Paradajky San Marzano patria k fľaškovým paradajkám a vyznačujú sa ovocnou arómou. Predstavujeme taliansku odrodu paradajok.
Zázračne tvarovaná paradajka San Marzano je legendárna odroda, ktorá nás približuje k ovocnej a aromatickej chuti dovolenky v južnom Taliansku. Fľašovú paradajku predstavujeme podrobnejšie.
San Marzano Tomato: Profil
| Ovocie | šalátová paradajka; červená |
| Príchuť | sladké a ovocné s malým množstvom kyseliny |
| Splatnosť | neskoro |
| Rast | Paradajka na palici, do 150 cm |
| Umiestnenie | Skleník, exteriér |
Pôvod a história paradajky „San Marzano“
„San Marzano“ je pravdepodobne pomenované podľa miesta rovnakého mena v Kampánii, regióne okolo Neapola. Komerčne sa pestuje v južnom Taliansku od 20. rokov 20. storočia a používal sa najmä do konzervovaných paradajok. V priebehu rokov však 'San Marzano' nahradili odolnejšie a nenáročné odrody, a tak bola v roku 1991 definitívne vymazaná z katalógu odrôd. Našťastie odroda prežila v domácich záhradách a vďaka iniciatíve regiónu Kampánia je aj dnes dostupná pre fanúšikov gurmánskych paradajok.
Charakteristika a chuť slivkových paradajok
Plody, ktoré sú asi desať centimetrov dlhé a špicaté dole, visia v dlhých metlinách po siedmich až ôsmich plodoch. Na dozretie potrebuje fľašková paradajka veľa tepla a času, dozrievať začína až od polovice augusta a patrí teda medzi neskoro dozrievajúce odrody. „San Marzano“ dosahuje výšku až 150 centimetrov a produkuje až päť kilogramov paradajok na rastlinu. Chuť „San Marzano“ možno opísať ako sladkú a ovocnú, s nízkou kyslosťou. Dužina je sýto červená a pevná. Môžete si zakúpiť niekoľko variantov kmeňa ako semená, vrátane nemnožiaceho sa hybridného kmeňa.
Pestovanie paradajok San Marzano: tipy vonku
„San Marzano“ je mimoriadne robustná paradajka odolná voči chorobám, vďaka čomu je ideálna na pestovanie vonku. Po poslednom mraze v polovici mája môžu byť mladé rastliny 'San Marzano' umiestnené na záhon. Za týmto účelom vykopte dostatočne veľkú jamu a naplňte ju špeciálnym substrátom, akým je naša organická zemina na paradajky a zeleninu Plantura. Pôda úplne bez rašeliny je predhnojená a poskytuje vašim čerstvo zasadeným paradajkám San Marzano živiny, ktoré potrebujú pre rýchly rast.
Starostlivosť o paradajky San Marzano
Vzhľadom na svoju veľkosť musí byť „San Marzano“ po výsadbe podopretý palicou. Talianska fľašková paradajka sa dá pestovať s dvoma výhonkami, takže odstránite všetky bočné výhonky v pazuchách listov okrem jedného, ktorý je hlboko pod. Podrobne sa dozviete, ako zaštipovať paradajky v našom špeciálnom článku. Od júna začína rásť ovocie, teraz potrebuje „San Marzano“ veľké množstvo živín. Primárne organické dlhodobé hnojivo - ako je naše organické hnojivo na paradajky Plantura - je podporovaný život v pôde a rastliny sú zásobované živinami rovnomerne po dlhú dobu.
Zber a využitie slivkových paradajok
„San Marzano“ je dokonalá paradajka na spracovanie, svoju jedinečnú chuť odhaľuje najlepšie po varení a spracovaní. „San Marzano“ je ideálne do polievok a omáčok, ale aj ako kečup a na konzervovanie.
Tigrie paradajky v tvare fľaše majú veľmi podobný tvar. Zistite všetko o pekne pruhovaných paradajkách v našom portréte odrody.