Harmanček pravý je cenná liečivá bylina. Pre úspešné využitie harmančeka je však pri zbere potrebné zvážiť niekoľko vecí.
Každý, kto pestuje harmanček (Matricaria chamomilla) v záhrade, môže žasnúť nad nádhernými kvetmi sedmokrásky už niekoľko mesiacov po zasiatí. Ak ich chcete použiť na liečebné účely, počkajte, kým kvet úplne rozkvitne – potom je čas na zber rumančeka. Tu sa dozviete, ako najlepšie zbierať harmanček, ako ho sušiť a ako ho konzervovať. Ukážeme vám tiež, čo musíte zvážiť pri zbere harmančeka v prírode.
Zber harmančeka
Aby ste našli ten správny čas na zber vytúžených kvetov rumančeka pravého, môžete ako pomôcku použiť štádium ich vývoja. Keď odkvitnú asi dve tretiny nápadných žltých rúrkovitých kvetov na oblúkovej báze kvetu, sú kvety rumančeka ideálne na zber. Po otvorení púčika celého súkvetia trvá kvetu približne tri až päť dní, kým dosiahne toto štádium vývoja, v závislosti od počasia.
Kedy je možné zbierať harmanček? Čas zberu rumančeka sa zhoduje s časom kvitnutia, t. j. medzi júnom a septembrom. O tom, kedy by ste mali zbierať harmanček, nerozhoduje len kvet, svoju rolu zohráva aj denná doba a počasie. Najlepší čas na zber kvetov harmančeka je slnečný deň bez dažďa okolo poludnia. Pretože vtedy sú kvety úplne otvorené a obsah esenciálneho oleja je najvyšší.
Zber je jednoduchý, odštipovaním kvetov na stonke tesne pod súkvetím. Samozrejme, pri komerčnom pestovaní tejto vytúženej liečivej bylinky sa nezbiera ručne. K dispozícii sú tu špeciálne navrhnuté kombajny, pomocou ktorých je možné rastliny mechanicky zbierať až trikrát počas obdobia kvitnutia. Vo všeobecnosti treba dbať na to, aby sa s kvetmi harmančeka zaobchádzalo čo najšetrnejšie. Počas zberu by sa s nimi malo zaobchádzať opatrne a málo a nikdy sa neumývajú. To všetko by bol zbytočný stresby viedlo k negatívnej premene cenných zložiek harmančeka.
Keďže existujú rôzne druhy a odrody harmančeka a možnosť zámeny, pri zbere mimo vlastnej záhrady je potrebné dodržiavať určité vlastnosti. Ak teraz chcete zbierať harmanček vo voľnej prírode, bylina by mala mať tieto vlastnosti:
- Výrazne klenutá základňa s množstvom žltých rúrkovitých kvetov
- Priečny rez ukazuje, že základňa kvetu je zvnútra dutá
- Až 50 cm vysoká rastlina
- Charakteristická vôňa harmančeka vzniká pri mletí ktorejkoľvek časti rastliny
Ak sú splnené všetky tieto vlastnosti, môžete si byť istí, že ide o pravý harmanček. Ak si rumanček vysadíte vo vlastnej záhrade, zámena väčšinou nehrozí. Rozšírenie je možné bez väčších problémov.
Sušenie a skladovanie harmančeka
Je dôležité sušiť harmanček, aby sa zachoval. Aj počas skladovania je dôležité uchovať suroviny s čo najlepším výsledkom. Preto treba kvety rumančeka pravého po zbere ihneď sušiť. Najlepšie sa to robí v suchej a tmavej miestnosti pri teplotách 21 až 27 °C. Doba schnutia je potom asi dva týždne. Pre netrpezlivcov, ktorí chcú urýchliť sušenie napríklad v rúre, je vhodné nevoliť príliš vysokú teplotu okolo 30 °C. Pretože priveľa tepla spôsobuje aj nevýhodnú degradáciu liečivých účinných látok pravého rumančeka pri suchej konzervácii. Do dvierok rúry treba zapichnúť drevenú lyžicu, aby mohla uniknúť vlhkosť a tá sa príliš nezahriala. Po správnom a šetrnom vysušení sa púčiky môžu skladovať vo vzduchotesnej nádobe až rok bez obetovania účinnosti.
Na prvý pohľad: Ako správne sušiť harmanček
- Sušte kvety harmančeka ihneď po zbere
- Rozšírené v novinách
- Ideálna je suchá, tmavá miestnosť pri teplote 21 - 27 °C
- Rýchlejšie sušenie je možné dosiahnuť v rúre pri najnižšej teplote asi 30 °C
- Vo dvierkach rúry majte drevenú lyžicu, aby uniklo teplo a vlhkosť
- Po vysušení vzduchotesne uzavrite skladovaciu nádobu
Harmanček je tiež možné zmraziť, aby sa zachoval. Je to rýchlejšie ako sušenie púčikov. Ak necháte zmrazené a nerozmrazíte medzitým, zmrazené puky vydržia až šesť mesiacov. Mrazený harmanček je však na prípravu čaju menej vhodný ako sušený.
Prečo je vlastne harmanček taký zdravý? V našom špeciálnom článku nájdete zaujímavosti o účinkoch a využití harmančeka.