Pestovanie čiernej kapusty vo vlastnej záhrade: Predstavujeme vhodné odrody a poskytujeme tipy a triky od siatia, starostlivosti a hnojenia až po zber.
Čierna kapusta je špeciálny druh kapusty a často sa označuje aj ako palmová kapusta (Brassica oleracea var. palmifolia). V angličtine existuje veľa rôznych názvov, ale všetky odkazujú na jeho pôvod, ako napríklad toskánska kapusta, lacinato kel, toskánsky kel a taliansky kel. Už za Rimanov bol tento zdravý druh kapusty nevyhnutnosťou na jedálnom lístku. V súčasnosti sú hlavné oblasti pestovania palmovej kapusty v Toskánsku. Chuťovo je podobná kelu, ale čierna kapusta je výrazne sladšia a jej kapustné listy sú oveľa jemnejšie. V modernej kuchyni je dnes palmová kapusta jednou z takzvaných „superpotravín“, pretože je nabitá všetkými druhmi vitamínov a vlákniny. V nemeckých záhradách palmová kapusta rastie vynikajúco a je obľúbená najmä pre svoj živý vzhľad a robustnosť. Nápadné sú najmä veľké, dlaňovité, tmavozelené až čiernozelené listy.
Pestovanie čiernej kapusty: takto to funguje krok za krokom
Na výber sú rôzne druhy čiernej kapusty, krátke zhrnutie niekoľkých obľúbených:
Známe odrody z Talianska na záhradkárčenie:
- Toskana Nero di Toscana: vázovitá a veľmi kompaktná odroda; svetlozelené stopky.
- Palmizio Senza Testa: dobré do šalátov, mladé listy kapusty sa dajú zbierať na šaláty asi po 40 dňoch.
Odporúčanie pre pestovanie na balkóne alebo terase:
- Black Magic: veľmi dobrý výnos; vynikajúca chuť; husté, veľké listy.
- Semená môžete zasiať už v polovici marca. Odporúča sa slnečný parapet.
- Čierna kapusta uprednostňuje kyprú pôdu a mala by obsahovať aj dostatok živín. Organická pôda z paradajok a zeleniny Plantura je ideálna napríklad pre vaše rastliny čiernej kapusty; v prípade potreby môžete výsadbovú jamu opraviť kompostom a konským hnojom.
- Hneď ako máj svätí ľadsa skončili, môžete semená zasiať aj priamo. Tu postačuje hĺbka otvoru cca 1-1,5 cm. Vzdialenosť medzi kapustami by mala byť asi 30 cm.
- Záhon by sa mal pravidelne čistiť od buriny.
- Najmä počas horúcich letných dní by ste mali dbať na dostatočnú zálievku.
- V prípade väčšiny odrôd je možné prvé listy v tvare dlane zbierať približne po 70 dňoch. Špeciálne odrody ako Palmizio Senza Testa tvoria obzvlášť jemné a mladé listy kapusty, ktoré možno zbierať na šaláty po približne 40 dňoch.
- Pri zbere odstráňte chrumkavé listy zdola nahor a len toľko, koľko potrebujete.
Hlavné tipy:
- Milenci sejú palmovú kapustu dosť neskoro a so zberom počkajú do prvého mrazu. Hovorí sa, že to dodáva listom ešte lepšiu arómu.
- Na balkóne vo vhodnom kvetináči môže čierna kapusta rásť 2 roky; treba ho však prezimovať. Čo vám však kapustnica ponúkne, môžete aj tak zozbierať počas prvých mrazivých dní, pretože tento druh kapusty bez problémov znáša aj mierne mínusové teploty
Špeciálne poďakovanie fotografovi: Patti Z.