpasličí pomaranč taký zdravý?

Malé, ale mohutné – toto príslovie sa plne vzťahuje na trpasličie pomaranče. Kumquaty sú skutočnou superpotravinou, pretože malé ovocie je plné cenných ingrediencií, ako sú vitamíny, minerály a vláknina.

Malé kumquaty sú skutočné vitamínové bomby

V kumquate je toľko dobrôt:

  • Vitamín C
  • Vitamín E
  • Vitamín B3
  • Sodík
  • Vápnik
  • draslík
  • železo
  • Meď
  • Beta karotén

Je ťažké uveriť, ale kumquat obsahuje dvakrát toľko vitamínu C ako pomaranč. To posilňuje imunitný systém a ako antioxidant chráni bunky pred voľnými radikálmi. Ďalším dôvodom, prečo sú trpasličie pomaranče také zdravé, je ich vysoký obsah vápnika. Vápnik stimuluje trávenie a metabolizmus a je tiež dobrý pre kosti a zuby.

Použitie kumquatov v kuchyni

Kumquaty sú v kuchyni rovnako všestranné ako pomaranče. Vo výdatných receptoch na kumquat ich nájdeme napríklad ako ovocnú zložku do šalátov alebo omáčok k hydine či jahňacine. Vitamínové bomby sú veľmi dobré aj v sladkých jedlách, napríklad k dezertom ako ovocný šalát alebo zmrzlina. Medzi ďalšie recepty na kumquat patrí kumquatový kompót, kumquat chutney alebo kandizované kumquaty. Kumquat chutney sa hodí k syrom alebo mäsu ako sladko-štipľavá zmena. Kumquaty môžete napríklad variť spolu s marhuľami, mrkvou, cibuľou, cesnakom a čili s cukrom.

Kumquaty tiež veľmi dobre harmonizujú s liehovinami. Jednoduchý recept na likér z kumquatu je nasledovný: 500 gramov kumquatov sa namočí do koňaku alebo brandy s rovnakým množstvom cukru a voliteľných klinčekov, vanilky a škorice. Po dvoch týždňoch si môžete vychutnať lahodný likér kumquat.
Veľmi obľúbeným použitím ovocia je kumquatový sirup. 250 gramov drobného ovocia uvaríme so 600 gramami cukru a šiestimi polievkovými lyžicami citrónovej šťavy.

Populárnym receptom na kumquaty je marmeláda z trpasličích pomarančov

Džem z trpasličích pomarančov je tiež obzvlášť populárny: kumquaty sa varia s rovnakým množstvom cukru.

Recept na kumquatový džem:

  • 1,5 kilo umytých kumquatov, bez semien
  • 4 – 5 pomarančov
    • 2Citróny
  • 1 kg cukru
  • 1 vanilkový struk

Kumquaty umyte a osušte a nakrájajte na tenké plátky. Ostrým nožom odstráňte všetky semienka a ošúpte pomaranče a citróny. Vložte kumquaty a kôru z pomarančov a citrónov do veľkého hrnca. Vanilkový struk rozrežte, vyškrabte zrniečka a pridajte do hrnca, posypte cukrom, ale nemiešajte. Celé to necháme tri hodiny dusiť na miernom ohni, stále nemiešame. Potom nalejte do pohárov.

Ak jednoducho nemôžete dostať dostatok zdravého ovocia, tu sa dozviete viac o 15 druhoch ovocia s najvyšším obsahom vitamínu C.

Kategórie:

Ovocie