Naše severné zemepisné šírky nie sú domovom šalvie, no existuje veľa dôvodov, prečo by sa táto liečivá bylina mala zakoreniť v našich záhradách.
Šalvia (Salvia officinalis) je členom rodiny mätových, do ktorej patria aj niektoré ďalšie známe bylinky, ako je mäta a bazalka. Všeobecný názov Salvia, ktorý je odvodený z latinského "salvere" - "byť zdravý", naznačuje priaznivý účinok. Nielen pre svoje liečivé schopnosti, ale aj pre atraktívne modrofialové kvety v mesiacoch máj až júl si však šalvia, ktorá pochádza z oblasti Stredozemného mora, našla cestu aj do našich severných záhrad. Už v stredoveku sa ľudia na ochranu pred morom potierali octovou tinktúrou, v ktorej sa uchovávali listy šalvie. Ako liečivá rastlina bola bylina známa už v staroveku pre jej bohaté obsahové látky a bola cielene pestovaná. Ak však chcete úspešne pestovať šalviu, mali by ste venovať pozornosť niekoľkým veciam.
Synonymá: šalvia kráľovská, šalvia, šalvia záhradná
Pestovanie a rozmnožovanie šalvie
Tento podker, ktorý je v spodnej časti drevnatý a môže dosiahnuť výšku 20 až 60 cm, uprednostňuje slnečné miesto v záhrade. Čo sa týka substrátu, šalvia je veľmi nenáročná. Dobre priepustný, ale na živiny bohatý substrát podporuje rast šalvie na záhone aj v kultúre v nádobách. Napriek tomu: šalvia záhradná sa dobre znáša aj s veľmi chudobnými pôdami. Ak chcete byť na bezpečnej strane, použite špeciálnu bylinkovú pôdu, ako je naša bezrašelinová organická pôda Plantura na bylinky a semená.
Najsľubnejším spôsobom rozmnožovania obľúbenej liečivej bylinky je delenie šalvie. Pri tejto forme rozmnožovania však z materskej rastliny získate pomerne málo potomkov. Trstina by sa mala rozdeliť buď na začiatku jari (marec) alebo ihneď po odkvitnutí (august).
Šalvia záhradná môže byťdobre sa rozmnožujú aj z odrezkov. V máji alebo júni možno odstrihnúť mladé nové výhonky s dĺžkou 5 až 8 cm s najmenej tromi pármi listov. Malo by sa zabezpečiť, aby výhonky ešte nezačali lignifikovať alebo nemali na konci výhonku puky. To zvyšuje silu odrezku, aby mohol vytvárať korene. Odrezky by mali byť spočiatku umiestnené v malej škôlke. Vytvára sa tak prostredie so zvýšenou vlhkosťou. To je dôležité, aby sa výrazne znížila potreba vody v odrezkoch. Kvôli chýbajúcim korienkom nemôže absorbovať žiadnu vodu a pri príliš nízkej vlhkosti by odrezok vyschol. Keď sa korene začnú vyvíjať, odrezky môžu byť čoskoro odstránené z množiteľa.
Ak sa šalvia rozmnožuje semenami, malo by sa to tiež robiť na jar. Ako takmer pri všetkých výsevoch, aj tu je dôležité dbať na to, aby napučiavajúce semeno bolo stále vlhké a pokryté tenkou vrstvou substrátu, ktorý ho chráni pred vyschnutím. Ak sa rozhodnete pre rozmnožovanie šalvie záhradnej výsevom, mali by ste už od marca myslieť na pestovanie priesad v teplom počasí. To znamená, že mladé rastliny sa môžu vysádzať vonku od mája a v tom istom roku budú kvitnúť skôr a bujnejšie ako priamy výsev vonku, ktorý sa odporúča začiatkom mája.
Počas hlavného obdobia rastu, t.j. po pučaní a až do kvitnutia, by ste mali pravidelne prihnojovať a dbať na vyváženú zálievku. Ale buďte opatrní: Ak hnojíte príliš veľa, môže to mať za následok, že šalvia nebude kvitnúť, ale počas roka len pribudne listová hmota. Ak použijete primárne organické organické hnojivo s dlhodobým účinkom, nemusíte sa obávať prehnojenia. Naše organické univerzálne hnojivo Plantura sa zapracováva do pôdy počas výsadby aj počas hlavného vegetačného obdobia a pomaly a jemne uvoľňuje živiny šalvii počas troch mesiacov.
Aby sa zabránilo nekontrolovanému drevnatému rastu šalvie, malo by sa zvážiť orezanie rastliny. Ako dobrá rovnováha medzi príliš veľkým a príliš malým množstvom prevládol trvalý, ale mierny strih nad jednorazovým radikálnym strihom.
Napriek pomerne výraznej mrazuvzdornosti šalvie by sa mala vykonávať preventívna ochrana proti chladu. Takto to fungujeodporúčame prikryť exempláre vysadené v záhrade listami alebo jedľovými konármi a zabaliť rastliny pestované v kvetináčoch do rúna alebo juty alebo ich jednoducho umiestniť do interiéru. Čo sa týka zimovísk, ktoré chránia pred poškodením mrazom či dokonca zlyhaním, pre šalviu záhradnú platí: pokiaľ je to potrebné, čo najkratšie.
Populárne odrody šalvie
Charakteristika Salvia officinalis sú zelenošedé chlpaté listy. Čo sa však týka farby a vzoru listov, existuje pestrá a pestrá paleta odrôd, čo bohužiaľ často ide na úkor mrazuvzdornosti. Rod šalvia je druhovo veľmi bohatý, no tu uvádzame len odrody šalvie záhradnej. Tu nájdete ešte väčšiu rozmanitosť druhov a odrôd šalvie.
- Culinaria: klasická zelenošedá listová šalvia; veľmi mrazuvzdorné; obľúbené ako korenie v kuchyni.
- Icterina: špeciálna okrasná hodnota vďaka žlto-zeleným vzorovaným listom; relatívne citlivý na mráz.
- Kew Gold: zlaté listy a fialový kvet; relatívne citlivý na mráz.
- Tricolor: sivozelené listy s krémovými akcentmi; Zvláštnosťou sú ružové až fialové plochy na listoch mladých výhonkov.
- Variegata: Odrody s fialovými kvetmi, ale nápadnými žltozelenými vzorovanými listami.
- Würzburg: vyniká kompaktným rastom; je preto obzvlášť vhodný na pestovanie v kvetináčoch.
Zber a skladovanie šalvie
Listy šalvie je možné zbierať od jari. Môžu sa odstrániť aj celé mladé výhonky. Treba si však dať pozor, aby ste ich nepribrali príliš veľa naraz – to by rastlinu stálo príliš veľa energie a zásoby energie na ďalší rast by boli príliš obmedzené. Treba ju zbierať po odkvitnutí. Opätovný rast listov a výhonkov sa po odkvitnutí šalvie zastaví a listy strácajú aj arómu – upadá do pokojovej fázy. Tejto pokojovej fáze by sa dalo čeliť skorým odstránením kvetných pukov a zastavená pre ďalšiu produkciu listovej hmoty. To je však menej žiaduce, pretože rastliny by sa mali vo všeobecnosti udržiavať v ich prirodzenom rastovom rytme. Viac informácií o zbere šalvie nájdete v tomto článku.
Skladovanie nie je bezpodmienečne nutné, pretože šalviu možno použiť aj čerstvú.Využiteľnosť listov však možno výrazne predĺžiť rýchlym, ale šetrným sušením. Pri sušení šalvie sú ideálne zavesené trsy šalvie zviazané špičkou výhonku nadol.
Zložky a použitie šalvie
Ako výrazná korenina v kuchyni je šalvia veľmi obľúbená. Ale predovšetkým pre svoje všestranné využitie ako liečivá bylina vyniká čeľaď mätových fialkovo kvitnúcich. Salvia officinalis vďačí za to esenciálnym olejom, ktoré obsahuje, ako aj trieslovinám a horčinám. Listy varené ako čaj majú údajne upokojujúci účinok na zápaly ďasien, úst a hrdla. Rovnako tak konzumácia šalviového čaju pôsobí proti nadmernému poteniu a má celkovo priaznivý vplyv na žalúdočné a črevné ťažkosti.
Esenciálny olej zo šalvie má údajne aj dezinfekčný a protikŕčový účinok. Šalvia by sa však nemala konzumovať v nadmernom množstve, pretože triesloviny a horčiny by mohli zaťažiť žalúdok. Tujón obsiahnutý v silici môže pri predávkovaní pôsobiť aj toxicky. To by však nemalo zakázať šalviu z našej kuchyne. Pre svoju charakteristickú korenitosť táto liečivá bylina dokonale zapadne do chuti talianskej kuchyne – či už cestovín, haluškov alebo mäsových jedál.
Škodcovia a choroby šalvie
Najväčšou výzvou je chrániť mladé výhonky šalvie, aby ich nezožrali slimáky. Hniloba koreňovej koruny (Phytophthora) je bežná, keď je zavlažovanie príliš podmáčané alebo príliš premenlivé. Napadnutie touto hubou sa spočiatku prejavuje vädnutím jednotlivých častí rastliny a končí väčšinou odumretím celej rastliny. Škodlivý hmyz nemožno pozorovať vonku, ale ak sa šalvia chová vo vnútri, je náchylná na vošky, roztočce a molice.