Odrody harmančeka sa líšia zložením zložiek. Existuje však aj riziko zámeny s jedovatými druhmi harmančeka.
S typmi a odrodami harmančeka to nie je také jednoduché. Existujú niektoré rastlinné druhy, ktoré majú nemecký názov harmanček, ale patria do iného rastlinného rodu ako pravý harmanček (Matricaria chamomilla). Niektoré však majú podobné zložky a používajú sa aj v medicíne.
Typy a odrody harmančeka
Rod rumančeka kamilkového (Matricaria) zahŕňa asi 25 druhov, z ktorých dva sú u nás pôvodné, a to rumanček pravý a rumanček žiarivý (Matricaria discoidea). Blízko príbuzný rod harmančeka morského (Tripleurospermum) pozostáva z približne 40 druhov, z ktorých dva sa prirodzene vyskytujú v Nemecku. Ide o vzácny harmanček pobrežný (Tripleurospermum maritimum) a harmanček morský bez vône (Tripleurospermum inodorum). Existujú aj iné druhy rumančeka z iných rodov, ktoré vyzerajú veľmi podobne ako pravý rumanček a ponúkajú široké možnosti využitia.
Harmanček
Harmanček pravý (Matricaria chamomilla) je známy takmer všade, v neposlednom rade aj vďaka vytúženému rumančekovému čaju. Z tohto dôvodu sa pestuje komerčne, ale stále sa dá nájsť aj vo voľnej prírode v Nemecku. Šľachtiteľské práce sa vykonávajú aj na rumančeku pravého. Cieľom je obmieňať zloženie cenných zložiek. Rovnomerný rast sa však sleduje aj ako šľachtiteľský cieľ pre komerčné pestovanie harmančeka. Príklady dôležitých typov sú:
- 'Bodegold': Aromatická a veľkokvetá odroda
- ‘Gosal‘: Harmančekový olej obsahuje veľa bisabololu
- ‘Zloty Lan‘: Esenciálny olej obsahuje vysoký podiel modrého farbiva chamazulan
Pri zbere harmančeka pri ceste alebo na poliach a lúkach hrozí nielen zámena s menej účinnými dvojkami,ale aj s jedovatými druhmi rumančeka, ako je rumanček psí (Anthemis). Preto je dôležité poznať stručnú charakteristiku obľúbenej liečivej bylinky:
- Okrúhla vydutá základňa s množstvom žltých rúrkovitých kvetov.
- Ak kvety prerežete v priereze na polovicu, základňa kvetu bude zvnútra dutá.
- Skutočný harmanček dosahuje veľkosť až 50 cm.
- Všetky časti rastliny majú výraznú harmančekovú vôňu, keď si ich rozotriete v rukách.
Harmanček bez žiarenia
Harmanček bez lúčov (Matricaria discoidea) patrí do rovnakého rodu ako rumanček pravý. Vyniká tým, že nemá biele lúčovité kvietky, ale hlavičku kvetu tvoria len žlté rúrkovité kvietky v strede. Nedostatok lúčnych kvietkov slúži ako zjavný, ale veľmi dôležitý rozlišovací znak medzi rumančekom pravým a rumančekom bez lúčov. Obe majú spoločný dutý základ a intenzívnu vôňu harmančeka. Z hľadiska ingrediencií je však rumanček žiarivý menej vybavený ako rumanček pravý. Ako liečivá rastlina sa dá použiť podobným spôsobom, ale účinok je menej výrazný.
Rímsky harmanček
Rímsky harmanček (Chamaemelum nobile) patrí do iného rodu, ale vzhľadom a účinkom je takmer identický so skutočným harmančekom. Na rozdiel od rumančeka je to však trváca bylina. S veľkosťou 15 až 30 cm je oveľa menšia ako príbuzná liečivá bylina, no v žiadnom prípade nie je nižšia ako jej blahodarný účinok vďaka podobným zložkám, ktoré obsahuje. Ďalším poznávacím znakom sú listy, ktoré sa u harmančeka rímskeho javia o niečo jemnejšie perovito. Navyše, spodok hlavičky je po rozrezaní vyplnený dreňou a nie je dutý ako u pravého harmančeka.
Harmanček bez vône
Harmanček bez vône (Tripleurospermum inodorum) patrí do rodu harmančeka morského (Tripleurospermum). Je to bežné v celom Nemecku. Harmančeku bez vône chýba nielen charakteristická harmančeková vôňa, ako už názov napovedá. Neobsahuje tiež žiadne zložky, ktoré by sa dali použiť na liečebné účely. vonkajší vzhľadsú však veľmi podobné pravému harmančeku. Ako to už často býva, istým poznávacím znakom je jadrnaté dno pohára, ktoré je duté v pravom harmančeku. Dá sa to rozpoznať podľa prierezu kvetom sedmokrásky.
Harmanček psí
Svoj vlastný rod tvoria aj harmančeky psie (Anthemis). Patrí medzi ne asi 160 rôznych druhov, z ktorých štyri sa vyskytujú v strednej Európe. Psie harmančeky niekedy vydávajú len slabú harmančekovú vôňu alebo dokonca nepríjemne zapáchajú. Sú preto známe aj ako nepravý alebo falošný harmanček. Niektoré druhy sa využívajú aj na liečebné účely, iné sú bez účinku alebo môžu spôsobiť podráždenie pokožky či alergické reakcie. Okrem rumančeka farbiarskeho uvedeného nižšie existujú v Nemecku aj tieto druhy:
- rumanček psí ruský (Anthemis ruthenica): Druh, ktorý nepochádza z Nemecka, ale má chlpaté listy.
- Rakúsky harmanček psík (Anthemis austriaca): Zanecháva na spodnej strane plstnaté chlpaté.
- Smradľavý psí harmanček (Anthemis cotula): Pri požití ako čaj vydáva nepríjemný zápach a môže dráždiť sliznice .
- Arvenský harmanček (Anthemis arvensis): Tento druh vonia len jemne po harmančeku a niekedy sa používa v medicíne.
Na prvý pohľad: rozdiel medzi rumančekom psím a rumančekom kamilkovým
- Základňa kvetu je dutá v harmančeku, dreň v rumančeku psom
- V harmančeku zanecháva holé, v rumančeku psom chlpaté
- Pravý harmanček s typickou vôňou, psí rumanček má dosť nepríjemnú alebo slabú vôňu
Dyer's Harmanček
Nehrozí ani zámena s rumančekom farbiarskym (Anthemis tinctoria), ktorý sa nazýva aj rumanček farbiarsky. Ich kvety sú úplne žlté - to znamená, že kvietky lúčov na okraji sú tiež žlté. Ľudia už využili krásnu farbu tohto žltého harmančeka. Harmanček farbiarsky sa používa na farbenie vlny a látok, ktoré potom žiaria v širokej škále odtieňov žltej.
Zámena pravého harmančeka: Rozdiel medzi podobnými rastlinami
Na prvý pohľad má pravý harmanček niekoľko dvojníkov. Silnú vôňu harmančeka a typický vzhľad však zdieľa len s bielo-žltými košíčkovými kvetmi s rumančekom rímskym, ktorý mu v účinnosti nie je o nič horší. Spoľahlivou vlastnosťou, podľa ktorej spoznáte pravý harmanček, je duté dno pohára. Ten sa inak nachádza len v nežiariacom rumančeku, ktorý sa však od pravého dá na prvý pohľad rozoznať. Pri zbere harmančeka v prírode je teda najlepšie mať vždy po ruke nôž. Skutočný harmanček možno jasne identifikovať podľa rezu cez kvet. Rastliny, ktoré možno zameniť s harmančekom, sú:
- Rímsky harmanček (mastné dno košíka)
- Harmanček psí (mastné dno košíka)
- Harmanček bez vône (mastné dno)
- harmanček bez lúčov (chýbajúce kvietky bieleho lúča)
Teraz ste pripravení na úrodu rumančeka pravého, aby nemenej účinný či jedovatý príbuzný pravého rumančeka pri najbližšom prechladnutí skončil vo vrecúšku. S podobným účinným rumančekom rímskym sa v budúcnosti možno budete dokonca vedome zaoberať.
Možnosti využitia harmančeka sa zdajú nekonečné. V našom špeciálnom článku sme zhrnuli všetko, čo potrebujete vedieť o zložkách a použití harmančeka.