Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ovocie a zelenina sú určite súčasťou vyváženej stravy – ale ktoré ovocie a zelenina sú najzdravšie? My vám to povieme.
Už v škôlke nás učia, že ovocie a zelenina sú zdravé. Vedeli ste však, že pokiaľ ide o zdravotnú hodnotu ovocia a zeleniny, existujú jasné rozdiely? V skutočnosti existujú mimoriadne zdravé druhy ovocia a zeleniny, ktoré sa vyznačujú predovšetkým vysokým obsahom vitamínov a minerálov, no žiaria aj zdraviu prospešnými druhotnými rastlinnými látkami. Aké sú však najzdravšie druhy ovocia a zeleniny? Na to nie je ľahké dať odpoveď, pretože je potrebné zvážiť veľké množstvo premenných. V našom rebríčku sme brali do úvahy predovšetkým obsah vitamínov a minerálov v odrodách ovocia a zeleniny. Okrem toho v našom zozname nájdete len zeleninu a ovocie z miestnych zdrojov. Dlhé doby skladovania, prepravné trasy a skladovacie pesticídy môžu výrazne znížiť zdravotnú hodnotu ovocia a zeleniny. Ak chcete to najzdravšie ovocie a zeleninu, je preto lepšie staviť na sezónne a regionálne biopotraviny – najlepšie z vlastnej záhradky.
Najzdravšia zelenina
Zelenina sa z hľadiska výživy považuje za mimoriadne zdravú. Má to svoj dôvod: Zelenina sa často pýši množstvom vitamínov a minerálov s nízkym obsahom kalórií zároveň. Ktorá zelenina je však najzdravšia? Zhrnuli sme pre vás tú najzdravšiu zeleninu.
1. žerucha
Žerucha (Nasturtium officinale) je pravdepodobne jednou z rastlín, ktoré väčšina ľudí len zriedka skončí na kuchynskom stole. Je to naozaj škoda, pretože so žeruchou sa často obchoduje ako s najzdravšou zeleninou. Najmä vysoký obsah vitamínov A, C a K robí z tej najbohatšej zeleniny skutočné obohatenie jedálnička. Ale značný je aj ich vysoký podiel minerálov ako jód, sodík a fosfor. Medzi zeleninu s množstvom železa patrí aj potočnica. Rastlina je všetko, len nie výkrm: s príjmom iba 100 kalórií môžete byť vďaka žeruchepokryje dennú potrebu minerálov a vitamínov. Vďaka horčičným olejom, ktoré obsahuje, vraj žerucha pôsobí aj liečivo, napríklad pri ochoreniach dýchacích ciest. Okrem toho je zdravá zelenina v ľudovom liečiteľstve známa tým, že povzbudzuje chuť do jedla, stimuluje metabolizmus a čistí krv.
Kapusta sa často považuje za veľmi zdravú – čínska kapusta (Brassica rapa subsp. pekinensis) nie je výnimkou: Nízky obsah kalórií, a preto pre jedného Vhodné pre štíhlu líniu, zaujme aj vysokým obsahom vitamínov a minerálov. Predovšetkým vysoký obsah vitamínu C, ale aj množstvo vitamínov B, kyseliny listovej, draslíka a vápnika predurčuje kapustu na miesto medzi najzdravšou zeleninou. Horčičné glykozidy obsiahnuté v čínskej kapuste sa tiež považujú za antibakteriálne a údajne podporujú prirodzenú obranyschopnosť organizmu.
3. Špenát
Ako je známe, o chuti sa dá polemizovať. Ale jedno musíte dať špenátu (Spinacia oleracea) - je to jedna z najzdravších zelenín. Aj keď je dnes už známe, že špenát neobsahuje toľko železa, ako sa kedysi myslelo, zdravá zelenina stále zaujme pomerne vysokým obsahom železa a poriadnou porciou draslíka a horčíka. Hoci má špenát nízky obsah kalórií, je bohatší na vitamín C a rôzne vitamíny skupiny B. Nie nadarmo sa často hovorí „špenát nahradí polovicu lekárne.“
Tip: Opakované zahrievanie alebo dlhodobé skladovanie pri izbovej teplote môže premeniť dusičnany obsiahnuté v špenáte na škodlivé dusitany. Špenát je preto najlepšie používať vždy čo najčerstvejšie.
Pokiaľ ide o zdravú zeleninu, jedna nesmie chýbať: ružičkový kel (Brassica oleracea var. gemmifera). Ružičkový kel je známy najmä ako zelenina s množstvom vitamínu C, no má aj vysoký obsah vitamínov skupiny B a vitamínu K. Ružičkový kel sa považuje aj za dobrý zdroj minerálov, ako je draslík, vápnik a železo. Ďalej ružičkový kel obsahuje vysoký podiel glykozidov horčičného oleja, ktoré pôsobia antibakteriálne a podľa súčasných štúdií sú dokonca podozrivé, že znižujú riziko niektorých druhov rakoviny.
5. Reďkovka
Snack bez výčitiek svedomia? S reďkovkami to nie je žiadny problém (Raphanus sativus var. sativus): Tieto pikantné pochúťky majú obzvlášť málo kalórií a nízky glykemický index, preto sú perfektné sú vhodné pre hlad medzi tým. Zdravá zelenina nielen zaplní žalúdok, ale poskytne aj dôležité živiny, ako je vitamín K, vitamín C a železo. Mimochodom, reďkovka získava svoju pikantnosť z horčičných olejov, ktoré obsahuje, ktoré pôsobia antibakteriálne, a preto sa o nich hovorí, že majú zdraviu prospešný účinok.
Tip: Reďkovky sú ideálne na pestovanie v interiéri, keďže sa dajú pestovať v záhrade aj na balkóne alebo parapete. To má tú výhodu, že zdravú zeleninu môžete jesť čerstvú od rosy a nemusíte sa obávať použitia chemických prostriedkov. S našou sadou na pestovanie zeleniny Plantura je pestovanie reďkoviek a spol. naozaj jednoduché, takže už čoskoro budete mať na tanieri svoju prvú domácu zeleninu.
Najzdravšie ovocie
Čerstvé ovocie sa už dlho považuje za stelesnenie zdravého stravovania. Potom sa čoraz viac ozývali hlasy, ktoré tvrdili, že ovocie nie je až také zdravé pre cukor, ktorý obsahuje. Najmä tropické ovocie totiž obsahuje veľa cukru, a preto patrí medzi nezdravé ovocie. Naše miestne odrody ovocia na druhej strane bodujú najmä vysokým obsahom vitamínov a antioxidantov, a preto sú často považované za mimoriadne zdravé. Ktoré ovocie je však najzdravšie? Zostavili sme pre vás tie najzdravšie druhy ovocia.
1. Jahoda
Povolené občerstvenie: Jahoda (Fragaria) je nielen lahodným pokušením, ale patrí aj medzi najzdravšie ovocie. V skutočnosti je lahodná bobuľa mimoriadne nízkokalorická, a preto je vhodná aj pre štíhlu líniu. Zároveň je jahoda obzvlášť bohatá na vitamíny. Nielenže je to ovocie s vysokým obsahom vitamínu C, ale má aj vysoký obsah kyseliny listovej, čo je obzvlášť dôležité pre tehotné ženy. Zdravé ovocie je tiež dobrým zdrojom minerálov, ako je vápnik, draslík, železo, zinok a meď. Okrem toho jahody obsahujú veľa tráviacej vlákniny a polyfenolov, o ktorých sa hovorí, že pomáhajú predchádzať rakovine a kardiovaskulárnym ochoreniam.
Je to jedno z najbohatších druhov ovocia: černice (Rubus fruticosus) je skutočná vitamínová bomba. Ich obsah provitamínu A, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, patrí medzi najvyššie spomedzi bobúľ. Navyše černica obsahuje množstvo vitamínu C, ale aj cenné vitamíny zo skupiny B a vitamín E. Ovocie s najviac vitamínmi dokáže presvedčiť aj vysokým podielom minerálov ako vápnik, draslík či horčík. Okrem toho antokyány, ktoré sú zodpovedné za tmavú farbu bobúľ, chránia bunky tela pred voľnými radikálmi, t.j. molekuly a ióny, ktoré sú vysoko reaktívne a môžu spôsobiť poškodenie buniek.
3. Slivky
Skutočným všestranným pomocníkom medzi najzdravšími druhmi ovocia je slivka (Prunus domestica): Zdravé ovocie obsahuje množstvo stopových prvkov a minerálov ako draslík, železo, horčík a zinok, ale aj provitamín A, ako aj vitamíny C, E a B. Vysoký obsah pektínu a celulózy v slivke pôsobí na trávenie. Preto sa slivky aj dnes používajú ako šetrný prostriedok na prevenciu a riešenie ľahkej zápchy.
Hoci sladká malina (Rubus idaeus) má pomerne vysoký obsah cukru, je to jedno z najzdravších druhov ovocia. Vďaka vysokému obsahu vody sú sladké bobule v skutočnosti dosť nízkokalorické, ale sú plné zdravých vitamínov a minerálov. V zdravom ovocí je predovšetkým vysoký obsah vitamínu C a vitamínov zo skupiny B. Ale lahodné bobule obsahujú aj fosfor, vápnik, železo a horčík. Flavonoidy obsiahnuté v maline pôsobia antioxidačne a neutralizujú tak procesy poškodzujúce bunky.
5. Čierne ríbezle
Čierna ríbezľa (Ribes nigrum) je považovaná za skutočnú vitamínovú bombu: S obsahom vitamínu C 180 mg má viac ako trojnásobok vitamínu C ako citrón (Citrus × limon). Čierne ríbezle sú však pôsobivé aj z hľadiska ďalších zložiek, pretože sú tiež dobrým dodávateľom vitamínu E, vápnika a draslíka. Navyše, čierna ríbezľa patrí medzi ovocie s množstvom zinku. Navyše zaseknutýZdravé ovocie obsahuje množstvo antokyánov, ktoré pôsobia antioxidačne a údajne priaznivo vplývajú na kardiovaskulárny systém a imunitný systém.
Aké je najzdravšie ovocie?
V skutočnosti je ťažké odpovedať na otázku, ktoré druhy ovocia sú najmenej zdravé. Jedna vec je istá: tropické ovocie ako papája (Carica papaya), mango (Mangif.webpera indica) alebo ananás (Ananas sativus ). ) obsahujú viac fruktózy ako mnohé miestne druhy ovocia a sú častejšie kontaminované znečisťujúcimi látkami a pesticídmi v dôsledku pestovania na veľkých plantážach. Navyše dovážané ovocie často stráca časť živín v dôsledku dlhej prepravy a skladovania. Z tohto dôvodu sa odporúča zaradiť tropické ovocie do svojho jedálnička len občas a namiesto toho použiť viac regionálneho ovocia v bio kvalite.
Nielen regionálne, ale najmä sezónne ovocie a zelenina sú mimoriadne zdravé. V našom sezónnom kalendári sa dozviete, ktoré ovocie a zelenina je práve v sezóne.