Žerucha záhradná je vhodná na dekoráciu a obsahuje cenné zložky. Tu je návod, ako správne zbierať a používať žeruchu záhradnú.
Je úžasne jednoduché pestovať žeruchu záhradnú (Lepidium sativum) po celý rok na parapete. Pri teplote 15 °C sa svetlý zárodok vyvinie už po jednom dni a po štyroch dňoch je pripravený na konzumáciu. To je rekordná rýchlosť od semena po vidličku. Ukážeme vám, čo robiť pre trvalú úrodu a úspešné používanie tejto vysokorýchlostnej bylinky.
Zber žeruchy záhradnej
Keď sa klíčne listy žeruchy záhradnej úplne vytvoria, možno ich zbierať. Pri teplote 15 až 20 °C je to už asi štyri dni po zasiatí. Sadenice sa jednoducho odrežú nožnicami tesne nad povrchom substrátu. Žeruchu záhradnú však treba zbierať len pred začiatkom kvitnutia. Len čo sa vytvoria kvety, jemná krížovitá rastlina zreteľne stráca svoju charakteristickú vôňu. Záhradnú žeruchu strihajte len vtedy, ak sa bude priamo používať. Ak žerucha leží len pár hodín, stratí aj svoj korenistý nádych. Aby ste mohli čerstvú žeruchu využívať dlhodobo, myslite na pravidelný výsev žeruchy (napr. každé dva týždne). Týmto spôsobom môžete zabezpečiť stabilný výnos žeruchy záhradnej.
Použiť žeruchu záhradnú
Klasikou je pravdepodobne čerstvý krajec chleba ozdobený smotanovým syrom a čerstvo nazbieranou, aromatickou záhradnou žeruchou. Charakteristická korenistá vôňa dopĺňa chuť čerstvých šalátov a mnohých ďalších jedál. Môžu za to horčičné glykozidy obsiahnuté v žeruche. Ale okrem toho, že je žerucha korenistá a dobre vyzerá, má aj iné užitočné vlastnosti. Pomocou takzvaného cress testu je možné jednoduché a rýchle meranie znečistenia ovzdušia škodlivinami. Rast nestresovaných sadeníc je tu porovnávaný s rastom sadeníc žeruchy pestovaných v stresovanom prostredí. Toto porovnanieumožňuje vyvodiť závery o úrovni škodlivých emisií v ovzduší.
Žerucha záhradná navyše obsahuje vysoké koncentrácie vitamínu C, železa, vápnika a kyseliny listovej. Žerucha záhradná, pestovaná na parapete, môže byť vďaka týmto cenným ingredienciám energeticky doplnujúcim doplnkom stravy, najmä v zime. Pretože čerstvého a výživného ovocia a zeleniny je v tomto ročnom období často nedostatok. Ako už štúdie potvrdili, pravidelná konzumácia žeruchy záhradnej môže tiež pomôcť rýchlejšiemu hojeniu zlomenín.
