Fazuľa je spoľahlivým dodávateľom mnohých živín. Ukážeme vám, ako zasadiť zdravú fazuľu vo vašej vlastnej záhrade.
V záhrade môžete pestovať fazuľu francúzsku a fazuľu. Bôb kríkový je podstatne menší ako fazuľový, a preto je obľúbený najmä v malých záhradách. Fazuľový bôb je oveľa náročnejší ako kríkový: potrebuje veľa tepla, veľa priestoru a dobrú pôdu. Na druhej strane, fazuľa je produktívnejšia ako jej menší príbuzní.
Kedy a ako pestovať fazuľu?
Obe odrody Phaseolus vulgaris, teda fazuľu francúzsku aj fazuľovú, by ste mali vysievať až vtedy, keď sa pôda dostatočne zahreje a už sa neočakáva mráz. Polovica mája je zvyčajne vhodný čas na siatie. Aby bolo možné zbierať úrodu počas dlhšieho časového obdobia, semená fazule môžu byť zasadené niekoľkokrát, napríklad posunuté o 14 dní. Celkovo sa odporúča výsev do polovice júna. Potom hrozí, že sadenice ľahko uschnú. Fazuľa má o niečo dlhší čas zberu, takže rozloženie jadier nie je nevyhnutné.
Fazuľa má rada ľahkú pôdu bohatú na humus a slnečné, chránené miesto. Bush fazuľa rastie ešte lepšie ako fazuľa v polotieni. Pred sejbou sa pôda dobre prekyprí a plytko sa zapracuje trochu kompostu. Semená fazule sa vysievajú 3 cm hlboko a 15 cm od ďalšieho semena v rade. Medzi radmi by mala byť medzera 40 cm. Často nie všetky fazule vyklíčia, preto je možné pre istotu vždy zasadiť dve fazule priamo vedľa seba. Ak obe vyklíčia, slabšiu semiačku možno v prípade potreby vytiahnuť a premiestniť alebo zlikvidovať na komposte.
Dobrými susedmi na pestovanie fazule sú uhorky, kríčky, šalát a zeler. Saturejka a nasturtium môžu chrániť rastliny. Ďalšou možnosťou je pestovať ju na takzvanom záhone milpa spolu s kukuricou a tekvicou. Allium rastliny, ako sú všetky druhy cibule a samozrejme pór, rovnako ako cesnak a hrach, by sa nemali pestovať vedľa fazule.
Tip: Fazuľa potrebuje správnukým nedosiahnu svoju plnú veľkosť. Niekoľko týždňov pred vysadením semien bôbu zasiate reďkovky vedľa miesta, kde sa bude sadiť fazuľa. Tieto využívajú voľný priestor a možno ich zbierať skôr, ako fazuľa ovládne celú lokalitu.
Už názov napovedá, že fazuľa potrebuje pomôcku na lezenie. Môže byť vyrobený z dreva, hliníka, drôtu alebo iných materiálov. Pre čo najlepší výnos potrebuje každá rastlina svoj vlastný podiel. Ak chcete pestovať dva riadky, vždy sa dajú dve tyče oprieť o seba a zviazať. Tieto a ďalšie možnosti opretia tyčí o seba niekedy vrhajú na rastliny tieň a sú preto len výhodou v niektorých záhradách. Aby sa fazuľka dobre vyvíjala, sadenice musia mať k dispozícii dostatok vody.
Kedy a ako pestovať fazuľu?
- Semená fazule sa zvyčajne sejú alebo umiestňujú asi 3 cm hlboko do zeme
- Čas na siatie je približne od polovice mája, keď sa už neočakávajú žiadne mrazy
- Chráňte sadenice pred slimákmi a suchom (voda ráno)
- Bush fazuľa je menej komplikovaná, ale má kratšiu dobu zberu a je menej produktívna
- Fazuľa uprednostňuje slnečné až polotienisté miesta, ideálne chránené pred vetrom
- Fazuľa rastie dobre spolu so saturejkou, uhorkou, hlávkovým šalátom a zelerom
- Nemajú radi okolo seba pór, cesnak, cibuľu a hrášok
Fazuľa má hodnotu zlepšujúcu pôdu, pretože ako všetky strukoviny fixuje vzdušný dusík v pôde. V skutočnosti to nerobia fazuľa, ale takzvané uzlové baktérie, ktoré žijú v symbióze s fazuľou. Tieto baktérie získavajú cukry z fazule a poskytujú dusík. Ak po zbere fazule ostanú korene a rastlinný materiál na lôžku, zabezpečí sa tým obohatenie pôdy dusíkom po ich rozklade. Aby ste mohli využiť tento pozitívny efekt, je vhodné, aby si majitelia záhonov vysadili na záhon fazuľu. Ak nemáte k dispozícii záhon, môžete tam zasiať aj fazuľu, ak sú kvetináče dostatočne veľké. Bean beans dokáže dobre využiť vertikálny priestor na balkónoch a dokonca aj dobre vyzerať.
Starostlivosť o fazuľu: Zalievajte a prihnojujte
Polievanie je obzvlášť dôležité pre sadenice. Okrem tohoz týchto by sa vyvinutejšie rastliny mali chrániť aj pred suchom počas suchých období. Bohužiaľ, fazuľové klíčky často jedia slimáky. Ranné zalievanie im môže pomôcť zachrániť ich pred nočnou smrťou slimákov.
Pri výsadbe by ste mali zabezpečiť, aby bola pôda obohatená o dostatok živín. Na lokalite s chudobnou pôdou môžete pred výsadbou doplniť pôdu vyzretým kompostom alebo organickým hnojivom s pomalým uvoľňovaním. S naším organickým hnojivom na paradajky Plantura vytvoríte optimálne podmienky pre rast vašej fazule hneď od začiatku. To má nielen pozitívny a šetrný vplyv na fazuľu všetkých druhov, ale aj na pôdu a zvieratá vo vašej záhrade.
Podrobný návod na hnojenie fazule nájdete tu
Druhy a odrody fazule: Veľká odroda
Pri výbere druhu a odrody fazule je ľahké stratiť prehľad o odrode. Odrody fazule obyčajnej, Phaseolus vulgaris, sa podľa rastových vlastností delia na bôb kríkový a bôb obyčajný. Ich struky sú zvyčajne zelenkasté, existujú však fazule kríkové aj struky so žltými strukami. Tento druh fazule sa tiež nazýva vosková fazuľa. Okrem toho existujú špeciálne druhy kríkovitých a pólových bôbov, z ktorých sa nepripravuje a neje celý struk, ako to býva zvykom, ale zbierajú sa len jadrá fazule. Tieto fazule zostávajú na lôžku oveľa dlhšie, keď všetky semienka fazule musia úplne dozrieť.
Typickými odrodami na použitie fazuľových jadier sú napríklad 'Borlotto' alebo 'Canadian Wonder' (to sú typické červené fazule). Aby sme to ešte trochu skomplikovali, sú tu ešte fazuľa obyčajná a fazuľa široká. Obidve majú mäsitejšie struky, ktoré sa jedia len vtedy, keď sa zbierajú veľmi mladé. Ak počkáte dlhšie, z týchto druhov fazule sa dajú zbierať jadrá fazule zrelé na mlieko alebo zrelé, suché jadrá fazule. Fazuľa obyčajná ("bieli obri", "víťazi cien") sa darí obzvlášť dobre na chladnejších a vlhkých miestach. Tu nájdete veľký výber zelenej a žltej fazule a fazule, ako aj odrôd fazule.
Zber fazule: správny čas zberu
Hlavná sezóna zberu fazule je v júli a auguste. Ak bola fazuľa vysadená neskôr (možné až začiatkom júla), môže sa zbierať až do októbra. Poľová fazuľa ju má o niečo dlhšiuČas zberu v porovnaní s fazuľou.
Zlomte fazuľu na polovicu: Ak sa ľahko zlomí a získate čistú lámku, fazuľa je pravdepodobne pripravená na zber. Väčšinu času nie sú fazule na tomto mieste jasne viditeľné na struku. Semená fazule vo vnútri struku by nemali byť väčšie ako 1 cm. Čím mladšie sú struky zberané, tým je fazuľa jemnejšia. Ak chcete zbierať semená fazule, musíte samozrejme počkať na (mliečnu) zrelosť semien fazule. Pre viac tipov na zber a uchovávanie fazule kliknite sem.
Skladovanie a konzervovanie fazule
Existujú rôzne spôsoby konzervovania a konzervovania fazule. Predstavujeme vám niekoľko.
Zmrazené fazule
Najviac vitamínovým spôsobom konzervovania fazule je zmraziť ju. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, fazuľa nemusí byť nevyhnutne blanšírovaná pred zmrazením. Fazuľa sa pred zmrazením umyje a konce sa odrežú. Ak chcete fazuľu použiť neskôr napríklad na dusenie, môžete ju pred zmrazením nakrájať na menšie kúsky.
Konzervovaná fazuľa
Fazuľa, podobne ako mnoho iných druhov zeleniny, sa tradične varí v pohároch s octom a cukrom. Tento typ konzervácie má tú výhodu, že pri neskoršom otvorení pohárov sa fazuľa môže podávať priamo na konzumáciu, napríklad ako príloha k večeri. Nevýhodou konzervovania je však strata vitamínov a chuti.
Ďalším spôsobom, ako uchovať zelené fazuľky na kratší čas, je ich nakladanie. Recept na nakladanie fazule nájdete tu.
Suchá fazuľa
Ak chcete zbierať obilné bôby (vhodné sú na to odrody 'Borlotti' a 'Canadian Wonder'), mali by ste fazuľu nechať úplne dozrieť a nechať sušiť čo najdlhšie v suchom počasí. Aby bola fazuľa úplne suchá a dobre trvanlivá, rozložte ju na suché miesto (napríklad na noviny) aspoň dva týždne po zbere. Plechovky alebo poháre sú najlepšie na uskladnenie.
Máte problémy s voškami na fazuli? Na rastlinách sa často vyskytuje najmä voška čierna fazuľová. Ukážeme vám, ako škodcu úspešne odstrániťbojuj.