- Lukanec cukrový: pôvod a vlastnosti
- Rastlinný hrášok z cukru
- Starostlivosť o sladký hrášok
- Cukrový hrášok v hrncirast
- Zber a skladovanie mangetout
- Sladký hrášok a jeho použitie
- Bežné Škodcovia a choroby na sladkom hrášku
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Lukavec je obľúbenou letnou zeleninou z vašej vlastnej záhrady. Dáme vám všetky dôležité tipy na úspešné pestovanie sladkého hrášku doma.
Pred niekoľkými rokmi bol klasický vrásčitý hrášok stále najobľúbenejšou odrodou hrášku. Dnes sú chrumkavé a sladšie cukrové hrášky (Pisum sativum subsp. sativum convar. axiphium) považovaný za obľúbeného spotrebiteľa. Presný pôvod hrachu cukrového zatiaľ nebol objasnený vzhľadom na jeho dlhé používanie, predpokladá sa však, že je v Indii alebo v severnej Afrike. Cukrový hrášok sa používal ako zdroj bielkovín a ako základ mnohých jedál už v staroveku.
Lukanec cukrový: pôvod a vlastnosti
Snežný hrášok je známy pod mnohými názvami v závislosti od regiónu, ako napríklad kefen, snežný hrášok, hrášok, borovicový hrášok alebo mangetout. Patrí do rodu hrachu záhradného (Pisum sativum), a preto je súčasťou čeľade bôbovité (Faboideae), podčeľade strukovín (Fabaceae alebo Leguminosae). Hrachor rastie ako jednoročná bylina, ktorá sa rozmnožuje prostredníctvom plodov, ktoré sa tvoria v strukoch. Vytvára popínavé alebo plazivé modrozelené hlavné výhonky, ktoré môžu dorásť až do dĺžky 1,5 metra a sú pokryté listami. Okrem hlavného výhonku sa môže vytvoriť niekoľko tenkých bočných výhonkov. Vajcovité listy sú zvyčajne celokrajné a zriedkavo zubaté. Rovnako ako u hrachu záhradného, súkvetie hrachu cukrového pozostáva z jedného až troch kvetov. Biele sepaly sú zvyčajne v tvare zvona a sú zdobené korunou. Z oplodneného kvetu sa tvoria približne 10 cm dlhé struky, z ktorých každý obsahuje štyri až desať okrúhlych semien.
Najmä v obchodoch s lahôdkami struky cukrového hrachu často pochádzajú zo zámoria a do Nemecka sa prepravujú leteckou nákladnou dopravou. Medzitým sa však zelenina v niektorých oblastiach Nemecka s hlbokou a na živiny bohatou pôdou pestuje aj komerčne. Vo vlastnej záhradekultivácia s určitými základnými znalosťami je tiež ľahko realizovateľná.
Rastlinný hrášok z cukru
Lukavec cukrový nemá takmer žiadne špeciálne požiadavky na umiestnenie: Hlboká pôda na slnečnom, vzdušnom mieste už poskytuje tie najlepšie podmienky. Nevhodné sú naopak veľmi piesčité a veľmi ťažké hlinité alebo utužené pôdy. Ideálna je pôda bohatá na humus, ktorá dokáže dobre zadržiavať vodu, no nemá tendenciu premokriť sa. Utužovanie v podzemí pestovaniu hrachu neprospieva, pretože tu môže ľahšie dochádzať k hnilobe koreňov. Kto dlhodobo pestuje zeleninu na jednom záhone, môže občas siahnuť po pomoci pôdneho aktivátora, ktorý podporuje život v pôde a dokáže zvýšiť obsah humusu. Týmto spôsobom je zabezpečený dobrý prísun živín pre rastliny a pôda je dlhodobo chránená, aby sa zabezpečilo pestovanie zeleniny aj v budúcnosti. Náš organický pôdny aktivátor Plantura je napríklad schopný vytvoriť symbiózu medzi hubami a rastlinami vďaka dodatočným mykoríznym hubám, ktoré obsahuje. Rastlina je tak podporovaná v zásobovaní vodou a fosfátmi. Vďaka čisto biologickým zložkám a absencii živočíšnych zložiek sa náš organický pôdny aktivátor Plantura vyrába aj trvalo udržateľným spôsobom a je šetrný k životnému prostrediu.
Cukrový hrášok je jednou zo zeleniny, ktorá sa stravuje slabo. Symbiózou s nodulickými baktériami absorbuje fixovaný dusík, ktorý neskôr zavádza do pôdy. Keďže cukrový hrášok je sám o sebe zle tolerovaný, pred opätovným pestovaním na tej istej ploche by sa mala kultivácia prerušiť približne na štyri až šesť rokov. To zabraňuje prenosu chorôb nôh a vädnutia, ako sú fuzáriá. Zmiešané pestovanie nie je problém s mrkvou (Daucus carota poddruh sativus), odrodami kapusty (Brassicaceae), feniklom (Foenicum vulgare), hlávkový šalát (Lactuca sativa) alebo reďkovka (Raphanus sativus var. sativus ) možné .
Najlepší čas na siatie hrachu cukrového je medzi marcom a začiatkom apríla, keďže tu už nemôžu vzniknúť škody spôsobené dlhšími obdobiami mrazov. Neskorá sejba môže mať za následok nižší výnos v dôsledku zníženého kvitnutia. V miernejších oblastiach je výsev možný väčšinou od začiatku marca, mangetout bez problémov znáša krátke mrazy.
Výsev prebieha priamo na záhone, na tento účel sa pomocou záhradných hrablí urobia do prekyprenej pôdy ryhy pre osivo asi 3 až 5 cm hlboké. V ideálnom prípade budú drážky takétozarovnané tak, aby prebiehali v smere sever – juh. To zaisťuje rovnomerné vystavenie rastlín svetlu a tým aj rovnomerný rast strukov. Medzi dvoma žliabkami by mala byť dodržaná vzdialenosť medzi riadkami asi 35 cm, aby mali rastliny mangetout dostatok miesta pre zdravý rast. V medzipriestore môžete tiež postaviť pomôcku na šplhanie, aby rastlina mohla rásť nahor. Hrášok cukrový tak dosiahne výšku až 1,5 metra. Potom sa semená môžu umiestniť do drážky vo vzdialenosti asi 10 cm predtým, ako sa uzavrie a pôda sa mierne utlačí. Nakoniec treba pôdu dobre zaliať, aby sa podporilo klíčenie. Hrášok začína klíčiť už po jednom až dvoch týždňoch.
Tip: Pre snežný hrášok - ako aj pre iné lezecké kultúry - je užitočné použiť horolezeckú pomôcku. To zvyšuje úrodu a zároveň zlepšuje kvalitu hrachu. Mriežka hrášku umožňuje, aby sa svetlo dostalo do všetkých častí rastliny rovnomernejšie, čo umožňuje ovociu lepšie rásť a dozrievať. Zjednodušuje to aj zber, pretože väčšinu strukov si všimnete na prvý pohľad a nemusíte ich hľadať.
Rastúci mangetout na prvý pohľad:
- Výsev prebieha od začiatku marca do začiatku apríla priamo na záhon.
- Semená hrachu cukrového by mali byť zasadené asi 3 - 5 cm hlboko do drážky na semená. Vzdialenosť medzi zrnami je asi 10 cm, vzdialenosť medzi radmi je asi 35 cm.
- Pri teplotách 10 až 18 °C semená hrachu cukrového vyklíčia do jedného až dvoch týždňov.
- Lezecká pomôcka zlepšuje výnos a kvalitu. Tiež uľahčuje zber.
Okrem sladkého hrášku existuje mnoho ďalších druhov hrášku. Prečítajte si tiež náš prehľad nových, osvedčených a odolných odrôd hrachu.
Starostlivosť o sladký hrášok
Počas vegetácie si hrášok cukrový vyžaduje miernu starostlivosť, najmä ak sú vhodné podmienky na stanovišti. Od výsevu, ešte pred vyklíčením, treba burinu raz týždenne hrabať. Medzi hrachom snežným a burinou tak nevzniká žiadna súťaž o živiny a svetlo. Akonáhle sú rastliny vysoké asi 15 cm, začnú sa svojim rastom zaburiňovaťpotlačiť. Hrabanie je len zriedkavejšie, väčšinou vôbec nie je potrebné. Okrem toho sa teraz môže okolo mladých rastlín nahromadiť zem, čo podporuje tvorbu bočných koreňov a tým zlepšuje príjem vody a živín. Okrem toho je možné rastliny viesť v smere šplhacej pomôcky a prichytiť ich k nej s prvými výhonkami. Počas rastu je dôležité pravidelne viesť hrášok vyššie po mriežke, aby všetky časti rastliny dostávali rovnaké množstvo svetla a mohli dobre rásť.
Sladký hrášok nie je odolný. Ako jednoročné bylinné rastliny odumierajú na jeseň a na jar prirodzene znovu klíčia prostredníctvom semien zo strukov.
Polievanie a hnojenie cukrového hrášku
Vďaka svojim hlbokým koreňom si hrášok cukrový dokáže zabezpečiť dostatočný prísun vody. Kým však semená vyklíčia, je dôležité udržiavať pôdu neustále vlhkú, aby sa podporil počiatočný rast. V suchých oblastiach a počas dlhších období sucha v lete je dôležitá pravidelná zálievka, aby rastliny nevyschli.
Cukkový hrášok sú strukoviny, ktoré žijú v symbióze s takzvanými uzlíkovými baktériami. Tieto nodulové baktérie sú schopné viazať dusík zo vzduchu, premieňať ho na dusičnany a sprístupňovať ho tak rastlinám. Ak sú pôdne podmienky zdravé, ďalšie hnojenie nie je potrebné počas celého vegetačného obdobia.
Rezanie snehového hrášku
Nie je potrebné krájať cukrový hrášok. Ak sa rast stane príliš rozľahlým, vyčnievajúce výhonky možno ľahko nasmerovať späť na pomôcku na šplhanie. V prípade potreby sa dajú aj odrezať. Mali by ste pravidelne odstraňovať choré alebo suché výhonky a listy.
Správna starostlivosť o cukrový hrášok:
- Na začiatku by mala byť burina malá a hrabaná.
- Počas rastu sa pravidelne veďte pozdĺž mriežky, aby všetky časti rastliny dostávali rovnomerné množstvo svetla.
- Cukkový hrášok je strukoviny a žije v symbióze s uzlovými baktériami, ktoré dokážu viazať dusík zo vzduchu. Dodatočné hnojenie preto nie je potrebné.
- Suché podmienky vyžadujú pravidelné zavlažovanie.
- Sladký hrášok nemusíte krájať.
Cukrový hrášok v hrncirast
Mangetout môže byť vysadený aj v kvetináčoch, ak budete mať na pamäti niekoľko bodov.
Vzhľadom na to, že hrášok cukrový je citlivý na dlhšie obdobia chladu, nemali by ste vynášať von až do polovice apríla, ale môžete ho uprednostniť vo vnútri.
Krepník by mal byť dostatočne veľký, hrášok cukrový má hlboko zasahujúci koreňový systém. Ako substrát je vhodná kvalitná zemina na zeleninu, ktorá svojim zložením ideálne zásobí rastlinu živinami. Vďaka voľnej štruktúre pôdy sa podporuje aj zdravý rast koreňov. Naša organická pôda na paradajky a zeleninu Plantura spĺňa nielen požiadavky rastliny, ale je tiež vyrobená z udržateľných organických materiálov a nevyžaduje vôbec žiadnu rašelinu. Ďalší postup pri výseve je rovnaký ako pri záhone - len mangetout možno siať hustejšie na vzdialenosť asi päť centimetrov.
V kvetináči je dôležité zabezpečiť rovnomerný prísun vody, pretože rastliny nemajú prístup k vode z hlbších vrstiev zeme.
Zber a skladovanie mangetout
Zber je zvyčajne možný od júna, keď sú struky ešte svetlozelené a zvonku je jasne vidieť hrášok vo vnútri.
Ak chcete zozbierať sladký hrášok, môžete z rastliny odtrhnúť zrelé struky a pozbierať ich. Lusky by sa nemali skladovať príliš dlho, pretože najneskôr po dni alebo dvoch sa cukor, ktorý obsahujú, bude čoraz viac meniť na škrob a tým sa zmení chuť. Čerstvo zozbieraný cukrový hrášok možno krátko blanšírovať a potom bezpečne zmraziť, aby sa v neskoršom čase opäť jemne rozmrazil. Prezreté struky rýchlo strácajú chuť a kvalitu.
Sladký hrášok a jeho použitie
Chuť mangetoutu je, ako už názov napovedá, oveľa sladšia ako iné druhy hrášku. Už môžete zberať mladé, nie celkom zrelé struky. Sú veľmi dobré na konzumáciu hrášku cukrového v surovom stave. Na rozdiel od záhradného hrachu nemá cukrový hrášok vo vnútri struku pergamenovú vrstvu, preto sa struky môžu konzumovať celé. Odtiaľ pochádza názov „Mangetout“, prevzatý z francúzštiny: Francúzske „Mange tout“ znamená „jesť všetko“. Lusky sa dajú tiež veľmi dobre variť, vyprážať alebo variť.
Tip: Populárny je aj kríženec dreňového a cukrového hrachu, takzvaný „dreňový cukrový hrášok“ alebo hrach. Struky môžu byť ako cukrový hrášokkonzumuje sa vcelku, pričom jadierka vo vnútri sú väčšie a chrumkavé ako dreň. Ich chuť je jemne sladká.
Bežné Škodcovia a choroby na sladkom hrášku
Príležitostne môžu rastlinu postihnúť hubové choroby a škodcovia. Vlhké, chladné ranné hodiny podporujú napadnutie múčnatkou. Na rozdiel od iných hubových chorôb môže rastlina napadnúť aj počas kratších mokrých fáz listov, ale môže byť sucho a teplo aj počas dňa. Aby sa zabránilo zamoreniu, môže pomôcť pestovať hrášok na mieste, ktoré je už ráno vystavené slnku, a zalievať ho ráno namiesto večera. Šľachtením sa vyvinuli odrody odolné voči plesniam, ktoré sa používajú najmä v domácich záhradách a v ekologickom poľnohospodárstve.
Huba Fusarium je druhým dôležitým antagonistom, ktorý často postihuje strukoviny, ako je hrachor cukrový. Ak je rastlina infikovaná Fusarium, listy sa najskôr mierne sfarbia, potom zvädnú a nakoniec sčernejú. Zvážením vhodného striedania plodín môžete zabrániť napadnutiu hubou Fusarium.
Moľ hrachová je jediným relevantným živočíšnym škodcom na cukrovom hrášku. Postihuje ich najmä medzi májom a júnom, kedy rastliny tvoria ovocné struky. Ak už bol škodca spozorovaný vo vašej alebo v susednej záhrade, mali by ste vždy používať ochrannú sieť, aby ste ho držali ďalej od zdravých rastlín.
Stále hľadáte ďalšie vzrušujúce druhy zeleniny do vašej záhrady? Tu vám napríklad povieme, ako môžete pestovať a starať sa o trvalý morský kel.