Peaches: Našich 20 najobľúbenejších

Sotva žiadne iné ovocie predstavuje leto viac ako sladká broskyňa. Predstavujeme vám 20 najobľúbenejších bielych a žltých odrôd broskýň.

Zahryznutie do lahodne šťavnatej broskyne je úžasne osviežujúce v horúcom a prašnom letnom dni. O to väčšie je však sklamanie, keď vôňa čerstvo kúpenej broskyne v supermarkete nie je práve intenzívna – nehovoriac o nevýraznej. Najlepší spôsob, ako sa vyhnúť takémuto sklamaniu, je mať vlastnú broskyňu (Prunus persica) priamo pred vašimi dverami. Ale ktorý druh broskyne je najlepší?

Najlepšie broskyne pre vašu záhradu

Veľká rozmanitosť kmeňov spôsobuje určitý zmätok. Veľké množstvo dostupných odrôd však zaisťuje, že existuje broskyňa, ktorá vyhovuje každému vkusu a každej záhrade. Našťastie sa dá zmätok dokonca trochu vyriešiť, pretože existuje niekoľko charakteristík, podľa ktorých možno odrody rozdeliť. Môže sa použiť napríklad doba splatnosti. Skoré odrody začínajú dozrievať už v júli, zatiaľ čo neskoré odrody prinášajú ovocie až do septembra. Platí: Neskoré odrody sú vo všeobecnosti aromatickejšie ako skoré a ich dužina sa ľahšie odstraňuje z kôstky.

Vo všeobecnosti platí, že broskyne nie sú najviac mrazuvzdorné zo všetkých stromov, a preto ich možno klasifikovať aj podľa mrazuvzdornosti.

A odolnosť voči kučeravosti listov (Taphrina deformans), bežná choroba broskýň, môže tiež slúžiť ako klasifikačný znak.

Najčastejším kritériom na klasifikáciu odrôd je však farba dužiny.

Časté klasifikačné kritériá sú:

• Doba splatnosti
• mrazuvzdornosť
• Odolnosť voči kučeravosti
• Farba buničiny

V popisoch odrôd sa niekedy výslovne uvádza, že odroda je samoopelivá. Z toho potrebujete sebaale nenechajte sa zmiasť, pretože spravidla sú všetky odrody broskýň až na pár výnimiek samoopelivé.

broskyne s bielou dužinou

Broskyne s bielou dužinou sa pestujú hlavne na čerstvú spotrebu, pretože ich mäkšia dužina ich robí menej vhodnými na konzervovanie. Ponúkajú širokú škálu chutí a majú povesť relatívne imúnnej voči kučeravosti listov.

• ‘Benediktínsky‘: Plody tejto odrody sú sladkokyslé a príjemne aromatické. Dozrievajú vo veľkom počte koncom augusta, pretože „benediktínska“ dáva veľmi vysoký výnos. Odroda je navyše robustná, napríklad proti obávanej kučeravosti listov.
• ́Franziskus ́: Začiatkom augusta dozrievajú chutné plody odrody ́Franziskus ́. Táto odroda je veľmi robustná a tiež tolerantná voči kučeravosti listov.
• 'Helene': Mierne kyslé plody tejto odrody sú pripravené na zber od polovice júla. Rastlina je odolná a jej kvety sa vyznačujú dobrou mrazuvzdornosťou.
• 'Priscilla': Odroda 'Priscilla' je mimoriadne robustná. Letnej zrelosti predchádza bohaté kvitnutie na jar. Dužina je nádherne sladká a štipľavá.
• 'Zázrak Permu': Túto osvedčenú odrodu kedysi priviezli do Nemecka z Uralu emigranti. Preto je charakteristická ich dobrá mrazuvzdornosť. Broskyňa tiež ukazuje svoju robustnú stránku proti rôznym chorobám. Sladké plody dozrievajú od konca augusta do polovice septembra.
• 'Amsden': Dobre zavedená robustná odroda; skoré kvitnutie a pomenované po svojom americkom objaviteľovi
• 'Revita': nové plemeno so špeciálnou odolnosťou voči kučeravosti listov a iným patogénom; výrazná mrazuvzdornosť

Broskyne so žltou dužinou

Niektorí tvrdia, že broskyne so žltou dužinou sú najlepšie, pretože bývajú sladšie a pevnejšie ako ich náprotivky s bielou dužinou. Sú preto obzvlášť vhodné na konzervovanie a ďalšie spracovanie. Ktovie, možno na tom skutočne niečo bude, ale bohužiaľ aj odrody so žltou dužinou sú náchylnejšie na nepríjemnú kučeravosť. Ak ste absolútnym fanúšikom žltomäsitých odrôd, nemalo by to byť prekážkou, pretože aj tu sú robustnejší zástupcovia.

• 'Dixired': TheIntenzívne červeno sfarbené plody starej odrody 'Dixired' dozrievajú skoro v roku od polovice júla do polovice augusta. Táto odroda pochádza z USA a je menej náchylná na kučeravosť listov.
• 'Proskauer Peach': Pestovanie 'Proskauer Peach' sa odporúča v drsnejších oblastiach. Táto odroda broskýň produkuje intenzívne aromatické plody, ktoré dozrievajú začiatkom septembra. Je odolný voči mrazu a kučeraveniu listov.
• 'Redhaven': Krásna vzpriamená broskyňa rodí mimoriadne šťavnaté sladké ovocie s jemne kyslým tónom. Plody nedozrievajú ani skoro, ani neskoro, ale až v polovici augusta. Úroda je veľmi vysoká - ale táto odroda je bohužiaľ dosť náchylná na kučeravosť listov.
• 'Fairhaven': Plody vysokej 'Fairhaven' dozrievajú len v polovici až koncom augusta, a preto sú príjemne aromatické a sladké a tiež mimoriadne šťavnaté.
• 'Spring Lady Merspri': Táto ešte celkom mladá odroda broskýň prináša veľké a chutné plody. Tieto dozrievajú v júli. Rovnako ako u iných skorých odrôd broskýň sa kôstka od dužiny nedá tak ľahko oddeliť, ale kvety sú extrémne mrazuvzdorné.
• 'Symphonie': Plody tejto odolnej odrody dozrievajú koncom augusta.
• 'Avalon Pride': skoro rodiaca odroda s odolnosťou voči kučeravosti listov
• 'Starcrest': Silne rastúca, najmä skorá odroda

Viničné odrody broskýň

Viničné broskyne, hovorovo známe aj ako krvavé, patria medzi starších zástupcov odrody broskyne. Ako už názov napovedá, kedysi sa vysádzali na voľné miesta vo vinohradoch. Potom sa na ne dlho zabudlo a zanedbávali, no vďaka množstvu iniciatív sa teraz vinohradnícke broskyne opäť vysádzajú – napríklad na Mosele. Obdobie dozrievania spadá do obdobia zberu hrozna, t. j. medzi koncom augusta a začiatkom septembra. Existujú rôzne poddruhy vinohradníckej broskyne, ktoré sa líšia farbou dužiny a šupky (každá od tmavo červenej po bielu), ale inak majú všetky ostatné vlastnosti rovnaké.

Broskyne sú často menej sladké, ale silne aromatické a ideálne na spracovanie v kuchyni, napríklad ako broskyňový džem alebo broskyňový likér. Vďaka pomerne hustej srsti sú dobre chránené aj pred drzými osami, ktoré by inak najradšej kusok sladkej broskyne obhrýzli. Viničné broskyne sú tiež menej postihnuté kučeravosťou ako mnohé inéodrody broskýň. Vinohradnícke broskyne sú verné aj semenám, takže ich možno množiť priamo zo semien.

• „Poysdorfer Weinbergpfirsich“: Sladká vôňa divokej broskyne je typická pre „Poysdorfer Weinbergpfirsich“. V porovnaní s inými vinohradníckymi broskyňami je nápadná jej riedka chlpatosť. Historická odroda pochádza z rakúskeho mesta Poysdorf neďaleko českých hraníc a vyznačuje sa vysokou úrodou a neskorým zberom medzi koncom augusta a polovicou septembra. Plusovými bodmi sú mrazuvzdornosť a odolnosť proti kučeraveniu listov.
• 'Red Vineyard Peach': 'Red Vineyard Peach' sa pestuje vo vinohradníckych oblastiach na Mosele po stáročia. Veľmi chlpatá broskyňa dozrieva až v septembri a má sýto červenú dužinu. Jeho chuť je horkosladká a nádherne aromatická. Ak však dávate prednosť sladkostiam, mali by ste pred vychutnaním broskyne odstrániť šupku.
• 'Winzertraum': Ako je typické pre vinohradnícke broskyne, táto odroda patrí medzi tradičné plemená. Na druhej strane je úplne netypické, že plody sú úplne bez srsti.

Odrody trpasličích broskýň

Ak nemáte dostatok miesta, trpasličí broskyňa je tou správnou voľbou. Malé stromčeky možno dokonca chovať vo vani na terase a sú mimoriadne dekoratívne, najmä keď kvitnú na jar. Keďže však broskyne mávajú vo všeobecnosti problémy s mrazom a chladom, mali by ste vaňu v zime dobre izolovať, napríklad bublinkovou fóliou. Tým sa zabráni premrznutiu koreňového balu. Samozrejme, existuje aj široká škála odrôd trpasličích broskýň:

• 'Crimson Bonfire': Typický pre trpasličiu broskyňu, 'Crimson Bonfire' rastie pomaly. Odroda je tiež neskoro kvitnúca, čo sa týka plodenia, takže chutné broskyne dozrievajú až v polovici septembra. Špeciálnou ozdobou sú červené listy, ktorými sa zdobí 'Crimson Bonfire'.
• 'Bonanza': Nádherne červené plody tejto odrody dozrievajú medzi augustom a septembrom. Strom dosahuje maximálnu výšku 120 centimetrov.
• 'Diamant': Táto trpasličia broskyňa rodí svoje veľké plody s bielou dužinou už v júli.

Platé odrody broskýň

Prunus persica var nie je len druh, ale odroda medzi broskyne s vedeckým názvom . platycarpa. Pochádza z Číny pred viac ako 2000 rokmi, kde je odvtedy milovaná a váženábude. Veľké ploché plody si našli cestu aj do európskych supermarketov. Tu však často dochádza k zmätku, pretože diskovité plody sa často obchodujú ako vinohradnícke broskyne alebo divoké broskyne. Toto označenie je však jednoducho nesprávne, pretože ploché broskyne nie sú ani divokejšie ako iné odrody broskýň, ani nemajú nič spoločné s malou okrúhlou vinohradníckou broskyňou.

Ploché broskyne, známe aj ako tanierové broskyne, ľahko spoznáte podľa plochého tvaru ovocia. Biela alebo žltkastá dužina je mimoriadne aromatická. O zvyšok sa postará vysoký obsah cukru. V strede je oproti iným broskyniam malá kôstka, ktorá sa dá ľahko oddeliť od dužiny. Bohužiaľ, stromy sú dosť náchylné na kučeravenie listov.

• 'UFO3' a 'UFO4': Zástupcovia série 'UFO' už začiatkom júla rodia svoje veľké ružové plody. Dužina je biela a chutí mimoriadne sladko. Plody týchto odrôd možno často nájsť v supermarketoch.
• 'Žaluzie': Na rozdiel od broskýň 'UFO' má 'Žaluzia' plody so žltou dužinou so silnou žltočervenou šupkou. Plody sú veľké a chutia intenzívne korenisto.
• ‘Saturn‘: Nádherne sladké a šťavnaté plody ‚Saturna‘ majú tiež žltú dužinu. Táto odroda je tiež veľmi odolná voči mrazu.

Ak sa chcete o broskyniach dozvedieť viac, všetky informácie o broskyniach sme pre vás zhrnuli do špeciálneho článku.