Či už so zemiakmi alebo mäsom – rozmarín zaujme svojou intenzívnou arómou. Ukážeme, čo je potrebné zvážiť pri pestovaní stredomorskej byliny.
Rozmarín (Rosmarinus officinalis) patrí do čeľade hluchavkovité (Lamiaceae) a pripája sa tak k ďalším známym bylinám ako je šalvia ( Salvia officinalis) alebo tymian (Thymus vilgaris). Intenzívna vôňa, za ktorú rozmarín vďačí svojim esenciálnym olejom, bola rozšírená a veľmi populárna už v staroveku. Ukážeme vám, čo je potrebné zvážiť, aby ste mohli správne pestovať, ošetrovať a samozrejme zbierať aromatickú stredomorskú bylinku vo vlastnej záhrade.
Pestovanie rozmarínu – krok za krokom
- Umiestnenie: Pri výbere miesta pre rozmarín sa nemusíte nevyhnutne spoliehať len na záhon, pretože stredomorskému podrastu sa darí aj v kvetináči na balkóne alebo terasu. Slnečnému dieťaťu by však malo byť vždy poskytnuté slnečné miesto. Rozmarín preferuje hlinitú, kamenistú pôdu, ktorá nie je príliš bohatá na humus. Oveľa dôležitejšie je však zabezpečiť, aby bola pôda dobre odvodnená. Nehrozí teda podmáčanie, ktoré by malo za následok väčšinou smrteľnú hnilobu koreňov.
- Propagácia: Propagácia pomocou semien je možná, ale neodporúča sa. Jednoducho trvá príliš dlho, kým zo semienka vyrastie pekná bylinka na zber. Rozmnožovanie odrezkami je sľubnejšie a netrvá tak dlho ako rozmnožovanie semenami. K tomu sa na jar ostrým nožom odrežú mladé, bylinné výhonky dlhé 5 až 10 cm. Odrezané výhonky by sa mali umiestniť do špeciálneho substrátu na rozmnožovanie odrezkov, ako je naša organická pôda na bylinky a semená Plantura. Ak ešte nemáte materskú rastlinu, každá dobre vyskladaná škôlka ponúka rastlinky rozmarínu v kvetináčoch. Môžete ich pestovať v kvetináčoch alebo vysadiť na záhon.
- Polievanie a hnojenie: Aj keď rozmarín nemá rád podmáčanie, proti vyváženému zalievaniu nič nenamieta. Ak sucho trvá príliš dlho, podker rýchlo stráca aromatické ihličie. Hnojenie by sa malo vykonávať na jar, aby sa podporilo vyčerpávajúce pučenie. Ideálne je na to primárne organické dlhodobé hnojivo, akým je naše organické univerzálne hnojivo Plantura. Potom už nie je bezpodmienečne nutné ďalšie prihnojovanie, najmä ak je rozmarín na záhone. V žiadnom prípade by lamiaceae nemali byť po auguste zásobované ďalšími živinami.
- Skladovanie v zime: Ak sa rozmarín pestuje v kvetináči, mal by sa na zimu preniesť do chladnej miestnosti v dome alebo ešte lepšie do svetlej zimnej záhrady. Ak je však korenistý podker vysadený na záhone, určite treba milovníka stredomorského tepla prikryť vetvičkami alebo ochranným rúnom. Aj to pomáha, ak je bylinka na mieste, kam sa dostanú lúče nízkeho zimného slnka. Pretože ak je zem trvalo zamrznutá a zároveň je tam vysoké slnečné žiarenie, voda sa stále vyparuje, čím korene nemôžu zo zamrznutej zeme čerpať žiadnu vodu. Mohlo by teda hroziť riziko škôd spôsobených suchom.
- Prerezávanie: Rozmarín vykazuje pomerne silný rast a hrozí, že bez pravidelného prerezávania rýchlo ligne. Aby sa rastlina udržala vo forme a aby sa zabezpečilo dobré vetvenie, na jar by sa mal vykonať prísny rez. Na ochranu mladých nových výhonkov pred nebezpečnými nočnými mrazmi po reze však treba počkať do začiatku mája. Na rozdiel od tymiánu (Thymus vulgaris) by sa rozmarín nemal zarezávať späť do drevnatej časti rastliny. Z príliš drevnatých výhonkov by bylinka len ťažko vyklíčila a nové pučanie a želané rozvetvenie by vôbec nenastalo. Ale zberové rezy tiež zaisťujú, že rozmarín zostane vo forme. Toto však nemôže úplne nahradiť pružinové topiary.
- Ochrana rastlín: Na čerstvom vzduchu nemá rozmarín zvyčajne žiadne vážnejšie problémy so škodcami. Na parapete môžu rastlinu navštíviť živočíšni škodcovia, ako sú vošky alebo roztočce. Zvyčajne sa opakujeOšetrenie mydlovou vodou je dostatočné na to, aby sa škodcovia vyhnali z korenistého kríka. Chemické pesticídy by sa mali používať iba v extrémnych núdzových prípadoch. Ak sa tieto používajú, je potrebné vziať do úvahy aj možné čakacie doby, kým bude rozmarín po ošetrení opäť vhodný na konzumáciu.
- Zber: Rozmarín je možné zbierať po celý rok. Jasná výhoda rozmarínu: môžete z neho zberať aromatické výhonky aj v zime. Zber by však mal prebiehať len podľa potreby, aby ste si vždy užili plnú vôňu.
- Skladovanie: Rovnako ako mnohé iné stredomorské bylinky, aj rozmarín sa dá samozrejme vyrobiť tak, aby vydržal dlhšie sušením. Neodporúča sa však zrýchľovať proces v rúre alebo ju zavesiť do sucha na svetlom mieste, pretože sa stratí príliš veľa chuti. Lepší výsledok dosiahnete namáčaním v olivovom oleji. Ihličie rozmarínu zbavené vetvičiek a nasekané nadrobno sa pomocou lievika vloží do fľaše a potom sa naplní dobrým olivovým olejom.