Pestujte si jahňací šalát vo vlastnej záhrade: Predstavujeme vhodné odrody a poskytujeme tipy a triky od siatia, starostlivosti a hnojenia až po zber.

Lambergský šalát je známy aj pod názvami rapunzel, bravčová masť a poľný šalát

Väčšina ľudí pozná obyčajný jahňací šalát (Valerianella locusta) jednoducho ako jahňací šalát. Názvov je však oveľa viac, napríklad Rapunzel, bravčová masť, poľný šalát, jahňacina či orechový šalát. Jahňací šalát je obľúbený listový šalát najmä počas zimy. Vynikajúcu chuť sprevádza niekoľko odrôd jahňacieho šalátu s nádhernou, veľmi príjemnou orieškovou arómou.

Táto jemná odroda šalátu pochádza zo strednej a južnej Európy, ale aj z oblastí severnej Afriky a západnej Ázie. Počas 19. storočia ľudia objavili výhody dnes tak obľúbeného jahňacieho šalátu. Predtým bol známy iba ako divoká bylina na ornej pôde. Z tejto doby pochádza aj jeho názov, šalát poľný, pretože v tom čase rástol na poliach ako burina. Dôrazne sa odporúča pestovanie v nemeckých záhradách. Skleník je dobrá voľba, pretože záhradník môže zbierať čerstvý jahňací šalát celú zimu.

Okrem otvoreného poľa je skleník ideálny aj na pestovanie jahňacieho šalátu

Najlepší jahňací šalát

Existujú rôzne druhy jahňacieho šalátu, ktoré sa odporúčajú na pestovanie v domácej záhrade alebo v skleníku. Semená alebo rastliny si môžete objednať online alebo si ich kúpiť vo vašom dôveryhodnom záhradnom centre. Tu sme pre vás zhrnuli niekoľko obľúbených:

  • Prízvuk: Jednotný, rýchly rast; rastie vzpriamene.
  • Amely: Extrémne rýchlo rastúca odroda so zaoblenými, sýto zelenými listami; vysoký výnos.
  • Baron: Rýchlo rastúca odroda; pestovanie na otvorenom priestranstve alebo v skleníku; dobrý výnos.
  • Cirilla: Krásne rozety a lesklé sýto zelené listy; vysoký výnos a dobrá tolerancia voči múčnatke a peronospóre.
  • D'Olanda A Seme Grosso: Tradičná talianska odroda; rýchlo rastúci; dlhé a hrubé listy; veľmi aromatické a jemné.
  • Dark Green Full-hearted: Osvedčenéodroda s malými, zaoblenými listami; pomalý rast, ale robustný.
  • Elan: Vysoký výnos; predĺžené listy; Tolerancia voči peronospóre.
  • Etampes: Tradičná odroda s veľmi tmavozelenými listami.
  • Obľúbenosť: Dobrá optika; možno pestovať po celý rok; odolný proti peronospóre.
  • Gala: Nové plemeno s vysokým výnosom; pestovanie na otvorenom priestranstve a v skleníku; veľké, dlhé listy; Tolerancia voči peronospóre.
  • Dutch Broadleaf: Populárna odroda na pestovanie vonku.
  • Verte de Cambrai: Malé a sýto zelené listy s výraznou ružicou.
  • Úplne ťažké 3: Rýchlo rastúca odroda s peknými rozetami.
Jahňací šalát sa často pestuje v radoch

Pestovanie jahňacieho šalátu: krok za krokom

  • Hlávkový šalát nemá veľké nároky, no pôda by mala byť čerstvá a bohatá na živiny. Aby ste to dosiahli, môžete zlepšiť pôdu zeleninovou pôdou bohatou na živiny, ako je naša organická paradajková a zeleninová pôda Plantura bez rašeliny.
  • Sejba môže v závislosti od odrody prebiehať od začiatku augusta do polovice septembra, ale aj už začiatkom marca. Čerstvý jahňací šalát z našej vlastnej záhrady je k dispozícii takmer po celý rok!
  • Semená treba zatlačiť asi 1 cm hlboko do pôdy a medzi jednotlivými zrnkami sa odporúča vzdialenosť asi 2 cm. Výsev sa môže vykonávať aj nerovnomerne, čo však môže spôsobiť ťažkosti pri odstraňovaní buriny a usporiadaná výsadba je tiež praktickejšia pri zbere.
  • V závislosti od vonkajšej teploty jahňací šalát začne klíčiť približne po 2-3 týždňoch.
Jahňací šalát by sa mal zbierať pred kvitnutím
  • Jeseň je hlavným obdobím zberu jahňacieho šalátu, no počas miernej zimy môžete zberať v skleníku až do marca. Nezabudnite rastliny cez zimu prikryť dostatočným množstvom rúna alebo fólie.
  • Ak nezoženiete vnútorné listy, jahňací šalát na jar znova vyraší. Nezabudnite zberať pred kvitnutím!

Dôležitý tip: Zbierajte len to, čo potrebujete, pretože jahňací šalát má extrémne krátku trvanlivosť.

Zimnú portulaku alebo postelein možno zbierať aj veľmi skoro v roku. Všetko o neznámej zelenine nájdete v našom špeciálnom článku na Postelein.

Kategórie:

Zelenina