- Baklažán: pôvod a vlastnosti
- Starostlivosť o rastliny baklažánu
- Propagácia: Vyhrajte semená baklažánu
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Baklažán pochádza z teplých tropických oblastí, no čoraz častejšie sa pestuje aj v našich zemepisných šírkach v záhrade alebo na balkóne. Predstavujeme baklažán a dávame tipy na rozmnožovanie baklažánov a starostlivosť oň.
Baklažány (Solanum melongena), podobne ako paradajky (Solanum lycopersicum), patria do čeľade nočných (Solanaceae). Baklažán, známy aj ako baklažán, baklažán či baklažán, je teplomilná rastlina, ktorá sa čoraz viac pestuje v záhradách, na terasách a balkónoch. S nami sa dozviete všetko o pôvode, vlastnostiach a starostlivosti o baklažán.
Baklažán: pôvod a vlastnosti
Baklažán pôvodne pochádza z tropických oblastí Ázie a podľa archeologických záznamov sa pestuje už viac ako 4000 rokov. Populárna zelenina sa pestuje v Grécku a Taliansku už približne 500 rokov, potom, čo sa v 13. storočí prvýkrát dostala do Európy. Hlavnými rastúcimi krajinami sú dnes Čína, USA, Turecko, Taliansko a Španielsko.
Baklažán vyrastá do košatých, rozvetvených rastlín. Tvoria veľké, jemne chlpaté, mierne laločnaté až zvlnené listy, ktoré môžu mať na rube listu občas ostne. V závislosti od odrody a druhu sú listy baklažánu svetlozelené až fialovozelené s tmavou žilnatinou listov. Baklažán tvorí o niečo plochejší koreňový systém ako paradajka, ale hlavné výhonky sú v porovnaní s ním oveľa lignitejšie. Od júna sa na súkvetiach objavujú veľké, väčšinou fialové alebo biele hviezdicovité kvety baklažánu. Z toho sa na jedno súplodie vyvinú zvyčajne len jeden alebo dva plody, ktoré sú oválne, okrúhle, zvončekovité, kyjovité alebo podlhovasté. Ich šupka sa zvyčajne dozrievaním zmení na tmavofialovú alebo bielu – môžu sa však vyvinúť aj fialové pruhované, žlté, oranžové alebo zelené plody. Baklažány majú vo vnútri krémovo bielu dužinu s množstvom červenohnedých semien s plochým vrcholom.
Je baklažán zelenina alebo ovocie?
Baklažán vyzerá nezvyčajne.Mnoho ľudí si preto kladie otázku, čo to vlastne ten baklažán je. V skutočnosti neexistuje presná definícia ovocia a zeleniny – baklažán sa bežne označuje ako plodová zelenina. Botanicky sú baklažány bobule. Keďže baklažán neobsahuje takmer žiadny cukor, a preto sa nepoužíva na koláče alebo do džemov, ako je ovocie, je klasifikovaný ako zelenina. Ako správne skladovať a spracovávať baklažány je uvedené v článku Zber a skladovanie baklažánov.
Je baklažán trvalka?
Baklažány sú v podstate viacročné rastliny. Keďže však neznášajú mráz ani chlad a v zime väčšinou odumierajú, v našich zemepisných šírkach sa pestujú zo semien každý rok. Prezimovanie je v zásade možné, ale námaha a vysoké riziko zamorenia škodcami v zimoviskách sa v porovnaní s bezproblémovým pestovaním nových rastlín baklažánu nevyplatí.
Aký veľký je baklažán?
Baklažány dosahujú priemernú výšku 70 až 150 cm. Teraz sú dostupné aj odrody baklažánu s mimoriadne krovitým vzrastom do 40 cm a drobným ovocím, ktoré sú vhodné najmä do črepníkovej kultúry a na pestovanie na balkónoch.
Starostlivosť o rastliny baklažánu
Baklažány sú podobné paradajkám, čo sa týka starostlivosti a po úspešnom pestovaní sa odmeňujú svojimi všestrannými plodmi. Zdieľame tipy na starostlivosť o rastliny baklažánu.
Hnojenie a zalievanie baklažánov
Baklažán patrí medzi najnáročnejšie druhy zeleniny s vysokou spotrebou živín. Hnojenie baklažánov je preto dôležitým opatrením starostlivosti, aby boli rastliny zdravé a produktívne. Pomaly pôsobiace organické hnojivá uvoľňujú svoje živiny počas niekoľkých mesiacov až rokov, zlepšujú svojim rozkladom štruktúru pôdy a slúžia ako potrava pre pôdne organizmy. Na jar možno do záhona alebo skleníka zapracovať vyzretý kompost alebo maštaľný hnoj. Organické tekuté hnojivo, ako je naše organické hnojivo na paradajky a zeleninu Plantura, je rovnako vhodné pre rastliny baklažánu v kvetináčoch aj vonku. Asi raz týždenne hnojivo aplikujeme v dávke 5 až 15 ml na 5 litrov vody pri zálievke. Základné živiny, ktoré obsahuje, ako draslík a dusík, sa dostávajú priamo ku koreňom rastlín. Dokonca aj príznaky akútneho nedostatku živín, ako je žltnutie spodných listov, môžu tak rýchlobyť vyliečený.
Baklažán potrebuje pomerne veľkú zálievku – v lete môže byť zálievka potrebná denne, v lepšom prípade ráno. Rastliny baklažánu by sa nikdy nemali zalievať zhora, aby sa plody a výhonky namočili, prípadne striekajte vodu so zeminou a prípadné patogény sa dostali na vlhké listy. Polievanie sa vždy vykonáva zdola priamo na stonku rastliny.
Musíte vyčerpať baklažány?
Baklažány nemusíte vyčerpať, no má to niekoľko výhod. Pestujú sa iba 2 až 3 hlavné výhonky a všetky ostatné vedľajšie výhonky sa pravidelne odstraňujú. To znamená, že rastlina má viac energie na zásobovanie plodmi. Navyše, vďaka vysokej vlhkosti v skleníku baklažány rýchlejšie vysychajú, a preto sú menej ohrozené hubovými chorobami. V prípade malých mini baklažánov na balkón by ste vôbec nemali byť skúpi, keďže o drobné plody je väčšinou dostatočne postarané. Na stimuláciu kvitnutia však môžete vylomiť prvý kvet, takzvaný „kráľovský kvet“ baklažánu – rovnako ako pri paprike.
Bežní škodcovia a choroby
Baklažán je náchylný na všetky choroby a škodcov, ktoré môžu postihnúť paradajky. Je zaujímavé, že škodcovia, ako sú vošky a roztočce, uprednostňujú baklažán pred všetkými ostatnými rastlinami v skleníku, takže niektoré škôlky ho používajú ako druh lapacej rastliny na kontrolu škodcov. Hneď ako sú baklažány napadnuté, je to znamenie, že treba preventívne ošetriť celú zásobu. Nasledujúce choroby sú bežné na baklažáne:
- Vošky (Aphidoidea): Silné napadnutie vedie k deformovaným a skrúteným listom a špičkám výhonkov.
- Roztoče (Tetranychidae): Pavúkovce sajúce miazgu vedú k charakteristickému bodkovitému rozjasneniu a malým pavučinám na rastlinách.
- Whitefly (Aleyrodidae): Dospelý biely hmyz molice cicajúci šťavu z listov je často prvý, koho si všimneme, pretože vyletí, keď sa rastlina pohne.
- Chrobák zemiakový (Leptinotarsa decemlineata): Larvy pásavky zemiakovej dokážu vo veľmi krátkom čase zožrať rastlinu baklažánu až po kostru listov.
- Sivá pleseň (Botrytiscinerea): hubová choroba, ktorá rada infikuje poranenia v teplom, vlhkom počasí a slabých rastlinách a kvetoch, ako aj plodoch. Najprv sa objavia hnedé škvrny, ktoré sú neskôr pokryté sivou vrstvou huby.
- Pliesňové vädnutie: Plesňové ochorenie, napríklad Verticillium alebo Fusarium oxysporum, pričom najskôr zožltnú spodné listy a potom celé rastliny vädnú. Kanály pre vodu a živiny sú sfarbené do hneda.
O boji a prevencii chorôb spomínaných si môžete prečítať aj v našom článku Ochrana paradajok pred chorobami. Uvedené tipy platia aj pre baklažány.
Propagácia: Vyhrajte semená baklažánu
Na rozmnožovanie baklažánov zo semien si ich môžete pozbierať sami. Verné rozmnožovanie je možné so všetkými nehybridnými odrodami s pevným semenom. Baklažány sú väčšinou samoopelivé – pomáha ranné jemné potrasenie otvorenými kvetmi. Teraz je čas počkať, kým plody a semená vo vnútri dozrejú. Na to musia baklažány zostať visieť oveľa dlhšie ako na použitie v kuchyni, často až tesne pred koncom sezóny. Istým znakom toho, že semená sú dobre vyzreté, je obnovená zmena farby mnohých plodov z „farby zberu“ na farbu zrelú, ako je biela na žltú, fialovú až hnedofialovú alebo žltkastozelenú až oranžovočervenú. Škrupina sa stáva tvrdá a pevná. Semená vo vnútri sú potom už hnedej farby, majú tvrdú škrupinu a dajú sa z dužiny vybrať nožom. Semená baklažánu by sa teraz mali umyť a vysušiť pri izbovej teplote. Môžu dobre klíčiť asi 4 roky, ak sa uchovávajú na suchom, chladnom a tmavom mieste. Po zbere semien je čas zasiať baklažán. V našom článku Výsadba baklažánov sa dozviete všetko o pestovaní semien a ich vysádzaní.