Ako a kde pestovať rastliny rakytníka v záhrade? Čo je potrebné zvážiť pri rezaní rakytníka? Dávame tipy na starostlivosť a ako ovocie používať ako rakytníkovú šťavu, olej a likér.
Rakytník rešetliakový (Hippophae rhamnoides) vo vlastnej záhrade? Pred niekoľkými rokmi bola rastlina stále považovaná za skutočnú exotickú rastlinu, ale žiarivo oranžové kríky sa teraz stali skutočným trendom medzi hobby záhradníkmi. Oprávnene – pretože rakytník nie je len skutočným pútačom každej záhrady, jeho zdravé plody sú aj skutočnou superpotravinou a dajú sa využiť na mnoho spôsobov. Tu vám povieme, ako môžete dosiahnuť vysoké úrody počas mnohých rokov, aké opatrenia starostlivosti sú potrebné a na čo sa dajú plody rakytníka využiť.
Rakytník: pôvod a vlastnosti
Pôvodne rakytník pochádza hlavne z Nepálu. Odtiaľ sa rozšírila cez celý Kaukaz do Číny, Kanady a Škandinávie. Počas prvej doby ľadovej sa rastlina zo Strednej Ázie dostala aj do strednej Európy, takže dnes je považovaná za pôvodnú aj v Nemecku. Rakytník je považovaný za najvýznamnejšieho zástupcu čeľade olivovníkov (Elaeagnaceae).
Mimochodom: Jeho latinský názov možno preložiť ako „žiariaci kôň“ – pretože po stáročia bol rakytník v skutočnosti považovaný predovšetkým za liečivú rastlinu pre zvieratá a bol mimoriadne užitočný na úpravu koní Bet.
Pre rôznorodé využitie rakytníka ako potraviny sa však od konca 60. rokov 20. storočia v NDR pestoval iba v Nemecku a zámerne sa pestoval vo veľkom. Čína je dnes medzinárodným priekopníkom v pestovaní rakytníka, kým Francúzsko zaujalo vedúcu pozíciu v Európe. Predovšetkým vo francúzskych Alpách nie je konfrontácia s mimoriadnou rastlinou nezvyčajná, už aj preto, že sa cez regionálne spracovanie dostáva do všetkých obchodov s francúzskymi špecialitami. Okrem žiarivo oranžovo-červených plodov oválneho tvaru, ktoré hojne zdobia konáre až šesť metrov vysokých kríkov, spoznáte rakytník aj podľa úzkeho, sivozeleného a bielo-strieborného chlpatéhoListy usporiadané striedavo. Na druhej strane drobné zelenohnedé kvietky, ktoré kvitnú na jar medzi marcom a májom na výhonkoch z minulého roka, sú pomerne nenápadné. Rakytník je tiež obojpohlavný, čo znamená, že na rastline sú len samčie alebo samičie kvety. Z tohto dôvodu môžu samičie rastliny prinášať ovocie iba vtedy, ak ich najskôr opelil samčí partner v bezprostrednej blízkosti.
Najlepšie druhy a odrody rakytníka
Okrem divokého rakytníka je teraz k dispozícii aj výber pestovaných foriem, ktoré sú obzvlášť vhodné na pestovanie v záhrade. V záhradkárstve sa často rozlišuje medzi samčími a samičími pestovanými formami, pričom až na samičke sa neskôr vyvinú výrazné oranžovo-červené plody. Tu je prehľad najlepších odrôd rakytníka na pestovanie v záhrade.
Samičie odrody rakytníka
Samičie rastliny rakytníka sú v záhrade najbežnejšie, pretože ako jediné produkujú oranžové plody, ktoré je možné zbierať od augusta do konca septembra. Nenápadné zelenohnedé kvety vykazujú od marca do apríla aj samičie rastliny rakytníka. Medzi najobľúbenejšie odrody rakytníka, ktoré sa v záhrade rodí, patria:
'Askola':
- Silne rastúca odroda, ktorá dosahuje výšku až 5 m bez strihania
- Dobrá regenerácia po prerezaní, ale náchylná na zlomenie pri vetre
- Veľmi hustá ovocná sada so sýtooranžovým, sladkokyslým ovocím
- Stredná spinácia
'Frugana':
- Silný vzpriamený rast až do výšky 4 m
- Silná regenerácia po prerezaní, ale hrozí poškodenie vetrom
- Skorá odroda s dozrievaním plodov od začiatku augusta
- Veľa lesklého oranžového ovocia; Šťava s jemnou chuťou
- Nízke vetvenie a spriadanie
'Hergo':
- Stredný, vzpriamený a dobre rozvetvený habit; Mierne previsnuté s ťažkými závesmi
- Veľmi dobrá regenerácia po prerezaní; obzvlášť odolný voči poveternostným vplyvom
- Mimoriadne produktívne; svetlo oranžové, farebne nestále ovocie
- Je potrebný rýchly zber, inak ovocie zožltne
'Leikora':
- Silný, kompaktný a široký vzpriamený rast
- Dobrá regenerácia po prerezaní
- Neskorá odroda s dozrievaním plodov od začiatku septembra do konca októbra
- Tmavo oranžové plody v tvare kvapiek
- Obzvlášť pomalé odbúravanie vitamínu C poÚroda
Samčie odrody rakytníka
Ak nesadíte rakytník len z estetických dôvodov, ale chcete si aj pochutnať na plodoch, je nevyhnutné zasadiť si do záhrady aj samca rakytníka. Len tak môžu byť samičie rastliny rakytníka opelené a rozvíjať svoje plody. V záhradkárstve sa samčia chovná forma rakytníka obyčajne predáva pod názvom „Pollmix“. Toto sú ďalšie kmene, ktoré boli vyšľachtené na produkciu ťažkého peľu. Rozlišujú sa podľa času kvitnutia:
'Pollmix'
- Samčí kultivar rakytníka, teda bez ovocia
- Hnedo-pomarančové kvety
- Cenný darca peľu
- Veľmi odolný
- Celkovo štyri rôzne druhy, ktoré sa líšia začiatkom kvitnutia
- 'Pollmix 1': skoré kvitnutie, takmer bez tŕňov
- 'Pollmix 2': Stredne skoré kvitnutie, silné tŕne
- 'Pollmix 3': stredne skoré až neskoré kvitnutie, mierne ostnaté
- 'Pollmix 4': stredne skoré kvitnutie, málo tŕňov
Pestovanie rakytníka v záhrade
Rakytník je čoraz obľúbenejší. Niet divu, že stále viac záhradkárov chce vlastný krík rakytníka. Našťastie pestovanie rakytníka v záhrade je pomerne jednoduché, keď viete, čo hľadať.
Výsadba rakytníka v záhrade
Najlepší čas na zasadenie rakytníka do záhrady je medzi októbrom a novembrom alebo koncom februára. Rakytník obľubuje vzdušnú, piesočnatú pôdu, ktorá má mierne kyslé až zásadité prostredie a nie je príliš bohatá na živiny. Aspoň tretina piesku by mala byť zmiešaná s ťažkými pôdami. Čím je pôda ľahšia, tým menej je tu potrebné. Na druhej strane, ak je pôda piesočnatá, zamiešanie do pôdy v kvetináči môže podporiť vyššie výnosy. Najlepšie je použiť kompostovú pôdu, ktorá obsahuje veľa fosforu, ale nie príliš veľa dusíka. Naša organická pôda Plantura by preto bola najvhodnejšia, pretože jej prirodzené uvoľňovanie fosforu podporuje dobrý rast koreňov a podporuje rozvoj kvetov a plodov. Veľmi piesočnaté pôdy je najlepšie zmiešať s takouto vhodnou črepníkovou zeminou v pomere 1:1. Aj rakytník potrebuje veľa svetla. Preto je ideálne veľmi slnečné miesto bez tienenia inými stromami.
Rakytník je známy svojim širokým, riedkym porastom.Ideálne je teda vysadiť ju tak, aby mala z každej strany aspoň tri metre priestoru na rozšírenie. Okrem toho by záhradkári, ktorí snívajú o rakytníku, mali vedieť, že rastlina tvorí úpätie a môže sa tak šíriť po záhrade. Používanie koreňovej bariéry a pravidelné odstraňovanie odnoží môžu byť užitočné opatrenia na udržanie šírenia pod kontrolou.
Tip: Ako už bolo spomenuté, rakytník je obojpohlavný, a preto by ste mali vždy vysádzať samičie odrody spolu so samčím druhom. Samčia rastlina môže zvyčajne opeliť najmenej štyri až päť samičích rastlín - viac v závislosti od odrody. Optimálne by mala byť samčia rastlina zarovnaná po vetre s ostatnými samičími rastlinami rakytníka. Alternatívne je teraz rakytník dostupný aj ako samoopelivá odroda, ako napríklad odroda 'Friesdorfer Orange', ale úrody sú zvyčajne nižšie.
Výsadba rakytníka do vedra
Rakytník prežije aj niekoľko rokov vo vedre, ale aj tu potrebuje dostatok miesta. Vedro na rakytník by malo mať priemer aspoň 60 centimetrov. Ideálne je, ak rastliny rakytníka pravidelne presádzame do väčších nádob. Odporúča sa tiež použiť pôdu pre citrusové rastliny, ktorá je zmiešaná s asi tretinou piesku a nerozbitou keramzitou. Osobitnú pozornosť je potrebné venovať starostlivosti o rakytník vo vedre: Keďže objem črepníka a tým aj kapacita živín je obmedzená, je vhodné rakytníkovi z času na čas dopriať trochu hnojiva, napr. Organické citrusové a stredomorské hnojivo Plantura. Tiež sa oplatí rakytník pravidelne každých pár rokov presádzať do črepníka a následne mu dopriať novú zeminu a tuhé organické kvetinové hnojivo s vysokým obsahom fosforu. Vo všeobecnosti však rastlina prospieva lepšie a je menej komplikovaná v zemi.
Starostlivosť o rakytník
Rakytník je všeobecne považovaný za mimoriadne robustný a nenáročný na starostlivosť v záhrade. Aby sa však rastlinke darilo, mali by ste jej z času na čas venovať trochu pozornosti a starostlivosti.
Polievajte a prihnojujte rakytník
Rakytník v záhrade je žiaruvzdorná rastlina a extrémne odolná voči suchu, a preto môžete kanvicu a záhradnú hadicu bezpečne odložiť - jediná výnimka: rakytník vo vedre možno bude musieť, napríklad vo veľmi horúcich letách,nalejte dodatočne, pretože je k dispozícii menej substrátu a pôda v kvetináči rýchlejšie vysychá. Na druhej strane sa treba vyhýbať podmáčaniu, rakytník je naň citlivý. Rastlina je na prísun živín rovnako nenáročná ako pri zálievke, pretože rakytník sa vo veľkej miere prihnojí sám, nároky na dusík pokrýva symbiózou s uzlovitými baktériami v koreňovej oblasti. Len v prvých rokoch tento proces nefunguje hladko, preto sa odporúča hnojenie. Na tento účel stačí použiť kvalitnú črepníkovú zeminu alebo môžete použiť organické dlhodobé hnojivo, ako je naše organické hnojivo na kvety Plantura alebo je k dispozícii malé množstvo kompostu. Ak sa vám organické hnojivo nedarí dobre zapracovať na povrch, jednoducho ho namočte na niekoľko hodín do vody, premiešajte a potom hnojivo nasypte do črepníka. Nakoniec to celé prikryjeme tenkou vrstvou kôrového mulča.
Rež rakytníka
Pravidelné prerezávanie rakytníka v záhrade je nevyhnutné na zabezpečenie každoročnej dobrej úrody. Pri zbere spolu s výhonkami je dodatočný rez samozrejme zbytočný. Novovyrastené výhonky by sa vo všeobecnosti nemali skracovať, pretože vždy prinášajú ovocie výhonky z predchádzajúceho roka.
Ak sa plody nezberajú spolu s výhonkami, rez by sa mal vykonať každé dva roky od druhého roku koncom zimy. Zozbierané výhonky sa odrežú na krátke prístupy. Pri obzvlášť silne rastúcich odrodách možno rakytník aj trochu preriediť. Samčie odrody môžete dokonca nechať rásť tri až štyri roky bez toho, aby ste ich ostrihali. Aj potom treba zrezať len maximálne polovicu výhonkov, aby bolo v ďalšej sezóne dostatok peľu na oplodnenie samičích odrôd. Kríky, ktoré sú príliš husté, môžete tiež orezať a odstrániť odumreté konáre po celý rok. To zaisťuje, že najvnútornejšie časti kríkov sú vždy zásobené dostatočným svetlom. Rovnako ako počas zberu by ste mali nosiť rukavice, aby ste sa pri rezaní chránili pred zranením.
Tip: Ak máte dve alebo viac samičích rastlín, každý rok ich striedavo strihajte – takto môžete maximalizovať svoj výnos!
Zhrnutie – Ako rezať rakytník:
- Noste rukavice
- Prerezávajte koncom zimy pred začiatkom kvitnutia
- Samičie odrody orezávajte každé 2 roky, samčie odrody každé 3 - 4 roky
- Ostrihajte staré výhonky späť ku koreňom, mladé výhonky sa nestrihajú
- Opatrne orezávajte samčie rastliny, staré drevo tiež nechajte stáť
- Rieďte podľa potreby po celý rok
Zimný rakytník
Rakytník je pripravený do všetkých klimatických podmienok a je zvyčajne mrazuvzdorný do -43 °C. Mladé rastlinky by však mali svoju prvú zimu stráviť v skleníku, kým sa vysadia vonku.
Propagácia rakytníka
Rozmnožovanie rakytníka je detská hračka – v skutočnosti je zvyčajne ťažšie obmedziť rozmnožovanie rakytníka v záhrade. Veľmi rýchlo sa šíri po jeho úpätí a vytvára husté živé ploty, ak neurobíte protiopatrenia.
Ak však chcete konkrétne vychovať potomstvo, existujú rôzne možnosti. Najjednoduchšie je využiť podhorie. Môžete ich jednoducho nechať rásť na svojom mieste, ak to zodpovedá požadovanému umiestneniu. Ak však uprednostňujete výsadbu rastlín v inej časti záhrady, môžete odrezať zakorenené odnože spolu s kúskom čo najdlhšieho koreňa a presadiť ho na požadované miesto v záhrade.
Ďalším spôsobom rozmnožovania rakytníka je podrývanie. Ako platina možno použiť výhonok, ktorý rastie pri zemi a na vonkajšom okraji rakytníka. Teraz je vykopaná úzka brázda, do ktorej je umiestnený vybraný výhonok a pokrytý zemou. Zo zeme by mal na konci trčať iba hrot výhonku. V prípade výhonkov, ktoré sú pod napätím, môže pomôcť aj to, že to celé zhora zaťažíme kameňmi – výhonok by sa však v žiadnom prípade nemal odlomiť. V zníženej časti sa postupne vytvoria korene, výsledkom čoho bude samostatná rastlina. Rovnako ako stolon, aj tento môže zostať na svojom mieste alebo môže byť nasledujúci rok odrezaný a zasadený na svojom novom mieste určenia.
Na prilákanie nových rastlín do rakytníka môžete použiť aj palice. Na tento účel sa v zime z výhonkov rakytníka odrežú stredné kusy dlhé asi 15 až 20 centimetrov.Najlepšie sa na to hodia silné výhonky z minulého roka. Palica by mala mať dĺžku aspoň dva uzly (uzly). Teraz sa umiestni do črepníka s voľnou, na živiny chudobnou črepníkovou zeminou tak, aby von vyzerala iba horná tretina. Na to môžete veľmi dobre použiť našu pôdu z organických bylín a semien Plantura. Pre zvýšenie priepustnosti vzduchu a zvýšenie úspešnosti zakoreňovania sa odporúča primiešať do zeminy v kvetináči 30% piesku. V blízkej budúcnosti by mali byť odrezky na chladnom (ale bez mrazu), tienistom a vetrom chránenom mieste. Črepník nesmie nikdy úplne vyschnúť, ale treba sa vyhnúť podmáčaniu. Keď palice začnú pučať, musíte počkať asi tri týždne, kým budete môcť rakytník zasadiť na vhodné miesto vo vašej záhrade.
Tip: Rozmnožovanie pomocou odrezkov sa považuje za náročnejšie ako pomocou výbežkov alebo platin. Keďže rastliny zvyčajne nevyrastajú zo všetkých tyčiniek, odporúča sa použiť niekoľko tyčiniek súčasne, ak chcete pestovať rastlinu.
Zhrnutie – ako rozmnožovať rakytník z tyčiniek
- V zime odrežte palice (15 - 20 cm dlhá stredná časť výhonku s aspoň dvoma uzlíkmi listov)
- Zasaď palice do črepníka so zeminou tak, aby trčala len jedna tretina
- Umiestnite na bezvetrie, chladné a tienisté miesto.
- Udržiavajte vlhké, ale vyhýbajte sa podmáčaniu.
- Vysádzajte do záhrady asi tri týždne po vyklíčení odrezkov
Je rakytník jedovatý?
Rakytník môže mať svojimi ostnatými konármi odstrašujúci účinok, ale ani plody, listy ani kvety nie sú jedovaté. Naopak: Bobule sa považujú za mimoriadne zdravé, chutia neuveriteľne lahodne a možno ich bez váhania konzumovať v akomkoľvek množstve.
Úroda rakytníka
Plody rakytníka sú zvyčajne zrelé medzi septembrom a októbrom, pri niektorých odrodách dokonca už v auguste. Zberovú zrelosť spoznáte podľa toho, že plody nadobudnú najjasnejšiu farbu. Teoreticky sa dá zbierať až do jari, no chuť tým trpí a hladné zvieratá si ovocie radi zahryznú. Každý, kto už tuší, že zber chutných plodov z tŕnia nebude detská hračka, je nanešťastie na mieste: Záhradkári by preto nemali zbierať bobule, aby sa predišlo zraneniam.Využite ochranu hrubých rukavíc. Mnohí tiež používajú vidličku alebo hrebeň na bobule, aby pomohli vytlačiť bobule z konárov.
Čím neskorší zber, tým väčšia šanca, že bobule možno jednoducho striasť z konárov a chytiť handrou. Ako pevne sú bobule pripevnené k výhonkom, sa líši od odrody k odrode. Je tiež bežnou praxou nasekať celé konáre na malé kúsky a potom ich bleskovo zmraziť, aby ste potom mohli bobule striasť.
Využite zdravé ovocie rakytníka v kuchyni
Sladkokyslá chuť, ako aj vysoký obsah vitamínov (C, E a B12) a betakaroténu robia z plodov rakytníka skutočnú regionálnu superpotravinu. Sú považované za protizápalové a obzvlášť užitočné v boji proti prechladnutiu a horúčke. Pravidelný príjem šťavy z rakytníka sa odporúča aj v tehotenstve, aby sa zabezpečil prísun vitamínov.
Hoci je vo všeobecnosti bezpečné jesť ovocie surové, skutočne chutné bude až po tepelnej úprave. Kreativite sa medze nekladú – rakytník je obľúbený najmä vo forme ovocného pyré, šťavy, džemu, želé, sirupu a likéru. Ďalším spôsobom konzervácie ovocia je sušenie. Potom sú lahodným doplnkom do čaju alebo sa dajú spracovať na prášok, ktorý sa potom dá použiť na rôzne spôsoby. Plody môžete aj lisovať a extrahovať z nich cenný rakytníkový olej, ktorý sa využíva skôr na kozmetické účely.
No nielen bobule rakytníka sa dajú využiť v kuchyni: jeho listy sa využívajú mnohými spôsobmi. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C a antioxidantov sú listy skutočným zasväteným tipom, pokiaľ ide o zdravú výživu. Listy rakytníka sú obľúbené najmä ako čaj, ale listy rakytníka sa používajú aj v kozmetike alebo v liekoch na obehový systém či hojenie rán.
Ďalším ovocím, ktoré je vynikajúce do rôznych produktov, ako sú džemy, je šípka. Viac si o tom môžete prečítať v našom špeciálnom článku.