Ukazujeme najlepšie tradičné a nové odrody cibule. Tieto odrody sa líšia najmä farbou, veľkosťou a trvanlivosťou.
Mnohé druhy cibule sa líšia najmä vzhľadom, veľkosťou, pôvodom a časom zberu. Cibuľa je veľmi bohatá na odrody. Pre botanikov to nebolo prekvapujúce, pretože cibuľa má mnoho príbuzných druhov a pestuje sa od nepamäti.
Lietajúca cibuľa (Allium x proliferum)
Tieto takmer neznáme cibule sú niečím výnimočné. Cibuľa, ktorá pravdepodobne pochádza zo Severnej Ameriky, sa kedysi cez Francúzsko dostala do Nemecka. Vzdušné cibuľky netvoria semenné struky na konci pomerne dlhej stonky, kde sa u bežných cibuliek vyvíja súkvetie. Tento druh tvorí malé, červenkasté cibuľky. Potom, čo sa vytvoria a objavia sa prvé korene, výhonok opäť uschne. Vzduchové žiarovky idú na zem a zakorenia. Tento proces začína každý rok nanovo.
Tento druh cibule je medzi gurmánmi veľmi obľúbený. Chuť je veľmi aromatická a má jemnú textúru. Ideálne na šaláty a polevy na rožky alebo iné jedlá.
(synonymá: egyptská cibuľa, stromová cibuľa alebo chodiaca cibuľa)
Cibuľa
Zeleninová cibuľa nie je klasický, botanicky špecifický druh cibule, ale je to bežný súhrnný výraz pre väčšie a jemnejšie cibule. Zeleninová cibuľa sa v kuchyni ľahko používa. V porovnaní so šalotkou vyžaduje podstatne menej práce.
Veľké odrody cibule:
- Kelsae: odroda z Anglicka s veľmi jemnou a pomerne veľkou cibuľou (>800 g); oficiálny rekord je viac ako 6 kg cibule!
- Alisa Craig: tiež z Anglicka s jemnou a veľkou cibuľou (>700 g)
- Výstava: aromatická chuť a svieža cibuľa (>1000 g); za dobrých pestovateľských podmienok možno zbierať aj cibuľu s hmotnosťou do 1,6 kg.
Odrody žltej cibule:
- Zittauer yellow: Osvedčená a obľúbená odroda cibule; okrúhle, pevnéCibuľa s dobrou trvanlivosťou; robustný s dobrou arómou.
- Borettana: Tradičná talianska odroda s plochým, zaobleným tvarom; obzvlášť jemná a sladká chuť; skvelé na šaláty a grilovanie.
- Tamara (F1): Moderné plemeno s veľkými, bujnými cibuľkami; vysoké výnosy a dobrá vôňa; často sa vyskytuje pri komerčnom pestovaní.
- Texas Early: Táto odroda cibule je stredne až neskoro dozrievajúca; väčšia cibuľa s dobrou arómou.
- Sturon: Moderná odroda; veľmi produktívne a veľmi dobré skladovacie vlastnosti.
- Echo (F1): Moderný hybrid F1 s okrúhlymi žiarovkami; veľmi vysoký výnos a veľmi dobrá skladovateľnosť.
- Dorata Di Bologna: Veľké, zaoblené cibule; jednoduché skladovanie.
- Stuttgarter Riesen: veľmi stará a osvedčená tradičná odroda z oblasti okolo Stuttgartu; svieža cibuľa s plochým vrcholom; dobrá trvanlivosť.
Odrody bielej cibule:
- Tonda Musona: Veľká okrúhla cibuľa; chutné a ľahko skladovateľné.
- Snehová guľa: Jemná chuť, vysoký obsah cukru; dozrieva skoro a možno ho v obmedzenom rozsahu skladovať.
- Albion (F1): Jemná, chutná a okrúhla odroda cibule; vysoké výnosy a jednoduché skladovanie na niekoľko týždňov.
Odrody červenej cibule:
- Rossa di Toscana: Tradičná odroda z Talianska s dobrou chuťou; okrúhly tvar a jednoduché skladovanie.
- Redspark (F1): Nová odroda so sviežimi okrúhlymi cibuľkami; veľmi vysoké výnosy a dobrá vôňa; sa veľmi často pestuje na komerčné účely.
- Di Genova: skorá odroda cibule; ploché okrúhle a veľké; veľmi jemné a jemné; nie je dobrá trvanlivosť.
- Karmen: Plochá guľatá cibuľa s jemnou korenistosťou; vysoká kvalita a obmedzená životnosť.
- Tropea Rossa Lunga: Oválna až podlhovastá odroda z Talianska; veľmi jemná textúra a jemná chuť; vynikajúca odroda na čerstvé použitie; Veľmi obľúbený u milovníkov cibule.
- Brunswick Dark Blood Red: Pravdepodobne najznámejšia a najviac osvedčená tradičná odroda zo všetkých; pevná, plocho okrúhla cibuľa a dobrá trvanlivosť.
Šalotka Allium cepa var. ascalonicum
Starodávny a osvedčený druh cibule, o ktorej sa predpokladá, že jej pôvod je v meste Askelon (pozri synonymá) v Izraeli. O šalotke, známej aj ako ušľachtilá cibuľa, hovoria gurmáni, hviezdni šéfkuchári a labužníci ako o kráľovnej cibule. Šalotka je pomerne malá, ale chuť je obzvlášť aromatická. Tento typ cibule dozrieva skoro a má dobrú trvanlivosť.
- Elista:dobrá vôňa a ľahké skladovanie; svetlohnedá škrupina.
- Žltý mesiac: bacuľatá šalotka so žltou šupkou; dosť veľká šalotka.
- Longor: Tradičná odroda z Francúzska s podlhovastými cibuľkami; veľmi jemná a dobrá vôňa.
- Biztro: chutná odroda s vynikajúcou arómou; okrúhly s červenohnedou pokožkou.
- Hermín: biela šupka, zaoblená šalotka s veľmi dobrou arómou a dlhou trvanlivosťou.
(synonymá: ušľachtilá cibuľa, e-tube, ascalon cibuľa)
Zimný živý plot/jarná cibuľka (Allium fistulosum)
- De Vaugirard: snehobiela jarná cibuľka so sviežimi, plochými cibuľkami; rýchlo rastie.
- Blanca de Lisboa: Tradičná odroda s malými, podlhovastými a snehovo bielymi cibuľkami. (syn: biely z Lisabonu)
- Freddy: Mimoriadne odolný s dobrými výnosmi; koniec hriadeľa je len o niečo hrubší.
- Jarný umelec: Dobre rastúca jarná cibuľka s dobrou a jemnou chuťou; Koniec hriadeľa mierne hrubší.
- Zimný živý plot: Často názov pre voľne žijúce druhy Allium fistulosum. Jemné drieky s miernym zhrubnutím na konci drieku.
- Negaro: Veľmi rýchlo rastúca odroda, s bielou stonkou a dobrou arómou; typická jarná cibuľka.
- Pal: Rýchlo rastúca jarná cibuľka, stonka sa začína skoro rozvetvovať; Koniec hriadeľa je sotva zosilnený.
- Long White: Rýchlo rastúca odroda s dlhou stonkou; sotva zahustené; produktívne a aromatické.
- La Reine: Pórová cibuľa s bujnou tvorbou cibuliek na konci stopky; nie je odolná odroda; dobré na morenie.
- Feast (F1): Americká odroda s veľmi tmavozelenými listami a bielym koncom stonky (nevidno takmer žiadne zhrubnutie); odolný proti peronospóre.
- Červená tóga: Krásna jarná cibuľka s ružovo-ružovými koncami drieku; rýchlo rastúce a vysoko výnosné.
(synonymá: jarná cibuľka, jarná cibuľka, mladá cibuľka, jarná cibuľka, zimná cibuľka, pažítka hrubá)
Perlovka (Allium ampelorasum) / Strieborná cibuľa (Allium cepa)
Malé, typické perleťové cibuľky, ktoré rástli v záhrade starej mamy a dedka, už tam vlastne nie sú. Dôvod: perlová cibuľa je odroda poľného póru, ktorý je príbuzný cibuľke a už sa z komerčných dôvodov nepoužíva. Preto sa chutné malé, nakladané biele cibuľky už nevyrábajú z perličiek, ale zo striebornej. Nasledujú tri odrody striebornej cibule:
- Da Barletta: skorá odroda s menšími, pomerne pevnými cibuľkami; veľmi chutné a dobréVložiť na použitie.
- Pompeje: malá aromatická perlová cibuľa; veľmi jemné s použitím podobným jarnej cibuľke.
- Biela kráľovná: mimoriadne chutná a jemná cibuľa; ideálne na morenie.
Keď ste sa rozhodli pre jeden z mnohých druhov cibule, je čas prilepiť cibuľu. Zistite, ako to najlepšie urobiť v našom špeciálnom článku.