Pestujte si bielu kapustu vo vlastnej záhrade. Predstavujeme vhodné odrody a dávame tipy a triky od siatia, starostlivosti a hnojenia až po zber.
Biela kapusta (Brassica oleracea convar. capitata var. alba), tiež tzv. biela kapusta, je hlboko zakorenená v histórii ľudstva. Dodnes sa vedci nezhodujú na tom, ako dlho sa bylina pestuje. Isté je, že rastlinu na kimchi, korenistú formu kyslej kapusty, spracovali v Kórei už v 7. storočí. Ilustrácie Leonharta Fuchsa zo 16. storočia sú prvým nemeckým dôkazom tejto zeleniny. Ak radi jete bielu kapustu a máte vlastnú záhradku, mali by ste skúsiť pestovať túto chutnú a zdravú bylinku sami.
Pestovanie bielej kapusty po celý rok: Takto to funguje krok za krokom
Záhradkárskym rokom vás prevedieme krátkymi návodmi – od semienka až po chrumkavú bielu kapustu:
- Rozhodnite sa, či si chcete zasiať semená sami alebo si kúpiť mladé rastlinky. Mladé rastliny je možné zakúpiť v dobre zásobených škôlkach na jar. Výchova nie je nijak zvlášť náročná. Existujú skoré, stredné a neskoré odrody. Rozhodnite sa pre optimálne obdobie rastu.
- Malý zoznam známych odrôd bielej kapusty: Bacalan Gross (s veľkými a oválnymi hlávkami kapusty a vynikajúcou vôňou) je jednou zo skorších odrôd, Brunswijker (stredne veľké, guľovité a pevné hlávky). Veľmi skorý čas zberu má aj známa odroda Dithmarscher (hlávky sú stredne veľké a pochádzajú z nemeckej kapustovej oblasti Dithmarschen). Medzi odrody bielej kapusty so strednou dobou zberu patrí Equatoria F1 (poloploché hlávky s príjemne jemnou vôňou) a Coronet F1 (dobré skladovacie vlastnosti a okrúhle, malé hlávky kapusty).
K neskorým odrodám kapusty patrí Krautkaiser (dobré skladovacie vlastnosti a veľké až hlávky kapusty s hmotnosťou do 5 kíl). Vynikajúcou neskoro dozrievajúcou odrodou bielej kapusty je Lion F1 (krásne, okrúhle a zelené hlávky s vysokou odolnosťou voči chorobám). - Ak chcete zbierať „skorú kapustu“ v júni, musíte siať vo februári. Na to je vhodný svetlý okenný parapet, skleník alebo improvizovanýSklenená kupola (ako prevrátená veľká murovaná nádoba).
- Ideálne sú slnečné postele. Úplne postačuje aj polotienisté miesto. Silní konzumenti uprednostňujú kyprú až mierne hlinitú a na živiny bohatú pôdu. Ak je vaša záhradná pôda skôr piesočnatá, pôdu možno pred výsadbou vylepšiť kompostom a rohovinovými hoblinami.
- Pri výsadbe by mala byť dodržaná vzdialenosť medzi 40-80 cm, v závislosti od odrody. Ak je ešte nočný mráz, cez noc môže pomôcť flísový poťah. Skoré dozrievajúce kapustovité rastliny môžete vysadiť začiatkom apríla. Stredné a neskoré odrody sa môžu vysádzať v máji. V oblastiach s veľmi priaznivou klímou možno kapustu siať aj koncom júla a augusta. Najlepšie je hibernovať do jari pod ochrannou fóliou.
- Počas rastovej fázy by ste mali občas prekyprieť pôdu okolo rastliny motykou. Biela kapusta patrí medzi takzvané motyky, ktorým veľmi prospieva pravidelné kyprenie pôdy.
- V suchých dňoch ju treba pravidelne polievať. Rast možno podporiť každé 3-4 týždne hnojivom bohatým na dusík a draslík, ako je naše organické hnojivo na paradajky Plantura. Napriek tomu je lepšie príliš nehnojiť, pretože to rýchlo vedie k zníženej odolnosti voči chorobám a sírnatej chuti. Takže náš tip: Prestaňte používať hnojivo niekoľko týždňov pred zberom.
- Skoré odrody možno zbierať už v júli, ak sa vysievajú včas, neskoršie odrody je možné zbierať až do zimy. Len teplota by nemala klesnúť pod -4 °C. Dôležité pravidlo znie: čím neskôr sa kapusta zozbiera, tým dlhšie ju možno skladovať.
Dôležitý tip: Po zbere by sa žiadna kapusta nemala pestovať na rovnakom mieste najmenej štyri roky. Je to absolútne nevyhnutné na prevenciu chorôb.
Mali ste na ňu chuť a chcete sa o kapustnici dozvedieť viac? Potom si pozrite náš článok o morskom kelu.