Chmeľ sa pestuje hlavne na varenie piva. Ukážeme vám, čo potrebujete vedieť, aby ste si mohli zozbierať veľa chmeľu vo vlastnej záhrade.
Skutočný chmeľ (Humulus lupulus) je trvalka a patrí do čeľade konopovitých (Cannabaceae). Pôvodne pochádza z našich miernych zemepisných šírok v strednej Európe. Popínavá rastlina dodáva pivu horkastú chuť a jej antibakteriálny účinok zaisťuje dlhšiu trvanlivosť. Svätá Hildegarda von Bingen to vedela už v 12. storočí. Ale okrem horkosti môže chmeľ pomôcť dodať pivu aj ovocno-sladký alebo drevito-korenistý nádych. Medzičasom sa vytvorila skutočná fanúšikovská základňa, ktorá z veľkého množstva odrôd chmeľu varí pivné kreácie tej najneobvyklejšej chuti vďaka širokej škále vôní. Ukážeme vám, čo je potrebné zvážiť pri pestovaní chmeľu všestranného chuťového umelca. Pretože konope je pomerne náročné na údržbu a má vysoké nároky, ak veľa aromatických chmeľových dážďovníkov zbierate vo vašej vlastnej záhrade.
1. Location
Skutočný poskok je uctievač slnka. Preto jej pri pestovaní vo vlastnej záhrade treba dať aj južnú polohu. Pre svoj bujný rast potrebuje aj pôdu bohatú na živiny. Je dobré z času na čas zapracovať do pôdy trochu kompostu.
Pri pestovaní v kvetináčoch by sa preto mal používať substrát bohatý na živiny. Okrem toho by miesto nemalo byť ani príliš suché, ani príliš mokré. Pri výbere miesta treba vedieť aj to, že chmeľ tvorí podzemky. Ide o podzemné výhonky, z ktorých každoročne vyrašia čerstvé výhonky. V dôsledku toho sa chmeľ môže v záhone rýchlo šíriť a je ťažké ho uvoľniť zo svojho miesta. Ak sa vykope a časti podzemku, ktoré boli odrezané, zostanú v zemi, nové rastliny sa stále môžu z týchto častí rastlín regenerovať a znova vyklíčiť.
2. PropagáciaChmeľ by sa mal množiť iba odrezkami. Chmeľ je dvojdomý, čo znamená, že na rastline sú buď samčie alebo samičie kvety. Na varenie pivaPivo, treba však použiť len neoplodnené samičie súkvetia. Nehnojené, pretože sú tak bohatšie na charakteristickú vôňu a ľahšie sa spracovávajú. Pri rozmnožovaní výsevom si však človek nemôže byť istý, či sú semená určené pre samice alebo samce – je veľmi pravdepodobné, že dôjde k nechcenej sexuálnej zmiešanej kultúre. Preto sa odporúča rozmnožovať samičie rastliny odrezkami, ak sa majú použiť horké šištice. Mladé rastliny sú dostupné aj v špecializovaných predajniach, takže si môžete byť istí, že ide o samičie rastliny.
3. Zalievajte a hnojte
Pri dennom prírastku až 10 cm na vinič chmeľu nie je prekvapujúce, že chmeľ je veľmi hladný a smädný. Pôda musí byť vždy vlhká. Dôležité je však v každom prípade zabrániť podmáčaniu. Najmä ak sa chmeľ pestuje v kvetináčoch, mali by ste dbať na pravidelné a vyvážené doplnkové prihnojovanie primárne organickým organickým hnojivom. Naše organické univerzálne hnojivo Plantura je ideálne vhodné.
S rastúcou dĺžkou chmeľových výhonkov by sa intervaly medzi zálievkou mali samozrejme skracovať. Začiatkom leta, keď je teplé a suché počasie, treba záhon denne polievať. Preto je lepšie zvoliť väčší črepník alebo nádobu, aby ste urobili smädnej trvalke aj sebe láskavosť. Malo by sa prihnojovať až do začiatku kvitnutia.
4. Hibernácia
Chmeľ je trvalka. To znamená, že nadzemné časti rastliny každú jeseň úplne odumrú a samy tak zabránia mrazovému úhynu. To je tiež šikovné, pretože chmeľ využíva príležitosť presunúť cenné živiny z listov do podzemného podzemku. Ide o cenné rezervy, ktoré rastline dodajú dostatočnú silu pri pučaní na budúcu jar. Mimochodom, podzemok zvyčajne netrpí ani dlhotrvajúcim mrazom.
5. Vystrihnúť
Pre chmeľ sa nevyžaduje zimné rezanie. Ale počas rastu je potrebné úponky, ktoré môžu byť až 8 m dlhé, priviazať na lešenie a nechať ich vyliezť nahor. Tu sa však vyberú len tri až štyri najsilnejšie výhonky. Všetky zostávajúce výhonky odnože sú odrezané na úrovni zeme.
6. Ochrana plodín
Vošky sa na chmeli často cítia veľmi pohodlne. Ak však chcete rýchlo rastúcu populáciu drobných zvierat odohnať z vašich chmeľových rastlín, môžete samozrejme použiť ochranu plodín. Ekologickejšie domáce opravné prostriedky sa však často osvedčia ako účinné aj pri pestovaní vo vlastnej záhrade. Odvodnenie napadnutých rastlín žihľavovým maštaľným hnojom alebo závlahovou vodou, do ktorej bol pridaný malý kúsok saponátu na umývanie riadu, zvyčajne stačí na zahnanie nepríjemných savcov rastlinnej šťavy. Konopná rastlina je však veľmi populárna aj v ríši húb: mnohé odrody sú často postihnuté múčnatkou. Pri pestovaní vo vlastnej záhrade by ste mali venovať pozornosť výberu odrody, ktorá je čo najmenej náchylná alebo dokonca odolná.
7. Úroda
Pri pestovaní v malom rozsahu vo vlastnej záhrade sa chmeľové šištičky trhajú z viniča ručne. Pri komerčnom pestovaní sa vinič reže tesne nad zemou a úplne sa odtrhne od preliezačky. Špeciálne stroje potom oddeľujú čapy od výhonkov. Správny čas zberu je od konca augusta do polovice septembra. Môžete povedať, kedy nadišiel čas, keď žlté práškové chmeľové živice stekajú zo samičích chmeľových súkvetí.
8. Úložisko
Po zbere sa chmeľové šištičky sušia. To slúži na predĺženie trvanlivosti bez toho, aby ste museli prísť o stratu arómy. Sušenie môže prebiehať v miestnosti chránenej pred svetlom. Mala by byť tmavá, aby sa zachovala zelenkastá farba šišiek a aby sa cenné zložky chránili pred degradáciou svetlom.
Ak však sušenie vzduchom neprebieha dostatočne rýchlo, dá sa to napraviť v rúre. Šišky možno sušiť pri teplote do 80 °C jednu až dve hodiny. Zlisované do peliet a vzduchotesne uzavreté, trvanlivosť a použiteľnosť chmeľových šištičiek sa môže ešte predĺžiť.
Aj keď rast chmeľu môže nadobudnúť obrovské rozmery, stále existuje niekoľko vecí, ktoré je potrebné zvážiť pri úspešnej kultivácii vo vašej vlastnej záhrade, aby ste mohli zozbierať kopu zeleného zlata.
Vedeli ste, že existujú stovky rôznych odrôd chmeľu? Predstavujeme vám niekoľko odrôd – od horkej až po ovocno-sladkú.