Pestovanie Puntarelle vo vlastnej záhrade: Predstavujeme vhodné odrody a poskytujeme tipy a triky od siatia, starostlivosti a hnojenia až po zber.
Zimná zelenina s desiatkami názvov úzko súvisí so známou čakankou. Názvy siahajú od Puntarelle (Cichorium intybus) po Cimatu, špargľovú čakanku alebo sopečnú špargľu a v taliančine sa obľúbená zelenina nazýva aj Catalogna Soigata, Cicoria špargľa, Cicoria di Catalogna alebo Cataluna. Takmer v každom talianskom regióne má zelenina iný názov a pravidelne sa podáva. V Nemecku je Puntarelle známy iba medzi gurmánmi, ale je vysoko cenený ako špeciálny druh čakanky. Asi najväčším rozdielom oproti čakanke sú kratšie stonky. Tie sú zase vo vnútri výborne chránené listeňmi. U labužníkov sú veľmi obľúbené najmä hrubé duté výhonky. Na zber sa súkvetia, ktoré ešte nie sú úplne zrelé, vylamujú a pripravujú rôznymi spôsobmi. Cimata sa skvele darí v nemeckých záhradách a pestovanie sa oplatí aj začiatočníkom.
Pestovanie Puntarelle, Cimata – takto to funguje krok za krokom
Prevedieme vás záhradkárskym rokom krátkym sprievodcom – od semienok až po lahodné Puntarelle z vašej záhrady.
- Semená Cimaty je možné zvyčajne získať iba od špecializovaných predajcov. Pri troche šťastia vám semienka na požiadanie môže objednať aj váš záhradník za rohom.
- Pred zasadením semien sa musíte rozhodnúť, či chcete pestovať vonku alebo na balkóne, terase či v skleníku.
- Semená môžete zasiať od polovice apríla. Tie treba zatlačiť asi 1 cm hlboko do zeme. Vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami Cimata by mala byť asi 50 až 60 cm. Ak po niekoľkých týždňoch vypichnete, môžete samozrejme siať hustejšie. Pre zásobu čerstvej zeleniny z vlastnej záhrady v zime by sa s pílením malo začať začiatkom augusta.
- Výber miesta je potrebné dôkladne zvážiť. Toto by malo byť veľmi slnečnéa zároveň ponúkajú dostatočnú ochranu na ochranu rastliny pred príliš nízkymi teplotami v chladnom období. Na zimné obdobie odporúčame nechať rastlinu rásť na terase alebo na chránenom múre domu. Puntarellu je najlepšie zbierať pred prvými silnými mrazmi (>-5 °C).
- Vulkanická špargľa má vysoké nároky na pôdne podmienky. Ak pôda vo vašej záhrade nie je bohatá na humus a živiny, musíte bezpodmienečne vylepšiť výsadbový žľab kompostom, konským hnojom a v prípade potreby hoblinami z rohoviny. Vhodná je aj predhnojená organická pôda, ako je naša organická pôda na paradajky a zeleninu Plantura. Všimnite si, že nedostatočný prísun živín umožňuje Puntarelle rásť, ale potom sa viac objavujú ich horké látky, čo môže viesť k takmer nepožívateľnému výsledku.
- Rastliny Puntarelle by mali byť od seba vzdialené aspoň pol metra.
- Dodatočné živiny môžete dodať raz za mesiac kompletným hnojivom. Môžete tiež použiť primárne organické dlhodobé hnojivo, ako je naše organické hnojivo na paradajky Plantura. Určite by ste ho však mali prestať používať aspoň šesť týždňov pred prvou úrodou, inak to negatívne ovplyvní chuť.
- Cimata tiež potrebuje dobrý prísun vlahy, ale ten je potrebný len v prvých týždňoch po zasiatí. Pretože v našich zemepisných šírkach možno od septembra očakávať zvýšené zrážky. Pôda okolo rastliny by sa mala pravidelne čistiť od buriny a trochu kyprieť.
- Dá sa zberať od začiatku augusta do zimy. Akonáhle sa blíži chladné obdobie, mali by ste vzácnu zeleninu sledovať a pravidelne ju kontrolovať. Ak sa príliš ochladí, úroda môže byť rýchlo preč. V závislosti od času výsevu sa dá chutná zimná zelenina zberať aj postupne cez zimu. Tu môžete chrániť hlávky šalátu Cimata pred teplotami mierne pod nulou pomocou fleecového krytu.
Veľká vďaka dvom fotografom: SingerFood a studiodobs©photography