Pestovanie kozej čiernej vo vlastnej záhrade: Predstavujeme vhodné odrody a poskytujeme tipy a triky od siatia, starostlivosti a hnojenia až po zber.
Názov kozia brada (Scorzonera hispanica) je odvodená od čiernej šupky tejto chutnej zeleniny. Pôvod odolnej koreňovej rastliny sa predpokladá v stredomorskej oblasti južnej Európy a časti severnej Afriky. Strednou Európou sa dlhé roky šíri hlúbovník dobrej chuti, známy aj ako zimná špargľa. Existuje určitá podobnosť s koreňom ovsa, ale tento je oveľa horšej kvality. Z tohto dôvodu sa aj tento druh čoraz menej pestuje. Najväčšie oblasti pestovania kozej brady sú vo Francúzsku. Chutný koreň sa čoraz častejšie pestuje aj v Nemecku a dostal množstvo názvov, napríklad kozia koza záhradná, zimná špargľa, kozia koza španielska či pravá čierna alebo koreň Skorzen. V angličtine sa tomu hovorí scorzonera alebo black salsify. Čoraz viac supermarketov má počas zimy vo svojom sortimente čerstvú čiernu koziu bradu. Koza čierna sa dôrazne odporúča na pestovanie v nemeckej záhrade. Takže máte skvelú zeleninu z vlastnej záhrady aj v chladnom období bez toho, aby ste museli robiť veľa práce.
Na výber sú rôzne typy; niekoľko populárnych, zhrnutých tu:
- Antonia: vysoký výnos, žiadne rozvetvenie dlhých koreňov.
- Duplex: dlhá skladovateľnosť a vysoký výnos, odroda s dlhými a nerozvetvenými koreňmi; skvelá chuť.
- Roční obri: dlhé, sýto čierne korene, bez rozvetvenia v koreňoch; ľahko sa zbiera; dobrá chuť.
- Hoffmannov čierny stĺpik: skvelý na uskladnenie; osvedčená odroda s dlhšími koreňmi a dobrou arómou; ľahký zber; rozvetvené korene.
- Meres: nová odroda; veľmi produktívne s nerozvetvenými koreňmi; odolný proti múčnatke.
- Ruskí obri: tradičná odroda; Vo voľnej pôde takmer žiadne korene.
- Schwarzer Peter: osvedčená odroda s dobrou arómou; kompaktný s vysokou výťažnosťou.
- Vylepšený nepriestrelný gigant:známa odroda s dlhšími a hladkými koreňmi, nerozvetvená; dobrá chuť.
- Verbeterde Reuzen Nietschieters: dlhé korene, hrubé a málo rozvetvené; vysoká výťažnosť a jednoduché skladovanie.
Pestovanie kozej čiernej – takto to funguje krok za krokom:
- Pôda na pestovanie by mala byť trochu pripravená, napríklad zeleninovou pôdou bez rašeliny a bohatou na živiny, ako je naša organická pôda na paradajky a zeleninu Plantura. Alternatívne možno použiť aj kompost.
- Výsev je možné vykonať v posledných týždňoch apríla alebo na jeseň. Ak máte dostatok miesta, môžete siať aj koncom roka. Tu je dôležité poznamenať, že rastliny zostávajú na záhone až do nadchádzajúcej zimy nasledujúceho roka!
- Vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami by mala byť cca 15 cm, zasadené v riadku postačuje 25 až 30 cm.
- Bluez čierny nemá žiadne veľké požiadavky, okrem suchých letných dní by ste sa mali uistiť, že je tam dostatočný prísun vody.
- Zber sa môže začať od konca októbra do novembra. Počas miernych zimných období je tiež možné zberať korene až do februára. Trvanlivosť nie je príliš dobrá, takže najlepšie miesto pre koreň je v zemi. Takže môžete zberať podľa potreby aj po dlhšom čase.
Dôležitý tip: Buďte opatrní pri zbere! Poškodené korene rýchlo strácajú cennú šťavu a veľmi ochabnú.
Koreňová zelenina je mimoriadne rozmanitá a staré druhy, ako napríklad takmer zabudnutý cukrový koreň (Sium sisarum), sa v záhradke opäť pestujú čoraz častejšie. Tu nájdete všetko o sladkom koreni, jeho požiadavkách a pestovaní.