Keď hovoríte o šalvii, zvyčajne máte na mysli populárnu šalviu záhradnú (nazývanú aj šalvia korenistá). V našom prehľade predstavujeme najlepšiu záhradnú šalviu-Splaces.
Okrem mnohých druhov šalvie môžete v miestnych záhradách bežne nájsť aj odrody šalvie záhradnej (Salvia officinalis). Odroda siaha od vitálnych po kompaktné, od jednofarebných po viacfarebné až po odrody, ktoré vôbec nekvitnú.
Je šalvia záhradná odolná?
Skôr ako sa ponáhľate s kúpou šalvie, mali by ste sa informovať o vlastnostiach príslušnej odrody. Pretože šalvia je nenáročná na pestovanie, no rovnako rýchlo sa mnohé z odrôd ponúkaných v záhradných centrách počas tuhej zimy zničia. Časť ponúkaného tovaru pochádza z veľkoobchodov z Francúzska, Talianska či Španielska. Pestujú sa tam aj odrody šalvie záhradnej, ktoré neznášajú naše podnebie. Buďte opatrní pri viacfarebných odrodách, ako sú 'Tricolor' alebo 'Purpurascens'. Sklamanie je veľké, keď rastlina, ktorá sa tak krásne rozrástla, neprežije zimu. Šalviu viacfarebnú preto treba pestovať a prezimovať v kvetináčoch. Vo vinohradníckych oblastiach možno tieto odrody vysádzať aj na chránené miesto. Stále je potrebná ochrana drevinami alebo rúnom.
Odrody šalvie záhradnej do kuchyne
Všetky druhy šalvie záhradnej sú skutočne vhodné na varenie. Ak však chcete dosiahnuť čo najintenzívnejšiu vôňu, obzvlášť dobrá je odroda 'Extracta'. Odrody šalvie 'Berggarten' a 'Windeck' majú veľmi široké listy a šetria veľa práce a času pri príprave jedla. Ak chcete použiť šalviu na údenie, môžete použiť veľmi aromatické a mierne živicové odrody ako 'Extracta' alebo 'Nazareth'.
Najlepšie odrody šalvie záhradnej
Nasledujúci prehľad by mal poskytnúť úvodný pohľad na príslušnú vhodnosť odrody šalvie korenia:
Compact Garden Sage:
- Alba: Bielo kvitnúca odroda šalvie s pomerne kompaktným rastom; aj prepostoj vedra sa dobre hodí; intenzívna, príjemná vôňa; mierne horká.
- Berggarten: odroda šalvie s veľkými, širokými listami; preto ideálne na prípravu s altimbocca alebo podobne; veľmi dobrá aróma; pomerne kompaktný rast.
- Nana Alba: Ako Nana, len s bielymi kvetmi; príjemná vôňa; dobré pre kvetinovú kultúru.
- Nana: Ako už názov napovedá: veľmi kompaktná odroda s malými úzkymi listami; ideálne pre kultúru na balkóne.
Normálna až statná šalvia záhradná:
- Crispa: odroda šalvie s veľmi zvláštnym vzhľadom: listy sú dosť široké, páperovité a na okrajoch zreteľne nariasené; veľmi dobrá vôňa.
- Extrakt: Šľachtenie s veľmi vysokým obsahom esenciálnych olejov; obzvlášť intenzívna chuť a vhodná aj na údenie; Keďže na okorenenie potrebujete len niekoľko lístkov, zvyčajne vám postačí jedna rastlina v záhrade.
- Nazareth: Veľmi páperovitá a striebristá odroda z Izraela; Listy sú podlhovasté, úzke; veľmi dobrá, intenzívna vôňa.
- Nekvetinová: Každý, kto nepestuje šalviu ako okrasnú rastlinu, ale len na zber listov, by sa mal vrátiť k tejto odrode. To netvorí kvety a môže všetku energiu vložiť do tvorby výhonkov a listov. Chuťovo aromatické a veľmi dobré.
- Rosea: Mimoriadne krásna odroda s ružovými kvetmi; Na kultivar celkom malé listy, ale so sladkou arómou.
- Windeck: Podobné veľké listy a dobrá aróma ako Berggarten, ale energickejšie; skôr nevhodné pre hrncovú kultúru; ale veľmi dobrá aróma a ideálna veľkosť listov na spracovanie v kuchyni (S altimbocca a pod.).
Šalvia záhradná s panašovanými listami:
- Creme de la creme: odroda šalvie, ktorá je krémovo-bielo pestrá, najmä na okrajoch listov; bicolor: krémovo biela - zelená.
- Aurea: známa odroda šalvie, ktorá sa často označuje aj ako zlatá šalvia; zlatožlté až zelenožlté panašované listy; dobrú chuť.
- Purpurascens: Listy vyšších a mladších výhonkov sú fialové; neskôr sa stanú zelenošedými; krásny vzhľad, dobrá chuť, ale podobná odrode Tricolor len čiastočne mrazuvzdorná.
- Tricolor: odroda s mimoriadne krásnym vzhľadom listov: listy sú panašované bielo-zelené, pričom listy najmä na vyšších výhonkoch sa sfarbujú do fialova až ružova. Vyžaduje si veľmi dobre chránené miesto v Nemecku, pretože je menej mrazuvzdorný ako ostatnéOdrody.