Aktuálna nutričná štúdia „So žerie Nemecko“ od Techniker Krankenkasse odhaľuje 5 hlavných trendov v stravovacích návykoch a nákupnom správaní.
Bio tovar sa kupuje čoraz viac
Nárast bio spotreby pravdepodobne nie je spôsobený len zvýšeným zdravotným povedomím, ale jednoducho aj rozšírením sortimentu: bio produkty teraz nájdete na pultoch väčšiny nemeckých diskontov a supermarketov – od ovocia a zeleniny až po fair trade čokoládu .
Do koša
Hoci zameranie na zdravú výživu, menšiu konzumáciu mäsa a viac bio znie na prvý pohľad dobre, v Nemecku je bohužiaľ bežnou praxou, že sa veľa potravín vyhodí. Približne tretina opýtaných uviedla, že jedlo vyhadzuje pravidelne a celých osem percent dokonca často až veľmi často. Podľa štúdie existuje najmä medzi mladšími ľuďmi akási mentalita zahadzovania. Štúdia ponecháva otvorenú otázku, či je to kvôli čírej záplave na pultoch supermarketov alebo kvôli zle vypočítaným jedálnym lístkom. Napriek tomu je jasné, že tento trend nie je naozaj povzbudivý.
V zime žiadne jahody
Na záver však pozitívny trend: Pre mnohých Nemcov je dôležité nakupovať regionálne a sezónne. Celkovo 79 percent uviedlo, že dbajú na pôvod a sezónu svojich nákupov. To, že jahody v zime prichádzajú z ďaleka a nechutí tak dobre ako tie miestne v lete, sa zdá byť dostatočným dôvodom na to, aby ich väčšina nechala na pultoch. Zo štúdie sa nedá povedať, či sa zvýšilo aj pestovanie vlastného ovocia a zeleniny v domácej záhrade.
Ak je však dôležité zdravé, kvalitné, regionálne a sezónne, môžete sa vyskúšať ako pestovateľ ovocia a zeleniny. Jar je hneď za rohom a pozýva vás vyrábať si vlastné jedlo.