Rebarbora zaberá málo miesta a je veľmi obľúbená medzi hobby záhradkármi. Ukážeme vám, ako správne sadiť, hnojiť a zbierať rebarboru.
Rebarbora (Rheum rhabarbarum), člen čeľade kríčkovitých, je jednou z prvých zelenín roka. Hoci sa o rebarbore ľudovo hovorí nesprávne ako o ovocí, čo možno vystopovať až z jej použitia v dezertoch, v skutočnosti ide o stopkovú zeleninu, ako je mangold alebo zeler. Vďaka súčasnému návratu k starým odrodám a regionálnemu odkazu zažíva rebarbora v posledných rokoch skutočný boom.
Rebarbora chutí lahodne v mnohých druhoch a je úžasné pestovať ju vo vlastnej záhrade. Trvácna rastlina sa môže bez väčšej námahy zbierať každý rok znova. Ich silné vône ich chránia aj pred predátormi, čo ešte viac uľahčuje úspešné pestovanie. Keďže je rebarbora chladná a mrazuvzdorná, je ideálna aj do chladnejších záhrad. V nasledujúcom texte vám predstavíme všetko od odrôd rebarbory cez správnu výsadbu a starostlivosť až po zber.
Rebarbora: pôvod a história
Rebarbora pôvodne pochádza z Himalájí a častí Číny. Príbuzné druhy rastlín ako rebarbora tibetská (Rheum officinale) a rebarbora palmitá (R. palmatum) sa v tradičnej medicíne používali ako liečivá. Tu sa nespracovávali stonky, ale hlavne podzemné klíčky. Zeleninová rebarbora sa dostala cez Strednú Áziu do Anglicka, kde sa pestuje od 18. storočia. Rebarbora je dnes v Anglicku stále veľmi populárna, čo vedie k menám ako Rebarborový trojuholník, a pevnosť rebarbory v západnom Yorkshire. Závod sa potom cez Anglicko dostal do Nemecka, Rakúska a Švajčiarska.
Odrody rebarbory
Odrody rebarbory sa odlišujú buď časom zberu (skoré, stredné a neskoré odrody) alebo farbou stoniek. Všeobecne platí, že zelené odrody sú produktívnejšie, ale odrody s červenou dužinou majú chuť jemnejšiu a vyššiuprisudzovaná okrasná hodnota. Existuje obrovský výber odrôd. Prehľad tých najznámejších nájdete tu:
- 'Champagne': skorá a vysoko výnosná odroda
- ‘Elmsblitz‘: stará a tmavočervená odroda rebarbory s nízkym obsahom kyseliny šťaveľovej
- 'Elmsjuwel': stonka a dužina červená s nízkou kyslosťou; špeciálne odporúčané pre ľudí citlivých na kyselinu šťaveľovú; stredný výnos
- 'Frambozen Rood': neskorá a aromatická odroda s červenými stonkami a zelenou dužinou; Kvôli vôni je Frambozen Rood známy aj ako jahodová alebo malinová rebarbora
- ‘Gigant‘: Veľmi silná odroda so zelenými stonkami a vysokým obsahom kyseliny šťaveľovej
- 'Goliath': Najväčšia odroda rebarbory s červenou stonkou a zelenou dužinou so stonkami do 100 cm; počas kvitnutia rastlina dosahuje až 180 cm; vysoko kvalitná a veľmi produktívna odroda
- 'Holsteiner blood': Veľmi známa odroda so stopkami, ktoré sú na konci červené; odroda je známa svojou jemnou chuťou a vysokým obsahom cukru
Komplexný prehľad odrôd rebarbory nájdete v tomto špeciálnom článku.
Rastlinná rebarbora
Rebarbora nenáročná na starostlivosť je odolná voči chorobám a stojí za to rastlina, ktorá by nemala chýbať v žiadnej záhrade. Má rád vlhko a uprednostňuje skôr drsné podnebie, pretože dostatočne dlhé chladné obdobie je zárukou dobrej úrody. Rebarbora uprednostňuje slnečné, chránené miesto v záhrade. Pôda by mala byť dobre odvodnená a ideálne by mala mať pH 7. Keďže sa rebarbora rýchlo množí, mali by ste vypočítať približne jeden štvorcový meter plochy na rastlinu. Na jeseň sa vysádzajú buď koreňové časti starších rastlín alebo kontajnerové rastliny, ktoré je možné sadiť v apríli alebo na jeseň. Ako dočasné riešenie možno rebarboru pestovať aj v kvetináčoch, no mali by ste sa uistiť, že kvetináč je dostatočne veľký a pôda je priepustná. Naša organická pôda na paradajky a zeleninu Plantura poskytuje vašej rebarbore optimálne živiny a je tiež úplne bez rašeliny.
Podrobné pokyny na pestovanie rebarbory nájdete tu.
Propagácia rebarbory
Rebarboru môžete rozmnožovať delením alebo semenami. Delenie je veľmi jednoduchá forma množenia. Najprv sa vykopáva rebarbora. Potom pomocou rycej vidlice alebo rýľa opatrne rozdeľte podpník na kúsky s hmotnosťou asi jeden kilogram(„hrudka“). Uistite sa, že každý "chumáč" má aspoň jeden hrot výhonku. Prerezanie koreňov je často nevyhnutné na delenie. Oddelené kúsky sa potom vysadia do pôdy bohatej na živiny, ako je naša organická pôda z paradajok a zeleniny, a dobre sa zalejú.
Druhým spôsobom rozmnožovania rebarbory je zasiať semená pomocou zakúpených semien. Vysievajte ich v máji do studeného rámu. Rebarbora namnožená zo semien sa však môže veľmi líšiť v chuti a farbe, takže „klonovanie“ rastliny rebarbory delením je vhodnejšie na vlastné množenie.
Viac informácií o rozmnožovaní rebarbory nájdete tu.
Starostlivosť o rebarboru
Rebarbora sama o sebe nevyžaduje veľa starostlivosti. Tu sme pre vás zhrnuli všetky dôležité informácie o starostlivosti o rastlinu.
Hnojiť rebarboru
Rebarbora miluje pôdu bohatú na živiny obohatenú o kompost. K dospelej trvalke je niekedy náročné pridať kompost, preto je dôležité, najmä pri výsadbe, vopred obohatiť pôdu dostatočným množstvom kompostu alebo primárne organickým pomaly sa uvoľňovajúcim hnojivom. Naše organické hnojivo na paradajky Plantura je takýmto dlhodobým hnojivom s trojmesačným účinkom a obsahuje všetky potrebné živiny pre bohatú úrodu rebarbory. Najvhodnejší čas na ďalšie prihnojovanie je po zbere úrody v júni alebo júli. Viac o ideálnom hnojení rebarbory sa dozviete tu.
Nalejte rebarboru
Pri zalievaní rebarbory by ste mali dbať len na to, aby nebola ani príliš suchá, ani príliš mokrá. Rebarbora veľmi zle znáša premokrenie. Niektoré zdroje odporúčajú odstrániť púčiky, ktoré je možné aj konzumovať. Nie je však absolútne nevyhnutné odstraňovať kvety.
Škodcovia a choroby
Vo všeobecnosti je rebarbora málo náchylná na choroby. Umiestnenie závodu by sa malo meniť každých 10 rokov. Tu je vhodné vysadiť mladé rastliny alebo v prípade potreby odrezať mladé odnože materskej rastliny. Vo veľmi ťažkých a vlhkých pôdach môžu niekedy nastať problémy s hnilobou. Vo všeobecnosti platí, že v takom prípade treba pôdu pred výsadbou prekypriť množstvom kompostu. Pri zbere by sa nemali používať nožnice ani nože, pretože môžu prenášať choroby.
Zber rebarbory
Rebarbora sa vo všeobecnosti zbiera až druhý rok po výsadbe. Čas zberu začína vapríla a potrvá do dňa svätého Jána (24. júna). Potom by ste nemali zbierať rebarboru z dvoch dôvodov: po prvé, aby rastlina mala čas na odpočinok a zotavenie, a po druhé, kvôli zvýšeniu hladiny kyseliny šťaveľovej. Ľudia trpiaci nedostatkom železa a tí, ktorí trpia dnou, reumatizmom, artritídou alebo ochorením obličiek, by mali byť vo všeobecnosti opatrní pri konzumácii potravín obsahujúcich kyselinu šťaveľovú, ako je napríklad rebarbora.
Stonky rebarbory nerežete, ale opatrne ich vykrútite zo zeme. V opačnom prípade môžu rastliny hniť na rozhraní alebo dostať iné choroby. Z každej zrelej rastliny možno týždenne zozbierať približne tri stonky bez toho, aby to spôsobilo trvalé poškodenie rastliny. Stonky síce vydržia vlhké v chladničke asi týždeň, no čerstvé treba zbierať len také množstvo, ktoré je skutočne potrebné na ochranu rastliny. Listy rebarbory môžete odstrániť ihneď po zbere, pretože majú vysoký obsah kyseliny šťaveľovej. Ak listy neodstránite, stonky rebarbory stratia vodu a rýchlo ochabnú.
Podrobnejšie informácie o zbere rebarbory nájdete tu v našom špeciálnom článku.
Vynútiť a vybieliť rebarboru
Takzvané nútenie a bielenie je spôsob, ako posunúť úrodu rebarbory dopredu až o tri týždne. Zvyčajne koncom februára sa nad rebarborou, ktorá je ešte v zemi, umiestni sila. Takzvaný hnací hrniec alebo bieliaci hrniec je zvyčajne štíhla terakotová nádoba s odnímateľným vekom. Keďže hrniec s hnacím plynom zachytáva prvé ročné lúče a ukladá teplo vo vnútri niekoľko hodín po západe slnka, rebarbora začína klíčiť začiatkom roka. Tma ďalej urýchľuje proces rastu, keď rastlina vyletí a hľadá svetlo. Záhradník môže kontrolovať priebeh rastu cez odnímateľné veko.
Kliknutím sem získate ďalšie podrobnosti o vytláčaní a bielení rebarbory.
Konzervovanie rebarbory
Rebarborové tyčinky obsahujú veľa vitamínu C a výborne chutia v dezertoch, koláčoch, džúsoch a džemoch. Ak sa ukázalo, že úroda rebarbory je príliš bohatá, existujú spôsoby, ako ju uchovať.Dali sme dokopy všetko, čo potrebujete vedieť o mrazení a konzervovaní rebarbory, aby ste si chutnú úrodu rebarbory mohli užívať čo najdlhšie.
Zmraziť rebarboru
Stonky dobre umyte vodou a ošúpte rebarboru. Potom je vhodné tyčinky nakrájať na menšie kúsky a vložiť do vhodnej nádoby do mrazničky. Svoju úrodu rebarbory si tak môžete vychutnať kedykoľvek. Mrazené kúsky sú obzvlášť dobré na neskoršiu prípravu kompótov alebo koláčov.
Konzervovanie rebarbory
Ak rebarboru nestihnete spracovať alebo ju chcete uchovať na neskoršiu konzumáciu, môžete ju uvariť na kompót alebo džem. Rebarboru umyjeme a ošúpeme a nakrájame na plátky široké asi jeden centimeter. Pred samotným varením by sa rebarbora mala vložiť do vriacej vody asi na päť minút, aby sa znížil obsah kyseliny šťaveľovej.
Rebarboru možno v zásade uvariť dvoma spôsobmi. Len vo vode alebo ako sladká alternatíva s cukrom a bez vody. Pre oba varianty je rebarbora uvarená do požadovanej konzistencie, aj keď často môže stačiť desať minút. Po uvarení sa ešte za horúca plní do sterilizovaných pohárov a tie sa pevne uzatvoria. Položte poháre na viečka, kým úplne nevychladnú. Konzervovaná rebarbora vydrží niekoľko mesiacov, ak sa skladuje na tmavom mieste.
Podrobné pokyny na zmrazenie a konzervovanie rebarbory nájdete tu.
Pridať do Anti-Banneru