Ak myslíte na chmeľ, myšlienka na studené pivo nie je ďaleko. Zhrnuli sme všetko, čo potrebujete vedieť o všestrannej trvalke.

Chmeľový

Chmeľový klas bol veľmi obľúbený už u mníchov
Skutočný chmeľ (Humulus lupulus) patrí do čeľade konopovité (Cannabaceae). Určite sa mnohým ľuďom pri pomyslení na túto popínavú rastlinu vybaví nasledujúci obrázok: statný mních v hnedom rúchu sediaci za masívnym dreveným stolom a zhlboka usrkávajúci z džbánu horkého chmeľu. V skutočnosti sa 95 % chmeľu vypestovaného v Nemecku používa na varenie piva. Ale trvalka pôvodom zo strednej Európy nebola v roku 2007 pre svoj hlavný účel vyhlásená za liečivú rastlinu roka. Pravý chmeľ presvedčí aj vďaka niektorým medicínsky hodnotným zložkám. Vysvetlíme vám, prečo pivo a chmeľ jednoducho patria k sebe a ukážeme vám, ako si túto liečivú rastlinu môžete vypestovať vo vlastnej záhrade.

Pestovanie chmeľu v záhrade

Umiestnenie

Skutočný poskok miluje slnko. Pri pestovaní vo vlastnej záhrade si to v žiadnom prípade netreba odopierať – rastlina sa najlepšie vyvíja na južnom stanovišti. To je tiež dôvod, prečo sa viac ako 80 % komerčne vyrábaného chmeľu v Nemecku pestuje v slnečnom Bavorsku. Oblasť Hallertau je známa najmä pestovaním chmeľu. Nielen divoká forma pravého chmeľu, ktorý sa často vyskytuje vo veľmi vlhkých oblastiach, má dostatok dusíka. Je potrebné použiť dobre pohnojený substrát, najmä na pestovanie v kvetináčoch, čo je ľahko možné.

"

Ak je chmeľ vysadený na záhone vo vašej vlastnej záhrade, mali by ste vedieť, že tvorí podzemky. Ide o podzemné výhonky, z ktorých sa každoročne vytláčajú na povrch silne rastúce výhonky. Ak sa rastlina musí pohnúť zo svojho miesta, každý príde s rýľom. Ak sa však podzemok chmeľu rozdelí a časti zostanú v pôde, stále z nich môžu klíčiť nové výhonky.

Pivo získava svoju charakteristickú penu z chmeľu Ženské chmeľové šištice sa však ocenia aj vo forme čaju. O náleve sa hovorí, že má upokojujúci účinok a navodzuje spánok.
Chmeľ nájdete aj na sporáku: mladé, čerstvé výhonky dlhé asi 15 cm možno odrezať, kým klíčia a skončia v hrniec ako chmeľová špargľa. Dôležité však je, aby výhonky boli ešte jemné a mladé – čas zberu je približne od polovice marca do začiatku apríla. Prípravou sa nelíši od klasickej špargle. Chmeľový náprotivok bielej špargle však prináša na tanier zaujímavú živicovú nôtu. Ak sa má špargľa používať na varenie a nie na varenie piva, určite sa oplatí pestovať trvalku vo vlastnej záhrade: jemné končeky sú cenené ako drahá a vzácna pochúťka.

Ak ste teraz dostali chuť a chcete pestovať nielen chmeľ, ale aj špargľu, máme tu pre vás tie správne tipy.

Kategórie:

Bylinky