Semená žeruchy sú vhodné na ozdobenie akéhokoľvek jedla. Ale tiež sa oplatí pestovať túto bylinku po celý rok kvôli ingredienciám a chuti.
Žerucha záhradná (Lepidium sativum) pravdepodobne pochádza z Ázie. Ale silné stránky tejto lahodnej kulinárskej bylinky boli známe po celom svete už oddávna. Napríklad v starovekom Egypte sa počas vykopávok našli semená krížovej rastliny (Brasicacea) ako pohrebné predmety. Karol Veľký kedysi nariadil pestovať túto bylinu na európskom kontinente. Pretože žerucha záhradná sa dokáže blysnúť nielen korením na dolaďovanie chutných jedál. Vysoký obsah vitamínu C, železa, vápnika a kyseliny listovej môže byť najmä v zime cenným a energiu dodávajúcim doplnkom pri nedostatku ovocia a zeleniny. Dáme vám tie správne tipy, ako môžete tohto drobca, prekypujúceho silou a teplom, úspešne pestovať po celý rok.
1. Location
Vonku je slnečné miesto prospešné, ale nie nevyhnutné. Žerucha záhradná sa uspokojí aj s tienistým miestom – potom len o pár dní dlhšie trvá, kým je bylinka pripravená na zber. Pri pestovaní v interiéri treba uprednostniť aj svetlý okenný parapet. Desivo nenáročná na živiny je aj ročná žerucha záhradná. Potešila by dostatočná zásoba cez substrát, no ani nekvalitný substrát sa pri pestovaní žeruchy nestane nevýhodou. Ak chcete vytvoriť pre svoju žeruchu tie najlepšie podmienky, použite vysokokvalitný substrát, akým je naša bezrašelinová organická univerzálna zemina Plantura.
2. Výsev
Žerucha záhradná sa rozmnožuje iba siatím. Vonku by sa to nemalo robiť skôr ako v polovici mája. Sadenice potrebujú na klíčenie minimálnu teplotu 15 °C a sú veľmi citlivé aj na mráz. Pri vhodnej teplote klíčenia semená vyklíčia už po jednom dni a po štyroch dňoch pri rastovej teplote okolo 20 °C sú pripravené na konzumáciu. Pri pestovaní v interiéri je možný celoročný výsev. Okrem toho substráty ako bavlna respmožno použiť vlhký kuchynský papier. Tie majú tú výhodu, že na rozdiel od zemitých substrátov nie sú kontaminované choroboplodnými zárodkami. Tieto patogény by sa mohli rýchlo stať nebezpečnými pre citlivú žeruchu záhradnú. Ak uprednostňujete kultúru v pôde, substrát pred výsevom nahrejte v rúre. Týmto spôsobom môžete znížiť tlak škodcov v substráte. Treba tiež poznamenať: žerucha záhradná je takzvaný ľahký klíčič. Z tohto dôvodu by sa osivo nemalo prekrývať vrstvou substrátu, ktorá ho chráni pred vyschnutím, ako je to bežné. Pri výseve žeruchy si preto treba dávať ešte väčší pozor, aby nedošlo k vyschnutiu napučiavajúceho semena. Semená by ste mali pravidelne zvlhčovať jemne rozprášeným prúdom vody.
3. Zalievajte a hnojte
Hnojenie možno pri tejto mimoriadne nenáročnej bylinke úplne ignorovať. Najmä počas procesu klíčenia - bez ohľadu na to, či sa vysieva do pôdy alebo na vatu - je potrebné udržiavať klíčiace semeno vlhké. Potom sa sadenica bude tešiť zo stáleho prísunu vody.
4. Hibernácia
Otázka prezimovania nie je pri žeruche záhradnej nevyhnutná. Je to jednoročná bylina. To znamená, že vonku by ju mráz dosť rýchlo zabil. Jediný spôsob, ako si doma vypestovanú žeruchu záhradnú vychutnať po celý rok, je pestovať ju na okennom parapete.
5. Úroda
Ak sa žerucha ošetrí pri konštantnej teplote okolo 20 °C, bude pripravená na zber už po štyroch dňoch. Za týmto účelom sa sadenice jednoducho odrežú nožnicami tesne nad povrchom substrátu. Žeruchu je možné zbierať až do kvitnutia. Ak by ste to však nedokázali, môžete rastliny jednoducho nechať uschnúť. Potom sa semená môžu zozbierať a znova zasiať. Vzhľadom na krátky čas pestovania žeruchy je vhodné vysievať v pravidelných intervaloch (napr. každé dva týždne). To zaisťuje, že čerstvá žerucha je vždy k dispozícii. Viac podrobností o zbere žeruchy sme pre vás zhrnuli v tomto článku.
6. Úložisko
Žerucha záhradná by sa mala používať iba čerstvá. Na konzervovanie tejto korenistej bylinky nie je vhodné ani sušenie, ani mrazenie. Po rozkrojení treba žeruchu ihneď položiť na tanier, pretože už po pár hodinách citeľne stráca chuťcharakteristickú vôňu. Takže o dôvod viac, prečo pravidelne vysievať žeruchu záhradnú a mať tak pikantnú vitamínovú bombu vždy čerstvú po ruke.