Rozmanitosť odrôd červenej kapusty je takmer neobmedzená, vo všeobecnosti sa líšia chuťou, farbou a časom siatia a zberu. Môžete od nás zistiť, ktoré odrody sú dostupné a čím sú výnimočné.
Červená kapusta (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) je jedna z najznámejších a najobľúbenejších zimných zelenín. Aby ste do svojej miestnej zeleninovej záhrady a na váš tanier vniesli trochu viac rozmanitosti, je vhodné z času na čas vyskúšať rôzne odrody. Odrody červenej kapusty sa zásadne líšia dobou dozrievania: Existujú skoré, stredné a neskoré odrody, ktorých vývoj a zrelosť je ovplyvnená dĺžkou denného svetla a teplotou počas vegetácie. Pre dobrú úrodu treba dbať na požiadavky príslušnej odrody – skoré odrody by sa nemali vysievať príliš neskoro a neskoré odrody červenej kapusty by sa nemali vysievať príliš skoro. Jemné rozdiely sú aj v chuti, farbe a hustote listov. Tu sa dozviete, aké druhy červenej kapusty existujú, na čo sa používajú a čím sú výnimočné. O starostlivosti a zbere červenej kapusty informujeme v našom prehľadovom článku o červenej kapuste.
Skoré odrody červenej kapusty
Skoré odrody červenej kapusty možno vysievať od konca januára do začiatku marca vo vykurovaných skleníkoch, vyhrievaných chladiacich rámoch alebo na porovnateľnom mieste bez mrazu. Po vypichovaní a ďalšom pestovaní v chladnom ráme, skleníku alebo na chránenom záhone sa môže zberať v máji až auguste. Populárne odrody sú:
- 'Amarant': Odroda červenej kapusty 'Amarant' patrí medzi skoré odrody. 'Amarant' tvorí krátku stopku a okrúhle, relatívne malé hlávky. Má jemnú chuť typickú pre červenú kapustu.
- 'Topas': Odroda 'Topas' má vysokú toleranciu voči chladu a vyznačuje sa vitalitou. To robí túto skorú odrodu atraktívnou pre chladnejšie oblasti. Veľké, ťažké hlavy „Topas“ majú dlhú stopku a nedajú sa dlho skladovať.
- ‘Cabeza Negra‘: Odroda 'Cabeza Negra', nazývaná aj Schwarzkopf, je charakteristická svojimi veľkými čierno-červenými spojivami. Sú charakteristickým znakom odrody a tvoria okrúhlu, pevnú hlavu. Okrem toho, vysoká mrazuvzdornosť a dobrá skladovateľnosť sú špeciálne vlastnosti „Cabeza Negra“, čo z nej robí dobrú odrodu do chladných oblastí. Odroda sa používa pre svoju jemnú chuť ako surová zelenina alebo ako varená príloha k výdatným jedlám.
- 'Marner Frührot': 'Marner Frührot' je skorá francúzska odroda, ktorá je cenená pre svoju robustnosť a krásne hlávky kapusty. Silné hlavy môžu vážiť až 2,5 kg a majú strednú až dobrú skladovateľnosť.
Stredne skoré odrody červenej kapusty
Ak chcete zberať letné odrody kapusty, mali by ste zasiať semená príslušných odrôd v marci alebo začiatkom apríla. Vhodnými miestami na siatie sú nevykurované studené rámy alebo záhony pokryté teplými, priehľadnými plastovými fóliami. Od mája môžu byť mladé rastliny z chladného rámu umiestnené na záhon. Zber je zvyčajne možný medzi júlom a začiatkom novembra. Medzi najlepšie odrody patria:
- 'Integro F1': 'Integro F1' je stredne skorá, rýchlo rastúca a odolná voči prasknutiu, ktorá tvorí okrúhle, malé hlávky. Je ideálny na pestovanie v chladnejších oblastiach s neskorými mrazmi. „Integro F1“ sa relatívne dobre skladuje a je veľmi odolný voči chorobám.
- 'Roxy F1′: 'Roxy F1' je osvedčená, skoro dozrievajúca odroda, ktorá sa vyznačuje veľmi dobrou skladovateľnosťou, vitalitou, intenzívnym vyfarbením a dobrou chuťou . Hlavy sú okrúhle a v závislosti od výsadby vážia do 2,5 kg. 'Roxy F1' je obzvlášť odolný voči chorobám.
- 'Granat': 'Granat' je stredne skorá, vysokoúrodná odroda červenej kapusty, ktorá sa napriek rýchlemu rastu dá veľmi dobre skladovať. „Granat“ vďaka svojmu rýchlemu rastu poskytuje vysoké výnosy aj v regiónoch s krátkym vegetačným obdobím. Hlavy môžu vážiť až 2 kg a rastú veľmi pevne.
- 'Rodynda': Obľúbenou stredne skorou odrodou je 'Rodynda', ktorá tvorí krátku stopku a oválnu hlavu. Vyznačuje sa sladkou, silnou arómou. Má tiež silný koreňový systém, vďaka čomu lepšie znáša kratšie obdobia sucha. Ich priemerná trvanlivosť je'Rodynda' ideálna jesenná zelenina, ktorá sa dá využiť hlavne ako surová zelenina.
- ‘Tinty F1‘: Odroda ‚Tinty F1‘ je pravdepodobne kríženec červenej a špicatej kapusty. Rýchlo rastúce hlávky sú voľne balené. Z dôvodu nízkej trvanlivosti by sa 'Tinty F1' mal skonzumovať čo najskôr po zbere. Kapusta je vhodná najmä ako surová zelenina a ako príloha k rybám pre jej jemne sladkú chuť.
- ‘Kalibos‘: ‚Kalibos‘ je tiež kríženec červenej kapusty a kapusty špicatá, preto sa nazýva aj kapusta červená alebo červená kapusta. Rýchlo rastúce hlávky majú dobrú chuť a príťažlivú textúru. Intenzívne červené listy sú voľne zabalené, takže hmotnosť hlavy je niekedy menšia ako kilogram. „Kalibos“ je obzvlášť chutný ako príloha k rybe alebo ako surová zelenina.
Odrody červenej kapusty s neskorým dozrievaním
Pomaly sa rozvíjajúce neskoré a veľmi neskoré odrody červenej kapusty sa tiež vysievajú v chladnom ráme alebo pod plachtou od marca do začiatku apríla. Navyše tieto odrody umožňujú následnú sejbu v apríli a máji, takže neskorá červená kapusta sa môže zbierať od októbra do decembra.
- ‘Marner Lagerrot‘: Francúzska odroda ‚Marner Lagerrot‘ sa dá zbierať dlho do neskorej jesene. Čím neskôr sa odroda vysieva, tým lepšia je skladovateľnosť. „Marner Lagerrot“ si aj po niekoľkotýždňovom skladovaní veľmi dobre zachováva tmavofialovú farbu a pevnosť listov a ich aromatickú chuť. Okrúhle hlavy sú stredne veľké, pevne vrstvené a uzavreté.
- 'Autoro F1': 'Autoro F1' je robustná odroda, ktorá vyvíja stredne veľké, ťažké hlavy a môže zostať v posteli dlhú dobu bez toho, aby praskla alebo hniloba. Pre ich neskorý výsev sa dajú zbierať koncom jesene a zimy, zvyčajne až po Vianociach. Rovnomerne okrúhle hlávky sa dajú dobre skladovať a chutia obzvlášť dobre ako surová zelenina alebo ako príloha.
Mohli by ste si vybrať jednu z mnohých špeciálnych odrôd červenej kapusty? Dáme vám tipy, ako správne zasadiť červenú kapustu.