Pestujte si stredomorskú liečivú a kulinársku bylinku vo vlastnej záhrade? Ukážeme vám, na čo si dať pozor pri pestovaní šalvie.
Aj keď šalvia (Salvia officinalis) pochádza z oblasti Stredozemného mora, možno ju rovnako úspešne pestovať aj v našich chladnejších zemepisných šírkach. To sa oplatí nielen pre kuchyňu, ale aj pre vaše zdravie, pretože jeho výrazné liečivé účinky sú známe už v staroveku. Odtiaľ pochádza jeho rodové meno Salvia. Je odvodené z latinského „salvare“ – čo znamená niečo ako „liečiť“. Aby však bolo možné pestovať liečivú bylinu produktívne, je potrebné zvážiť niekoľko vecí.
Pestovanie šalvie – krok za krokom
1. Miesto:
Šalvia má stále stredomorské požiadavky, pokiaľ ide o pôdu: mala by byť kamenistá a priepustná pre vodu. Pri pestovaní šalvie treba dbať aj na hodnotu pH pôdy. Ak je to príliš kyslé, malo by sa použiť vápno, aby sa rastline poskytlo optimálne prostredie. Okrem toho je mudrc uctievačom slnka: teší sa z polohy na plnom slnku a vďačí mu bujnejším rastom. Tiež má rád odpadové teplo z okolitých stien alebo stien.
2. Výsev:
Na jar možno semienko šalvie šíriť v mesiacoch marec až apríl. V každom prípade by sa jemné sadenice mali pestovať v teplom studenom ráme alebo ešte lepšie na parapete. Keď v polovici mája pominú všetky mrazy, môžete mladé rastlinky vysadiť vonku. Tip: Pri výseve sa vo všeobecnosti uistite, že vrstva substrátu pokrývajúca semená zostáva vždy vlhká.
3. Rozmnožovanie odrezkami a delením:
Najlepší úspech pri rozmnožovaní šalvie sa dosiahne rozdelením staršej rastliny. Množstvo materiálu použitého na vytvorenie potomka je tu však veľmi vysoké. Šalviovú tyčinku je najlepšie rozdeliť v marci alebo po odkvitnutí v auguste. Liečivá bylinka sa dá jednoducho rozmnožiť aj odrezkami. Odrezky s najmenej tromi pármi listov možno rezať v mesiacoch máj a jún. Mali by sa používať iba hrotyktoré nezačínajú lignifikovať ani už nemajú kvetný púčik. V prvých dňoch je dôležité vytvoriť prostredie so zvýšenou vlhkosťou pri rozmnožovaní odrezkov. Jednoduchý trik: Odrežte spodok PET fľaše a položte ju nad hrniec s odrezkom.
4. Voda a hnojenie:
Odporúča sa týždenné hnojenie šalvie kompletným výživným hnojivom. Začnite však až po pučaní a prihnojujte len do začiatku kvitnutia. Príliš časté hnojenie a prísun živín na jeseň vedie k zníženiu arómy a nedostatku zimnej odolnosti.
5. Prezimovanie:
Šalvia je pomerne odolná. Napriek tomu by sa mala vykonávať preventívna ochrana pred chladom. Predovšetkým je zdobenie žltých a fialovolistých odrôd často na úkor mrazuvzdornosti.
6. Úroda:
Od jari je možné z rastliny šalvie priebežne odstraňovať listy. Zbierať sa dajú aj celé výhonky. Nemalo by sa však odstrániť príliš veľa listovej hmoty naraz. Šalvia by sa nemala zbierať po odkvitnutí, pretože opätovný rast listov a výhonkov sa po odkvitnutí zastaví.
7. Strih:
Radikálny rez na jar alebo na jeseň sa mladším rastlinám neodporúča. Tu treba rastlinu udržiavať v kondícii v súvislosti s trvalým zberom výhonkov. V prípade starých, silne drevnatých rastlín sa naopak topiárium odporúča na jeseň po odkvitnutí alebo na jar. Polovica dĺžky výhonku by sa mala skrátiť.
8. Storage:
Čerstvé použitie samozrejme vždy poskytuje najlepší chuťový zážitok. Arómy sa skladovaním vždy stratia. Ale v porovnaní s inými bylinkami sa šalvia veľmi ľahko skladuje a konzervuje. Zabalené vo vlhkej kuchynskej utierke ho možno skladovať v chladničke až dva týždne. Sušenie šalvie zavesením funguje, ale chuť je veľmi stratová. Pre šalviu to ešte nie je bežná prax, ale spôsob uchovávania tejto bylinky číslo jeden je mrazenie.