Superpotraviny sa teraz dostali do každodenného života mnohých ľudí. Ale čo to vlastne superpotravina je? Odhaľujeme, ktoré potraviny sú definované ako superpotraviny a ukazujeme, čo sa skutočne deje s týmto trendom zdravého zázračného lieku.
Nezáleží na tom, či na pultoch supermarketov, v médiách alebo na rôznych súkromných facebookových stránkach – superpotraviny sú doslova na perách každého. Najmä nové a exotické produkty ako chia semienka (Salvia hispanica) alebo goji bobule (Lycium barbarum) sú čoraz populárnejšie. Sú však tieto super potraviny skutočne také zdravé alebo ide len o marketingový trik potravinárskeho priemyslu?
Čo je to superpotravina?
Aj pri výraze superpotravina si myslíte, že to musí byť zdravé, výživné, no nízkokalorické jedlo – všetko je skvelé. Človek ale asi rýchlo dúfa, že prívlastok super obsahuje nielen jedlo samotné, ale aj vlastné telo po jeho zjedení. V posledných rokoch sa v mnohých západných krajinách výrazne zvýšilo zdravotné povedomie. Cítiť sa dobre vo svojej koži, byť fit a v ideálnom prípade vyzerať ešte lepšie sa stali hlavnými cieľmi. Toto je vzájomne podporované neustále rastúcim životným štýlom.
Samotná superpotravina je marketingový pojem. Neexistuje žiadna oficiálna definícia, čo presne superpotravina je, čo musí obsahovať a podobne. Napriek tomu ich v bežných supermarketoch či diskontoch nájdeme čoraz viac. Ako prvé sú tu chia semienka. Pred pár rokmi ste malé, zvyčajne sivasté guľôčky mohli nájsť pri troche šťastia v bio obchodoch či obchodoch so zdravou výživou a ceny väčšinou neboli práve lacné. Teraz sú dostupné v najväčšom nemeckom diskonte, dokonca aj v bio kvalite. Semená pôvodne pochádzajú zo Strednej Ameriky a pravdepodobne ich pestovali a konzumovali Aztékovia. Chia sú obzvlášť bohaté na omega-3, ale obsahujú aj veľa antioxidantov, vitamínov a minerálov.
Ďalšia exotika, ktorá sa čoraz viac dostáva na tanier, či skôr do nehoDo müsli alebo do smoothie sa pridávajú bobule goji, konopné semienka (Cannabis sativa) alebo pšeničná tráva (Triticum aestivum). O všetkých týchto potravinách sa hovorí, že majú obzvlášť dobrý vplyv na zdravie a dokonca zmierňujú choroby alebo dokonca zabraňujú ich vzniku. Empirické dôkazy o tom sú dodnes rozporuplné. Niektoré štúdie zistili zlepšenie zdravia subjektov, zatiaľ čo iní výskumníci nenašli žiadne významné výsledky.
Výhody superpotravín: Je to všetko len lož?
Aj keď mnohí predpokladajú, že názov superpotravina je len sofistikovaný marketingový trik, za týmto názvom sa skrýva zrnko pravdy. V skutočnosti sú mnohé superpotraviny, ako napríklad goji bobule, obzvlášť bohaté na živiny a žiaria vysokým počtom vitamínov, minerálov a fytochemikálií. Rastliny môžu skutočne priniesť zdravotné výhody a prispieť k pestrej a zdravej strave. Neexistujú však žiadne zázračné lieky: Doteraz neexistujú spoľahlivé vedecké údaje, ktoré by dokazovali, že zdravotný účinok presahuje účinok vyváženej stravy. Zoštíhľujúci efekt rôznych superpotravín tiež nie je dokázaný. Avšak tí, ktorí sa namiesto sladkostí uchyľujú k superpotravinám, pravdepodobne schudnú pár kíl vďaka zdravšej strave. Superpotraviny sú preto vysoko odporúčané ako zdravé občerstvenie medzi tým.
Nevýhody superpotravín: Ako udržateľný je trend?
Superpotraviny sú skvelým doplnkom vyváženej stravy – ale zdravé potraviny majú aj svoje tienisté stránky. Často sa diskutuje najmä o udržateľnosti takýchto potravín. Dôvod: Veľká časť superpotravín pochádza z tropických oblastí a musia sa dovážať špeciálne pre nemecký trh. Dlhý transport tropických potravín má negatívny vplyv na klimatickú rovnováhu a môže tiež výrazne znížiť obsah živín v rastlinách. Preto superpotraviny často obsahujú menej hodnotných zložiek, ako sa v skutočnosti predpokladá. Okrem toho treba očakávať, že potraviny pochádzajúce zo vzdialených oblastí budú mať zvýšenú úroveň znečistenia, pretože nemecké požiadavky sa často nedodržiavajú alebo sa plnia len nedostatočne. Napriek tomu by sa superpotraviny nemali démonizovať: Pestrosť na tanieri prináša mnohé zdravotné benefity amožno doplniť superpotravinami. Je však vhodné nielen jesť superpotraviny, ale ako hlavnú zložku voliť ovocie a zeleninu z vlastného alebo regionálneho pestovania a len občas ich obohatiť o superpotraviny.
Miestne alternatívy superpotravín
Mnoho ľudí chápe superpotraviny ako exotické ovocie z trópov. Tento predpoklad je nesprávny – obzvlášť zdravé jedlo nemusí vždy pochádzať z druhého konca sveta: dokonca aj miestne ovocie a zelenina možno z definície považovať za superpotravinu. Napríklad čučoriedky (Vaccinium myrtillus) sú obzvlášť bohaté na vitamíny K, C a antioxidanty. Údajne tiež zmierňujú srdcové choroby a vysoký krvný tlak. Aj keď Britská dietetická asociácia nemohla jednoznačne dokázať priame zlepšenie zdravia, stále odporúča dennú konzumáciu zdravých bobúľ.
V skutočnosti existuje celý rad miestnych potravín, ktoré možno s istotou nazvať superpotravinou:
Bina čierna (Sambucus nigra): Podobne ako čučoriedky, aj baza má vysoký obsah antokyánov, ktoré chránia organizmus pred oxidačné procesy musia. Nie sú v žiadnom prípade horšie ako bobule acai (Euterpe oleracea), ktoré sa označuje ako superpotravina.
Čierne ríbezle (Ribes nigrum): Čierne ríbezle sú obzvlášť pôsobivé pre svoj extrémne vysoký obsah vitamínu C. V skutočnosti to dokonca prevyšuje goji bobule, vďaka čomu je čierna ríbezľa jednou zo skutočných superpotravín.
Vlašské orechy (Juglans regia): Vlašské orechy sú vďaka vysokému obsahu mono a polynenasýtených tukov ideálnym zdrojom energie. Vďaka dlhej trvanlivosti sú vlašské orechy regionálne dostupné takmer po celý rok, čo z nich robí skvelú alternatívu k avokádu (Persea americana).
Proso (Panicum miliaceum): Bezlepkové, bohaté na bielkoviny a s vysokým obsahom železa, proso je skvelý doplnok , ktorý využívajú hlavne Vegáni ho radi využívajú. Na rozdiel od superpotraviny quinoa (Chenopodium quinoa) sa však pestuje aj v Nemecku, a preto je dostupná regionálne.
Červená kapusta (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra): Vysoký obsah antokyánov, vitamínov a minerálovČervená kapusta je užitočným doplnkom stravy a môže slúžiť ako alternatíva bobúľ açai.
Ľanové semienko (Linum usitatissimum): Namiesto chia semienok môžete použiť aj ľanové semienko: Tunajšia superpotravina presvedčí vysokým obsahom vlákniny, omega-3 mastných kyselín, bielkovín a vápnika a dá sa využiť mnohými spôsobmi.
Harmanček (Matricaria chamomilla): Čaj Matcha je považovaný za nový trend medzi superpotravinami. Zdravou regionálnou alternatívou je harmanček: tiež podporuje metabolizmus a má relaxačný účinok.
Aby boli superpotraviny z vašej domácej záhrady naozaj dobré pre vaše zdravie, mali by ste vždy dbať na bio kvalitu vašich záhradných produktov. V našom obchode Plantura nájdete všetko, čo potrebujete.