Pri listovej petržlenovej vňate sa rozlišuje medzi kučeravými a hladkými odrodami. Predstavujeme najlepšie odrody na pestovanie v záhrade a v kvetináčoch.
Petržlen je jednou z najobľúbenejších kuchynských byliniek v Nemecku a na našom jedálnom lístku je už od stredoveku. Teraz existuje široká škála odrôd, ktoré sa líšia vzhľadom a chuťou.
Odrody petržlenu: Plochý a kučeravý petržlen
V prípade listovej petržlenovej vňate (Petroselium crispum ssp. crispum) je hlavným rozlišovacím znakom list. Ak je jemne stočená, ide o typ 'Mooskrause', ak je hladká, patrí medzi odrody 'hladká' petržlenová vňať. V stredoveku mnísi šľachtili petržlen kučeravý, aby ho ľahšie odlíšili od jedovatého petržlenu psieho (Aethusa cynapium). Najvýraznejším rozdielom medzi plochým a kučeravým petržlenom je prejav vône. Na rozdiel od svojich kučeravých súrodencov má petržlenová vňať výrazne viac arómy a chuti. Pokiaľ ide o pestovanie a starostlivosť o petržlen, tieto dva typy listov sa nelíšia.
Najlepšie odrody petržlenu na pestovanie
V porovnaní s inými bylinkami má listová petržlenová vňať v rámci svojej odrody len malé rozdiely. Japonská petržlenová vňať (Cryptoptaenia japonica), tiež známa ako mitsuba, je len vzdialene príbuzná listovej petržlenovej vňate, ale používa sa rovnakým spôsobom. Táto petržlenová vňať má zelené až sýtočervené a výrazne väčšie listy ako naša domáca petržlenová vňať a tu by nemala zostať bez zmienky. Nižšie sú uvedené najlepšie odrody s plochým listom, kučeravou a japonskou petržlenovou vňaťou na pestovanie doma na záhonoch alebo v kvetináčoch.
- 'Easy Cut 2': Nápadné tmavozelené listy tohto plochého petržlenu stoja na silných stopkách. Rastliny sú nielen veľmi robustné, ale aj výnimočne aromatické.
- 'Gigante d'Italia' je hladká talianska petržlenová vňať so silnou chuťou a rýchlym rastom. Dosahuje výšku 30 až 50 centimetrov amožno zbierať po celý rok.
- 'Gigante di Napoli' je skorá odroda, ktorú možno zbierať len niekoľko týždňov po zasiatí a má hladké, veľmi veľké, tmavozelené listy. Jeho intenzívna chuť je ideálna pre pesto a zelenú omáčku.
- 'Afrodite' je obzvlášť aromatický machový lem, ktorý vytvára početné listy na krátkych stonkách. Kompaktná odroda petržlenu sa dá veľmi dobre pestovať aj v kvetináčoch.
- 'Green Pearl' je vysokoúrodná kučeravá petržlenová vňať, ktorú možno zbierať aj po prezimovaní pred kvitnutím. Charakteristické sú husto vyplnené a silne stopkaté listy týchto machových strapcov.
- 'Mooskrause 2 & Periwinkle' tvoria husté, kučeravé listy, ktoré pri strese takmer nežltnú. Táto kučeravá petržlenová vňať tvorí silné krátke stonky.
- 'Riccio Verde' má obzvlášť kompaktný zvyk. Mechom stočená petržlenová vňať dozrieva skoro až v polovici a má tmavozelené, silne stočené listy.
Mitsuba (Cryptotaenia japonica) znamená v nemčine „tri listy“ a veľmi dobre popisuje túto japonskú petržlenovú vňať. Listy sú výrazne väčšie ako listová petržlenová vňať a chuťou pripomína žeruchu, zeler a klinčeky.
- Mitsuba 'Bronze' je tmavočervená až bronzovo sfarbená odroda japonskej petržlenovej vňate. Je mrazuvzdorná a trváca, dá sa použiť so stonkami a najlepšie sa naseká a posype na všetky druhy jedál.
- Mitsuba 'Purpurascens' má sýtočervené lístie, a preto je špeciálnou ozdobou v kvetináčoch a okrajoch.
Tip: Odroda 'Gigante d'Italia' je tiež zahrnutá v našej súprave na pestovanie bylín Plantura. Spolu s pažítkou, mätou a dvoma druhmi bazalky si ľahko vytvoríte vlastnú bylinkovú záhradku.
Vybrali ste si odrodu na pestovanie v domácej záhrade alebo na balkóne? V našom článku o pestovaní petržlenu sa dozviete všetko o umiestnení, výseve, zbere a skladovaní obľúbenej bylinky.