Ako chutí staré nemecké komerčné jablko „Altländer Pannkuchenapfel“? Predstavíme vám jablko a vysvetlíme vám všetky špeciálne vlastnosti pestovania a starostlivosti.
Palacinkové jablko „Altländer“ sa skvele hodí ako komerčné jablko: Veľké, dobre skladovateľné, má dobrú chuť a dá sa použiť aj rôznymi spôsobmi. Nie je však jasné, odkiaľ tento lákavý názov pochádza. Môže to byť spôsobené trochu plochým tvarom ovocia. Okrem toho, podľa toho, že jablko sa dá vynikajúco spracovať na lahodnú kašu, ktorú je možné konzumovať k palacinkám, mu dalo meno.
V roku 2006 bolo „palacinkové jablko Altländer“ zvolené za sad rok v severnom Nemecku, pretože je spoľahlivý a zdravý aj pri extenzívnom pestovaní.
Altländer Palacinkové jablko: Profil
| Synonymá | 'Altenländer zimné jablko', 'Skutočné palacinky', 'Thurgauer Kent' |
| Ovocie | stredné až veľké; zeleno-žltá základná farba a svetlo červená, pruhovaná vrchná farba |
| Príchuť | jemné, pikantné, viac kyslé ako sladké; sladšie s dlhším skladovaním |
| Výnos | vysoký; ale má sklon k striedaniu |
| Čas zberu | Koniec októbra do konca novembra |
| Dospelosť pre potešenie | marec až máj |
| Skladovateľnosť | veľmi dobre; Možno skladovať až 8 mesiacov |
| Rast | najskôr silný, neskôr stredne silný |
| Klíma | nie je vhodné na veľmi suché miesta |
| Choroby a škodcovia | nízka náchylnosť na chrastavitosť jabloní a múčnatku |
Pôvod a história
Palacinkové jablko „Altländer“ bolo objavené v roku 1840 ako náhodná sadenica neďaleko Hamburgu. Jeho úspešná história hovorí sama za seba: po dlhú dobu to bola dôležitá obchodná odroda, ktorá zaberala veľké oblasti na dolnom Labi a bola rozšírená a odporúčaná v celom severozápadnom Nemecku, vrátane Meklenburska-Predpomoranska. PretožeStará odroda so svojím „nepríťažlivým tvarom ovocia“ a „strakatým červeným sfarbením“ už nezapadala do módneho maloobchodného sortimentu. Skladovateľnosť už tiež nebola relevantná, pretože čerstvé produkty bolo vždy možné dovážať z južnejších krajín.
Zatiaľ je palacinkové jablko „Altländer“ jednou z ohrozených pôvodných plodín a pri živote ho udržiava iba vysoko špecializovaný ovocný strom škôlky, nadšenci a hobby záhradníci.
S trendom smerom k trvalo udržateľnému a regionálnejšiemu poľnohospodárstvu by sa odolný severonemecký „Real Pflannkuchenapfel“ mohol čoskoro dočkať zaslúženého oživenia.
Tip: Synonymá pre názov odrody sú nasledujúce miestne názvy: „Altenländer Winterapfel“, „Skutočné palacinky“, „Thurgauer Kent“ (Švajčiarsko).
Chuť a vlastnosti palacinkového jablka
Palacinkové jablko „Altländer“ produkuje stredne veľké až veľké plody, ktoré sú guľovitého a mierne hranatého vzhľadu. Pokožka je pevná, jemná, hladká a má matný lesk. Základná farba je zelenožltá a maximálne polovicu plodu zdobí svetločervená, melírovaná prefarbenie. Mäso je jemné a pevné, ale nakoniec po dlhom skladovaní zmäkne. Mladé jablká chutia jednoznačne viac kyslo ako sladko, no vzťah sa skladovaním čoraz viac posúva k sladkosti. Celkovo je chuť jemná a má príťažlivú korenistosť. Jablko nevydáva takmer žiadnu vôňu.
Špeciálne vlastnosti pestovania a starostlivosti
Altländer Palacinkové jablko sa darí v každej dostatočne vlhkej a na živiny bohatej záhradnej pôde. Ani trochu piesčité, ani trochu ílovité pôdy nedokážu spomaliť jeho rast. Strom, ktorý pochádza zo severného Nemecka, bez problémov znáša aj chladné polohy, nevhodné sú preň iba veľmi suché polohy. Ak je vaša záhradná pôda skôr chudobná na živiny, môžete mladým stromčekom poskytnúť dobrý štart pri výsadbe s primárne organickým kompletným hnojivom, akým je naše organické univerzálne hnojivo Plantura.
Rast je silný vo fáze mladosti, neskôr stále stredne silné. V mladosti konáriky rastú strmo vzpriamene a treba ich tvarovať viazaním. Koruna sa stáva guľovou a celý strom je stredne veľký. Pravidelný rez je pri „Altländer Pflannkuchenapfel“ nutne potrebný, aby sa vždy zabezpečilo mladé a kvalitné ovocné drevo. Inak má tendenciu, len extrémne veľa ale za torodiť horšie ovocie na starom rodiacom dreve.
Výchova je úspešná ako štandardný, polokmenný, štvrťkmenný alebo kríkový strom, ak sa v každom prípade použijú vhodné podpníky. Predovšetkým ako štandardné alebo polokmeňové je bezpodmienečne nutné, aby sa používali silné, lesne tvrdé podpníky ako sadenice odrôd 'Bittenfelder' alebo 'Grahams Jubilee Apple' alebo aj stredne rastúci podpník M4.
Kvety sa objavujú v polovici neskorej až neskorej jari a sú dosť necitlivé. Dobrými opeľovačmi pre „Altländer Palacinkové jablko“ sú „Goldparmäne“ a „James Grieve“. Žiaľ, palacinkové jablko „Altländer“ má tendenciu sa v niektorých polohách striedať, takže striedavo prináša veľa a potom takmer žiadne ovocie. Tomuto správaniu sa dá čeliť profesionálnym prerezávaním jabloní.
Je nízka náchylnosť na chrastavitosť a pleseň, čo robí pravidelný rez ešte dôležitejším: Vo voľnej korune lístie lepšie schne, najmä v ranných hodinách, a plesňová infekcia je oveľa menej pravdepodobná.
Tip: Ak chcete predísť hubovým chorobám na jabloniach, vysádzajte ich do oblastí, ktoré sú viac otvorené vetru. Palacinkové jablko „Altländer“ dobre znáša o niečo silnejší vietor a nízke teploty, a preto je dobre chránené pred chrastavitosťou a plesňou jabĺk. V oblastiach, ktoré sú príliš drsné, sa však „palacinkovému jablku“ darí iba na mrazuvzdornom substráte.
Altländer palacinky: čas zberu a použitie
Palacinkové jablko „Altländer“ je možné zbierať od konca októbra do konca novembra, keď je zrelé. Konzumná zrelosť však nastáva až po dlhšom skladovaní, a to medzi marcom a májom. Jablká, ktoré boli zozbierané skoro, je možné skladovať 8 mesiacov pri teplote 0 °C a dostatočnej vlhkosti.
Skutočné palacinkové jablko je ekonomické jablko, na priamu konzumáciu sa používa len zriedka. Spracovanie na šťavu, kompót a kašu sa dôrazne odporúča a pevná dužina je tiež ideálna na pečenie.
Jablko na palacinky Altländer ako pomerne rýchlo rastúci strom nie je to pravé do každej domácej záhrady. Slabšie rastúcou odrodou, ktorá je dobre vyzbrojená proti mnohým chorobám, je 'Reglindis'. Skvele sa hodí na spracovanie v kuchyni alebo ako mušt, ale v krátkom čase poslúži aj ako chutné stolové ovocie.