Z červenej kapusty si môžete pripraviť chrumkavý zimný šalát alebo výdatnú prílohu. Vysvetlíme vám, aké možnosti pestovania sú dostupné a ako sa o mladé rastlinky správne starať.
Červená kapusta (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), často označovaná aj ako červená kapusta, sa prvýkrát spomína v historických prameňoch z 12. storočia. Červená kapusta je nielen chutná zimná zelenina, ale aj bioindikátor: mení farbu v závislosti od hodnoty pH pôdy. Pri pestovaní v kyslej pôde sa javí ako červená, ale v zásaditej pôde modrastá, čo môže prezrádzať informácie o vašej záhrade. V našom prehľadnom článku nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o starostlivosti, zbere a používaní červenej kapusty. Nižšie podrobne vysvetlíme, ako úspešne zasadiť červenú kapustu v záhrade.
Výsev červenej kapusty: Ako na to
Správny čas na siatie červenej kapusty závisí vo veľkej miere od odrody: Základný rozdiel sa robí medzi skorými, stredne dozrievajúcimi a neskorými odrodami červenej kapusty. Viac sa o tom dozviete v našom špeciálnom článku o rôznych druhoch červenej kapusty.
Semená červenej kapusty sa vysievajú zoširoka na misky na osivo alebo v chladnom ráme na pestovanie mladých rastlín, spracovávajú sa na plocho a po vzídení sa izolujú. Alebo sa semená umiestňujú - pri výseve priamo na záhon - do rovných semenných brázd vo vzdialenosti 15 cm od seba a neskôr presádzajú s väčším odstupom. Ako rastlinný substrát na pestovanie mladých rastlín je najvhodnejšia črepníková zemina s nižším obsahom živín, ktorá podporuje bujný rast koreňov, čo je výhodné pre neskoršie presádzanie. Napríklad naša organická pôda na bylinky a semená Plantura je ideálna na pestovanie mladých rastlín vďaka nízkemu obsahu živín a sypkej štruktúre. Okrem toho veríme v udržateľnú produkciu našej zeme a rašelinu vôbec nepoužívame.
Výsev skorej kapusty: Skoré odrody červenej kapusty možno vysievať od februára do začiatku marca vo vykurovaných skleníkoch, vyhrievaných chladiacich rámoch alebo na porovnateľnom mieste bez mrazu s teplota okolo 15°C. aPo vyvinutí prvých skutočných listov sa mladé rastlinky vypichnú, teda izolujú a umiestnia do pôdy bohatej na živiny. Pri teplote aspoň 15 °C rastliny pokračujú v raste v chladnom ráme, skleníku alebo na záhone pod ochranou polytunela. Od mája do júna sa z nich vyvinú hlávky pripravené na zber.
Zasiať letnú kapustu: Ak chcete zberať odrody letnej kapusty, mali by ste semená príslušných odrôd zasiať v marci alebo začiatkom apríla. Vhodnými miestami na siatie sú nevykurované studené rámy alebo záhony pokryté teplými, priehľadnými plastovými fóliami. Od mája môžu byť mladé rastliny buď umiestnené v záhone zo studeného rámu, alebo sa odstráni plachta na záhone. Letná kapusta je pripravená na zber od júla do septembra.
Výsev jesennej a zimnej kapusty: Pomaly sa rozvíjajúce neskoré a veľmi neskoré odrody červenej kapusty sa tiež vysievajú v období od marca do začiatku apríla v chladnom ráme alebo pod plachtou. Navyše tieto odrody umožňujú následnú sejbu v apríli a máji, takže neskorá červená kapusta sa môže zbierať od októbra do decembra.
Tip: V miernych oblastiach bez silných mrazov možno skorú kapustu zasiať už v predchádzajúcom roku, takže už nie je potrebné časovo náročné pestovanie mladých rastlín. Na tento účel je možné koncom leta, približne v polovici septembra, zasiať semená priamo na záhon, ktoré potom cez zimu odpočívajú. Teploty by ani v zime nemali dlhodobo klesať pod 0 °C a vyskytovať by sa mali len krátke obdobia mrazov. Semená začnú klíčiť nasledujúci rok, akonáhle denné teploty dosiahnu okolo 10°C a vytvárajú silné hlávky kapusty, ktoré je možné zbierať už v máji.
Zasadiť červenú kapustu
Kedy pestujete červenú kapustu?
Ak ste zasiali kapustu podľa popisu vyššie, máte silné mladé rastliny. Mnohé záhradné centrá ponúkajú aj predpestované mladé rastlinky. Spravidla sa ponúka len letná a jesenná alebo zimná kapustnica. Obe možno vysádzať na záhony od mája do konca júna. Ak použijete skleník, polytunel, rúno alebo priehľadnú plachtu, môžete dokonca sadiť už v apríli.
Mladé rastlinky treba zasadiť čo najhlbšie, pričom srdiečko, teda pôvod listov, by malo zostať nad zemou. Za týmto účelom môžete vykopať jamu pomocou bežnej sádzacej stierky, vložiť do nej mladú rastlinu, potom ju zasypať zeminou a zľahka pritlačiť.
Tip:Počas výsadby pred polovicou mája je dôležité chrániť malé rastlinky pred chladom, pretože príliš intenzívne chladenie môže spôsobiť predčasné kvitnutie a to nie je na príchod formácie hlavy.
Červená kapusta: vzdialenosť výsadby, miesto a pôda
Červená kapusta sa najlepšie cíti na slnečnom až čiastočne zatienom mieste. Červenú kapustu možno pestovať najmä v kvalitnej záhradnej pôde, najmä humóznej, hlbokej hlinitej pôde s mierne kyslou až mierne zásaditou hodnotou pH. Ako plodina s vysokou spotrebou živín je výhodný vysoký obsah živín v pôde. Menej humózne a vápenatejšie pôdy sa zvyčajne tolerujú, ale prinášajú nižšie výnosy. Správna vzdialenosť je dôležitá ako pri výsadbe mladých rastlín, tak aj pri priamom výseve: Pri vzdialenosti výsadby 50 cm a medziriadkovej vzdialenosti 50 cm je rastlinám poskytnutý dostatok priestoru pre zdravý rast. Neskoro dozrievajúce odrody zvyčajne vyžadujú trochu viac miesta, a preto by sa mali vysádzať asi 70 cm od seba. Veľká vzdialenosť výsadby poskytuje kapuste dostatok priestoru na rast a tiež zabraňuje napadnutiu škodcami, ako je motýľ kapustový (Pieris rapae).
Pestovanie červenej kapusty v zmiešaných kultúrach je možné bez problémov, najmä mrkva (Daucus carota poddruh sativus), hlávkový šalát, funguje najmä cibuľa (Allium cepa), fazuľa (Phaseolus vulgaris) a paradajky (Solanum lycopersicum) dobre. Ale voňavé bylinky ako tymian (Thymus vulgaris) a šalvia (Salvia) sú tiež dobrými susedmi a zároveň chránia pred škodcami. Vo všeobecnosti pre odrody kapusty platí: kapusta vedľa kapusty sa neznáša. Ostatné krížovité rastliny (Brassicaceae), ako je repka olejná (Brassica napus) a horčica (Sinapis), tiež nie sú dobrými partnermi pre zmiešané kultúry.
Ak chcete na záhone zvážiť rozumné striedanie plodín, mali by ste si naplánovať červenú kapustu na prvý zber. Medzi dobré predplodiny patria zemiaky (Solanum tuberosum) alebo strukoviny ako hrach (Pisum sativum) a fazuľa (Phaseolus vulgaris), keďže strukoviny dokážu viazať dusík v pôde a sú preto ideálnym zeleným hnojením. Pri iných odrodách kapusty alebo krížových rastlinách (Brassicaceae) by sa mala vo všeobecnosti dodržať prestávka v pestovaní najmenej štyri roky, aby sa predišlo chorobám, ako je palina (Plasmodiophora brassicae),škodlivé plesňové ochorenie.
Tip na balkón: Červenú kapustu je možné pestovať aj v črepníku. Na to treba použiť črepník s priemerom aspoň 20 cm a hĺbkou 20 cm, umiestnený na slnečnom až čiastočne zatienom mieste. Na každý črepník by sa mala vysádzať iba jedna hlávka kapusty, inak môže kvôli obmedzenému priestoru medzi niekoľkými rastlinami súťažiť o vodu a živiny. Pravidelné zalievanie je obzvlášť dôležité pre črepníkové kultúry.
Pestovanie červenej kapusty: Krátke zhrnutie
- Aby sme červenej kapuste dodali živiny hneď od začiatku, má zmysel aplikovať na plochu pred pestovaním zelené hnojenie.
- Správny čas na pestovanie mladých rastlín alebo siatie na záhon závisí od toho, či sa má pestovať skorá, letná alebo jesenná kapusta. Vo všeobecnosti možno červenú kapustu pestovať ako mladé rastlinky od februára alebo vysievať priamo na záhon od polovice apríla.
- Na pestovanie mladých rastlín je vhodná vysokokvalitná zemina do črepníkov s nižším, ale vyváženým obsahom živín, ako je naša organická pôda na bylinky a semená Plantura, pretože podporuje rast koreňov.
- Ideálna vzdialenosť výsadby pre skoré odrody je 40 až 50 cm, pre neskoré odrody okolo 70 cm, keďže na záhone zostávajú dlhšie.
- Skoro vysadené rastliny by mali byť chránené pred nočnými mrazmi rúnom, plachtou alebo v skleníku.
Správna starostlivosť počas pestovania
Akonáhle sú mladé rastlinky zasadené na záhon, začína sa starostlivosť: malé rastlinky by sa mali pravidelne hrabať, aby sa burine zabránilo v súťaži o svetlo, vodu a živiny. Okrem toho sa pri obrábaní pôdy uvoľňuje pôda a zlepšuje sa vetranie. Najmä v sychravých dňoch by ste mali pravidelne a intenzívne zalievať, pretože koreňový systém je ešte slabý, aby červená kapusta nevyschla. Ako správne zalievať a prihnojovať červenú kapustu a akí škodcovia sa v nej vyskytujú, hneď ako bude staršia, sa dozviete v našom prehľadovom článku o červenej kapuste.
Hľadáte iné druhy zeleniny, z ktorých je výborný zimný šalát s červenou kapustou? Potom si prečítajte náš článok o pestovaní cukrovej homole a starostlivosti o ňu.