Rastlina sa zámerne pestuje v mnohých krajinách a predáva sa ako liek. Odhaľujeme, ako si môžete pestovať senovku grécku vo vlastnej záhrade.
Sila senovky gréckej (Trigonella foenum-graecum) sa nezlomila už tisíce rokov. Liečivá rastlina bola hojne využívaná už v staroveku a senovka grécka je tiež nenahraditeľná v ajurvédskej kuchyni. Chutné korenie sa teší širokej obľube aj pod názvom ďatelina kravský roh a jeho charakteristická vôňa mu vyniesla prívlastok senovka grécka. Senovka grécka v sebe spája neskutočné množstvo pozitívnych vlastností: Orieškové tóny semien premenia mnohé známe jedlá na nový chuťový zážitok. Chutné listy na druhej strane poskytujú sviežu zeleň a v kuchyni sa dajú použiť na rôzne spôsoby. A pestovanie zdraviu prospešnej rastliny je všetko, len nie náročné. Nechajte sa prekvapiť silou tejto prastarej liečivej rastliny.
Senovka grécka: vlastnosti a pôvod
Vzťah senovky gréckej k iným druhom ďateliny je okamžite zrejmý. A tak aj táto rastlina patrí do čeľade bôbovité (Faboideae). Na rozdiel od iných druhov senovka grécka vydáva intenzívnu kumarínovú vôňu, veľmi podobnú vôni sušeného sena. Rastlina je jednoročná a je zásobovaná vodou a živinami prostredníctvom silného koreňového koreňa. Môže dosiahnuť výšku až 60 centimetrov. Od apríla do júla sa v pazuchách listov objavujú jemné žlté až mierne modrasté motýľové kvety, ktoré priťahujú početné čmeliaky a včely. Rastlinu spoznáte aj podľa trojuholníkového tvaru listu, ktorý dáva druhu vedecký názov Trigonella.
Pôvod rastliny je pravdepodobne niekde v západnej Ázii a oblasti Stredozemného mora, kde sa divoká forma vyskytuje dodnes. Odtiaľ sa senovka grécka rozšírila, pretože sa medzi ľuďmi tešila veľkej obľube už v stredoveku.Dnes sa preto jeho distribučná oblasť rozprestiera naprieč celým americkým kontinentom až po Čínu a od severnej Afriky po Francúzsko a Grécko. Ďatelina sa kedysi vo veľkom pestovala aj v Nemecku. Z tohto dôvodu, ak sa pozriete bližšie, stále môžete z času na čas nájsť divokú senovku grécku, najmä na juhu Nemecka.
Najlepšie odrody senovky gréckej
Senovku grécku možno rozdeliť na dva poddruhy. Po prvé, je tu divoká forma gladiata. Je rozšírená najmä v oblasti Stredozemného mora a vyniká silnou chlpatosťou. Druhý poddruh culta je úplne hladký a bez srsti. Pravdepodobne ide o čisto kultivovanú formu a pravdepodobne pochádza z chlpatej divokej formy.
Kupovanie senovky gréckej: to je dôležité
Ak chcete semená kúpiť iba ako korenie, mali by ste sa uistiť, že sú vzduchotesne zabalené. Len tak si arómu udržíte dlhší čas. Na výrobu klíčkov by ste mali kupovať semená v bio kvalite. Len tak zabránime ošetreniu semien škodlivými pesticídmi. Na druhej strane, ak chcete zbierať rastliny v neskoršom štádiu, môžete tiež použiť konvenčne vyrobené semená, ak chcete.
Pestujte senovku grécku
Pestovanie senovky gréckej je pomerne jednoduché. Skutočnosť, že rastlina sa v Nemecku vyskytuje aj divoko, svedčí o jej prispôsobení sa miestnym podmienkam. Hnojenie zvyčajne nie je potrebné a zálievka je potrebná len vo veľmi suchom lete. Keďže je však rastlina len jednoročná, vysieva sa každoročne.
Kedy zasadiť senovku grécku?
Keďže senovka grécka je jednoročná, musíte si ju každý rok presadiť. Výsev by sa mal uskutočniť niekedy medzi aprílom a začiatkom júna a mal by sa vykonávať priamo vonku. Rastliny potom nemusíte vypichovať.
Dokonalé miesto pre senovku grécku
Senovka grécka pochádza zo stredomorského podnebia, takže potrebuje trochu slnečného svetla. Nemusí to byť práve pražiace slnko, ale rastlina by sa tiež nemala sadiť do prílišného tieňa. Dokonalá pôda je ílovitá, no stále priepustná pre vodu. Senovka grécka znáša suché polohy a dobre sa jej darí aj v slanej pôde.
Postup pri pestovaní senovky gréckej
Keďže siatie prebieha priamo na záhone, vzdialenosť výsadby je už dôležitá. Pretože senovka grécka celkomrastie mohutne a bylinne, odporúča sa vzdialenosť medzi rastlinami asi 20 centimetrov. Po vyklíčení by sa sadenice nemali presúvať. Senovka grécka je tmavý zárodok. Preto by ste mali semená umiestniť asi palec hlboko do pôdy a potom ich znova prikryť zeminou. Keďže senovka grécka uprednostňuje suché podmienky pred vlhkými, mali by ste semienko udržiavať vlhké až do klíčenia, ale nie príliš vlhké.
Starostlivosť o senovku grécku: správne hnojenie a zalievanie
Ako zástupca strukovín (Faboideae) žije senovka grécka v symbióze s takzvanými nodulovými baktériami (nazývanými aj rizóbia). Tieto baktérie viažu dusík zo vzduchu a premenou ho sprístupňujú ďateline. To baktériám na oplátku dodáva cukor, ktorý získava z fotosyntézy. Z tohto dôvodu by sa senovka grécka nemala hnojiť dusíkom. Na druhej strane je dôležitý dostatočný prísun železa, molybdénu a síry, keďže tieto živiny majú veľký význam pre spoluprácu. Dobrá záhradná pôda zvyčajne obsahuje dostatok týchto živín, takže hnojiť naozaj nemusíte. Dávajte si tiež pozor, aby ste pred sejbou nepridávali do pôdy hnoj alebo kompost.
Tip: Ľahko zistíte, ako rastliny a baktérie spolupracujú. Ak to chcete urobiť, vykopte rastlinu a preskúmajte korene, či nemajú malé hrubé uzliny. V týchto uzlinách sa nachádzajú baktérie.
Na zálievku nie je ani senovka grécka veľmi náročná. Je dôležité, aby nikdy nestál v stojatej vode. Podmienky by preto mali byť na suchej strane, pretože senovka grécka toleruje skôr príliš veľa sucha ako príliš veľa vody. Ak však listy začnú ochabovať, mali by ste urýchlene siahnuť po kanve.
Zber a skladovanie senovky gréckej
V tejto krajine je známe najmä používanie semien. Tie dozrievajú medzi júlom a septembrom. Keď struky uschnú a začnú praskať, je čas na zber semien. Ako preventívne opatrenie by ste po zbere mali semená starostlivo vysušiť, než ich vzduchotesne zabalíte. Na chladnom a najlepšie tmavom mieste si semienka zachovajú plnú arómu asi rok. Bylina senovky gréckej sa zbiera vopred. Najlepšie chutí na začiatku roka, keď je bylinka ešte mladá a čerstvá. potommôžete ho použiť buď priamo v kuchyni, alebo vysušiť a vzduchotesne skladovať, rovnako ako semienka.
Senovka grécka: účinok a aplikácia
Pravdepodobne ste ochutnali senovku grécku častejšie, ako ste si mysleli bez toho, aby ste si to uvedomovali. Pretože semená všestrannej rastliny sú dôležitou súčasťou kari zmesí. Pridanie senovky gréckej je tiež čoraz populárnejšie v syroch. Niet sa čomu čudovať, veď zoznam zdraviu prospešných účinkov rastliny je taký dlhý, že pôsobí priam neprehľadne. Z tohto dôvodu sme pre vás zhrnuli niekoľko aplikácií:
- V jedlách ako korenie alebo ako prísada (čerstvé alebo pražené semená, ako aj listová zelenina): Senovka grécka má v kuchyni mnoho využití. To má rôzne pozitívne účinky na zdravie, ako je zníženie hladiny cukru v krvi alebo stimulácia tráviaceho traktu. V neposlednom rade je senovka grécka veľmi zaujímavá aj pre športovcov, pretože ovplyvňuje rovnováhu testosterónu a tým podporuje rast svalov. A dokonca sa hovorí, že senovka grécka zvyšuje potenciu.
- As Čaj proti chronickému kašľu a ako vzpruha po chorobe a na upokojenie nervov: Uvarte porciu semienok senovky gréckej s horúcou vodou a doprajte si až tri šálky denne. Pozor: Silné účinky majú aj rastliny. Preto ich nepoužívajte vo vyšších dávkach dlhšie ako šesť týždňov, ale striedajte s inými rastlinami alebo si robte prestávky v používaní.
- Mleté semená v kokosovom oleji proti vypadávaniu vlasov a pre čistú pokožku: Aby ste zabránili vypadávaniu vlasov, podporili rast vlasov alebo získali jasnejšiu pleť, môžete mleté semená senovky gréckej namočiť do kokosu olej . Potom sa olej vmasíruje do pokožky hlavy a nechá sa tam pol hodiny. Opakuje sa každé dva až tri dni, po niekoľkých týždňoch začne rast nových chĺpkov a pokožka sa vyčistí. Semená senovky gréckej, používané aj ako kondicionér, zaisťujú zdravé vlasy a bojujú proti rozštiepeným končekom a lupinám. Semená zalejte horúcou vodou a pred použitím ich nechajte vychladnúť.
Nespočetné účinky senovky gréckej, z ktorých väčšina je už dokonca vedecky dokázaná, sú, samozrejme, vďaka zložkám. Semená liečivej rastliny obsahujú asi 30 % slizu. Tieto látky sú obsiahnuté napríklad aj v ľanovom semene a účinkujúupokojuje podráždené sliznice. To má veľmi pozitívny vplyv na tráviaci systém. Okrem toho semená senovky gréckej obsahujú približne 25 % bielkovín. Účinná látka zvaná foenugraecín obsiahnutá v senovke gréckej je zodpovedná najmä za vplyv na hormonálnu rovnováhu človeka. Ide o východiskový materiál pre tvorbu steroidných hormónov, ako je testosterón a estrogén. Okrem toho sú semená bohaté na rôzne dôležité stopové prvky ako železo, vápnik a horčík. Vitamín A, ktorý je dobrý pre zrak, je tiež prítomný v semenách senovky gréckej. Bohaté množstvo zdraviu prospešných zložiek teda vedie k širokému spektru účinkov. Vedľajšie účinky však nie sú známe. Príliš veľkému množstvu senovky gréckej by ste sa mali vyhýbať iba v neskorom tehotenstve, pretože môže mať aj účinok vyvolávajúci pôrod. Nadmerný príjem môže tiež spôsobiť gastrointestinálne problémy. Opakované vonkajšie použitie senovky gréckej môže spôsobiť začervenanie a svrbenie.
V kuchyni môžete senovku grécku využiť na mnoho spôsobov. Semená sú vhodné napríklad čerstvé ako korenie na chlieb či syr. Ak je pre vás chuť čerstvých semienok príliš intenzívna, môžete ich trochu zjemniť pražením. Rastlina má široké využitie aj v indickej kuchyni, napríklad do chlebov chapati alebo naan. Čerstvá bylinka sa používa aj na zjemnenie slaných palaciniek. Čerstvé klíčky sú vhodné aj ako letná zelenina. Tu je návod, ako si jednoducho vypestovať vlastné klíčky.