Tymián očaril ľudí už tisíce rokov. Ponúkame poradenstvo pri pestovaní opaľovača vo vlastnej záhrade.
Tymián obyčajný (Thymus vulgaris) má 213 ďalších príbuzných, ktorí sú tiež členmi rodu Tymián (Thymus). Patria do čeľade labiate (Lamiaceae), kam patrí aj známa šalvia a levanduľa z našej domácej záhrady. Thymus je odvodený z gréckeho „thymos“, čo znamená silu a odvahu. Zdá sa teda pravdepodobné, že už v dávnych dobách si legionári pred bitkami užívali tymiánový kúpeľ. Či bola bylinka naozaj schopná získať ďalšie sily, ktoré pomohli k víťazstvám v ťažkých bojoch, je určite diskutabilné. Napriek tomu má pravý tymián určite titul liečivá rastlina roku 2006! Jeho zložky mu pomáhajú byť nápomocný nám ľuďom pri niektorých neduhoch. Bylina, ktorá pôvodne pochádza zo stredomorskej oblasti západnej Európy, by si teda nemala nájsť legitímnu cestu do našich záhrad len pre svoje koreniace schopnosti. Aby sa mu tam však darilo, pri pestovaní tymiánu je potrebné zvážiť niekoľko vecí.
Pestovanie tymiánu obyčajného
Umiestnenie
Ak má byť tymián vysadený na záhon, miesto treba vyberať veľmi opatrne – čo sa týka podložia, je veľmi vyberavé a neochotné robiť kompromisy. Rodina stredomorských mincovníkov si cení suchú a dobre odvodnenú pôdu, ktorá je tiež veľmi kamenistá a vápenatá. Vápenité pôdy však majú rýchlo vysokú hodnotu pH, čo môže viesť k príznakom nedostatku železa v tymiane. Možno ich rozoznať podľa žltnutia mladších listov, pričom žilnatina listov zostáva nápadne zelená.
Na ťažkej, hlinitej pôde, ktorá má tendenciu rýchlo sa podmáčať, veľa neporastie, ak vôbec. Jeho južné korene sa prejavujú aj v jeho potrebe tepla: tymian má rád miesto na plnom slnku, takže mu neprekážajú ani najväčšie letné horúčavy. PreV chladnom období je ideálne chránené miesto napríklad pri stene domu.
Reprodukcia
Tymián pravý sa dá rozmnožovať semenom alebo odrezkami. Pri rozmnožovaní odrezkov sa na jar odstraňujú mladé výhonky a pestujú sa v špeciálnej organickej pôde so semenami. Je dôležité vytvoriť atmosféru s vysokou vlhkosťou. Čím je vzduch suchší, tým viac vody by musel rezok absorbovať. To sa mu ale na začiatku pre chýbajúce korene nedarí. Vysoká vlhkosť by sa však mala udržiavať len dovtedy, kým sa nevytvoria dostatočné korene. Podporuje tvorbu hubových patogénov na odrezku.
Ak sa má tymián rozmnožovať výsevom, je vhodné to urobiť na chránenom mieste v dome. Semená tymiánu sú veľmi jemné a vietor ich môže ľahko roznášať na všetky strany. Okrem toho, tymian patrí medzi ľahké klíčiace látky, takže semienko by nikdy nemalo byť pokryté ochrannou vrstvou substrátu. Výsev sadeníc od polovice mája s predstihom v raste ako mladých rastlín je tiež dobrý nápad, ak ich od marca vysievate v interiéri na svetlom mieste. Pri teplote 15°C semená tymiánu vyklíčia do 15 dní.
Viac o tejto téme nájdete tu: Tymián: pestovanie, zber a skladovanie.
Zavlažujte a hnojte
Tymián pravý je rozhodne rastlina pre lenivcov. Ani o niečo dlhšie sucho nie je pre ňu životu nebezpečné, ale rast sa vtedy dočasne zastaví. Hnojenie by malo byť veľmi zdržanlivé. Vo všeobecnosti platí málo a ešte menej pre dusík. Pri príliš veľkom hnojení tymián rýchlo prestrelí. Predovšetkým treba dbať na to, aby sme po auguste prestali hnojiť. V opačnom prípade mladé pletivo nestihne dozrieť a vyvinúť odolnosť voči mrazu. Organický pôdny aktivátor, ktorý podporuje zdravý pôdny život a príjem živín bez uvoľňovania príliš veľkého množstva dusíka, je veľmi vhodný.
Vzhľadom na to, že bylina odolná voči teplu nie je úplne mrazuvzdorná, vždyzelený podrast by mal byť na zimu prikrytý. Kultúra v kvetináči je samozrejme tiež možná. Vzhľadom na preferenciu priepustných pôd však treba pre tymián zvoliť substrát s vysokým podielom piesku (asi 30 %).
Údržba
Vzhľadom na to, že tymian je poloker, je vhodné 10 až 40 cm malú rastlinku zrezať späť na drevnatú časť pred vyklíčením skoro na jar. Ak je rastlina príliš stará a lignifikovaná, je to zvyčajne na úkor intenzity arómy. Vtedy by bolo lepšie kúpiť novú rastlinu – možno aj tak, že zo starej odoberiete odrezky. Ale buďte opatrní: tymián je neznášanlivý, a preto by ste pri pestovaní na záhone nemali znova vysádzať tymian na rovnaké miesto. Pred opätovným vysadením lamiaceae sa odporúča štyri až päť rokov vegetačného pokoja.
Viac o starostlivosti o tymian nájdete v tomto článku.
Tymián: odrody a druhy
Tymián obyčajný (Thymus vulgaris) je druh z rodu Tymián (Thymus). Do tejto skupiny patrí celkovo 214 druhov. Všetky tieto malé podkríky uprednostňujú suchú, dobre odvodnenú pôdu. Okrem pravého tymianu existujú aj iné druhy, ktoré sú známe aj ako liečivé rastliny:
- Tymián hlavatý (Thymus capitata): Dosahuje výšku až 50 cm. Zhluky listov a kvetov na konci výhonkov sú nápadné.
- Tymián brušný (Thymus serpyllum): porast pokrývajúci pôdu a nepresahuje výšku 10 cm. Obľúbená ako okrasná rastlina v skalkách.
- Tymián citrónový (Thymus x citiriodorus): Má výraznejšiu zimnú odolnosť. Vysoká okrasná hodnota vďaka zeleno-žltej kombinácii listov. Charakteristická citrónová vôňa.
- Tymián korzický (Thymus herba-barona): Zaujme svojimi listami s príchuťou rasce.
Odrodu obohacujú aj exotické kríženia. Dostupný je napríklad zázvorový tymián, ktorý sa pýši charakteristickou zázvorovou chuťou. Na druhej strane tymián s vôňou ruží uvoľňuje jemnú vôňu ruží.
Najobľúbenejší druh - tymián obyčajný (Thymus vulgaris) - je na trhu zastúpený aj rôznymi odrodami. Tie sa väčšinou líšia obsahom jednotlivých zložiek tymianového oleja v rastline alebo majú špeciálne rastové vlastnosti.
Podrobný prehľad odrôd sme pre vás zostavili tu: Tymián: odrody a druhy.
- Varico 3: Táto odroda sa môže pochváliť vysokým obsahom dezinfekčného tymolu v tymianovom oleji, ktorý obsahuje.
- Compactus: odroda, ktorá je obzvlášť vhodná na pestovanie v kvetináčoch vďaka svojmu ešte kompaktnejšiemu rastu.
- Nemecká zima: Veľké listy a intenzívna vôňa.
- Argentus: Tiež nazývaný strieborný tymián; vyniká svojimi zelenými a bielymi vzorovanými listami.
Zber a skladovanie tymiánu
Mladé výhonky je možné z tymiánu zbierať kedykoľvek. Primárne by sa mal zbierať pred začiatkom kvitnutia (jún až október). Kvitnutie stojí bylinu silu a vždy končí stratou arómy. Pri rannom zbere je koncentrácia aromatických olejov najvyššia. Ako rastú požiadavky rastliny na vodu a stúpa denná teplota, zložky sa čoraz viac riedia a vyparujú.
Trvanlivosť tymiánu sa dá predĺžiť mnohými spôsobmi. Najznámejším spôsobom je sušenie. Na to sa odrežú výhonky dlhé 10 až 15 cm, zviažu sa a zavesia hore nohami. Na sušenie treba zvoliť suchú, ale aj tmavú miestnosť. Počas procesu sušenia má zmysel chrániť kytice tymiánu pred svetlom, pretože to umožňuje zachovať vyšší obsah esenciálnych olejov. Drobné lístky tymianu je tiež možné odtrhnúť a po umytí zmraziť. Ďalším spôsobom konzervácie je nakladanie výhonkov v oleji alebo octe. Nezáleží na tom, či sa použijú sušené alebo čerstvé výhonky.
Tymián: prísady a použitie
Skutočný tymián obsahuje množstvo rôznych ingrediencií. V závislosti od odrody a vplyvu vonkajších faktorov sa ich zloženie môže meniť. Najznámejšou zložkou tymianového esenciálneho oleja je pravdepodobne tymol. Tymol je tiež súčasťou mnohých ústnych vôd ako dezinfekčná látka. Okrem antibakteriálneho a antivírusového účinku, ktorému sa dá vyhnúť, je tymiánový olej najlepšie známy pre svoju výraznú schopnosť rozpúšťať hlieny. Užívaný ako čaj alebo inhalovaný sa osvedčil pri zápaloch dýchacích ciest, čiernom kašli či dokonca bronchitíde. Ak sa však olej použije v príliš vysokej koncentrácii, môže dôjsť k nepríjemnému a nežiaducemu podráždeniu slizníc.
Okrem tohoVďaka svojmu výraznému liečivému účinku je tymián obľúbený pre svoju stredomorskú chuť. Vôňa tymiánu sa hodí ku všetkým mäsitým jedlám a morským plodom, niečo ako bylinka na grilovanie. Stredomorskú zeleninu a jedlá zo zemiakov však možno chuťovo doplniť aj liečivou a aromatickou bylinkou. Tiež stimuluje trávenie po ťažkom jedle – skutočná výhra.
Viac na túto tému nájdete v našom článku: Tymián: Použitie ako liečivá a aromatická bylina.