„Rheinische Schafsnase“ sa tiež nazýva „Apfelmuser“ a je ideálny na prípravu jablkového pyré. Strom však potrebuje optimálne umiestnenie a dobrú starostlivosť. Tu sa dozviete, ako správne pestovať a starať sa o „nos rýnskych oviec“.
„Rheinische Schafsnase“ je jablko s vysokými štandardmi, z ktorého sa len za najlepších podmienok vyvinú veľké, korenisté jablká s jemnou medovou arómou. Ovocie sa rozpadá na spenenú jablkovú šťavu, a preto sa niekedy nazýva „Apfelmuser“.
Ďalšie synonymá pre odrodu sú „Deutsche Schafsnase“, „Frankfurter Matapfel“, „Leichter Matapfel“ a „Grenadier“.
'Nos rýnskych oviec': Profil
| Synonymá | 'Apfelmuser', 'Deutsche Schafnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel', 'Grenadier' |
| Ovocie | stredné až veľké; zlatožltá základná farba s jasne červeným mramorovaním, keď je úplne zrelá |
| Príchuť | šťavnatá, korenistá, kyslá alebo s príchuťou medu v závislosti od lokality |
| Výnos | skôr vysoký a pravidelný; má tendenciu striedať sa v chladných oblastiach |
| Čas zberu | od polovice augusta |
| Dospelosť pre potešenie | od septembra |
| Skladovateľnosť | medium; Dá sa skladovať do septembra |
| Rast | najskôr silný, neskôr stredne silný |
| Klíma | nevhodné do veterných, chladných a studených nadmorských výšok |
| Choroby a škodcovia | veľmi náchylné na chrastavitosť jabloní, rakovinu ovocných stromov, spálu, múčnatku, jabloň |
Pôvod a história jablka
Pôvod „Nosu rýnskych oviec“ je nejasný: podľa názvu sa predpokladá jeho pôvod v Porýní. Tam sa údajne prvýkrát spomína okolo roku 1600 ako „Apfelmuser“. Aj dnes sa odroda často vyskytuje v blízkosti Mohanu, Dunaja a Rýna. Na druhej strane sa odroda často používa ako synonymum pre odrodu jabloní 'Grenadier'. Totoúdajne pochádza zo Spojeného kráľovstva, kde bol údajne prvýkrát predstavený v roku 1862. Jej chovateľ dostal Victoria Medal of Honor a bol uznaný aj Royal Horticultural Society. Ak porovnáte plody 'Grenadier' a 'Rheinischer Schafsnase', všimnete si podobnosti, ale aj významné rozdiely. Je možný úzky vzťah medzi odrodami. Napríklad 'Grenadier' se mohol vyvinúť náhodnou mutáciou 'Apfelmuser' alebo krížením partnera priniesli iné vlastnosti.
Ako chutí jablko „Rheinische Schafnase“ a ako vyzerá?
Jablká „Rheinische Schafsnase“ sú stredne veľké až veľké a môžu mať okrúhly, sploštený alebo kužeľovitý tvar, ktorý je zvyčajne veľmi jednotný. Často je rozpoznateľných päť jasných hrán (ovocných rebier). Stonka je pomerne krátka a hrubá a sedí hlboko v stonkovej jamke, nevyčnieva alebo z nej takmer nevyčnieva. Základná farba šupky je zelená, s pribúdajúcou zrelosťou viac tmavozelenožltá, nakoniec zlatožltá. Krycia farba je vyvinutá len na slnečnej strane a tvorí jasne červené, nepravidelné ťahy až po takmer značne mramorované červené sfarbenie. Lenticely sú zreteľne viditeľné na celej šupke.
Pod tvrdou šupkou nosa „rýnskeho ovčieho nosa“ je zelenobiela, neskôr žltkastobiela, šťavnatá dužina. Má stredne hrubú až hrubú bunkovú štruktúru a korenistú chuť. Vôňa silne súvisí s pestovateľskými podmienkami: v nevhodných polohách sa jablká označujú ako kyslé s dostatočnou sladkosťou a bez špeciálnej arómy. Na iných miestach je očividne cítiť chuť medu, ktorá je veľmi chutná.
Pestovanie a starostlivosť o „rýnsky ovčí nos“: Toto je dôležité poznamenať
Nos „rýnskych oviec“ spočiatku rastie silne a vzpriamene, neskôr sa stáva stredne silným. Po fáze mladosti vychádzajú mnohé široké plodné konáre, na ktorých je množstvo plodiacich krátkych výhonkov. Strom dorastá do strednej výšky na stredne rastúcich podpníkoch ako je M7, takže nerastie nekontrolovane. Pre zachovanie vysokej kvality plodov sa odporúča každoročný rez vedúcich konárov a ovocného dreva. Viac sa o tom dozviete v našom článku o prerezávaní jabloní.
Potrebuje dostatočne kvalitnú, teplú a na živiny bohatú pôdu, optimálne súvhodné piesočnaté hlinité pôdy. Na pestovanie preto nie sú vhodné ťažké, ílovité pôdy a tiež veľmi piesočnaté pôdy. Ak máte pochybnosti, budúce miesto by sa malo značne a hlboko vylepšiť množstvom vyzretého kompostu, ílovitého prášku alebo vysokokvalitnej zeminy z kvetináčov, ako je naša organická univerzálna pôda Plantura.
„Nos rýnskych oviec“ je tiež náchylný na mráz: Studené nadmorské výšky, chladné, vlhké údolia a vetrom otvorené drsné oblasti vedú k poškodeniu kôry a dreva mrazom.
Ale miesto v Plné slnko je pre „Rheinische Schafsnase“ nevyhnutné. Rastie uspokojivo aj v polotieni, pokiaľ je dostatok vzduchu, takže choroby a škodcovia to nemajú príliš jednoduché. Žiaľ, ryšavka obyčajná je tiež veľmi náchylná na chrastavitosť jabloní a rakovinu ovocných stromov, ktoré sa vyskytujú predovšetkým vo vlhkých a studených mikroklímach. Spála a múčnatka, ako aj jabloň severská sa tiež vyskytujú s nadpriemernou frekvenciou na 'Nose rýnskych oviec'. Najlepšie možné miesto a dobrá starostlivosť sú najúčinnejšie spôsoby, ako tomu zabrániť.
Svetloružové kvety sa objavujú v polovici až neskoro a nie sú veľmi náchylné na mráz. „Rheinische Schafsnase“ produkuje veľa peľu a je spoľahlivým opeľovačom pre „Goldparmäne“, „Cox Orange“, „Landsberger Renette“, „Champagne Renette“, „Luxenburger Renette“ a prakticky všetky ostatné stredne skoré reinetky, všetky ktoré ho tiež pestujú, aby na oplátku mohli oplodniť.
Na najlepších miestach a so správnou starostlivosťou je úrodnosť „Nosu rýnskych oviec“ celkom dobrá a pravidelná. V príliš chladných polohách alebo po radikálnom reze strom až príliš ľahko prechádza do striedania, t. j. každú zmenu roka začne dávať extrémne veľa a potom takmer žiadne ovocie.
Jablko Rheinische Schafsnase: zber a využitie
Vo veľmi miernych polohách možno jablká na uskladnenie zbierať zo stromu „rýnsky ovčí nos“ už v polovici augusta. Za najlepších skladovacích podmienok – t.j. chlad, vlhko a tma – vydržia najneskôr do decembra. Zrelé plody „Rheinische Schafsnase“ nie sú odolné voči vetru, takže ľahko padajú na zem a robia sa otlaky, pretože škrupina nie je odolná voči tlaku. Plody sú konzumne zrelé od septembra a potom sa dajú aj optimálne využiť. Ako vynikajúce ekonomické jablko, ktoré sa varením rozpadá na spenenú kašu, je vhodné najmä na mušt, konzervovanie a výrobu dezertov. Jeho zvláštna konzistencia po uvarení mu vyslúžila aj triviálny názov „Apfelmuser“.a.
Špeciálnou vlastnosťou „rýnskeho ovčieho nosa“ je, že si počas spracovania zachováva svoju farbu, t. j. dužina neoxiduje a nezhnedne tak rýchlo na okrajoch rezu.
„Rheinische Schafsnase“ je pre vás príliš divácky a chcete odrodu, na ktorej robustnosť sa môžete spoľahnúť (takmer) na každom mieste? Potom vám odporúčame, aby ste sa bližšie pozreli na „Sonnenwirtsapfel“, regionálnu odrodu Bádenska-Württemberska a skutočný všestranný talent.