Cvikla je repa, ktorá úzko súvisí s mangoldom. Tu je niekoľko dôležitých tipov na úspešné pestovanie repy v záhrade.
Cvikla (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) patria presne ako mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) a špenát (Spinacia oleracea), do rodiny z čeľade husonohých (Chenopodiaceae).
Cvikla sa pôvodne nachádzala na pobreží Stredozemného mora. V súčasnosti sa však udomácnil v celej strednej Európe. Je to robustná, všestranná zelenina, ktorú škodcovia napádajú len zriedka. Hľuzu je možné zbierať už v prvom roku. Cvikla však svoje semená rozvíja až v druhom roku. Veľkosť žiarovky sa pohybuje od skleneného mramoru až po tenisovú loptičku. Ich tvar sa mení od guľového po valcový. Pri starých odrodách cvikly je hľuza celá červená a túto farbu môžete vidieť aj na listoch. Čo mnohí nevedia: listy sa dajú využiť aj v kuchyni. Pripravujú sa takmer rovnakým spôsobom ako špenát. Farby novších odrôd červenej repy siahajú od oranžovej cez žltú až po bielu alebo červeno-bielu krúžkovú.
Cvikla vyžaduje malú starostlivosť, a preto je vhodná aj pre začiatočníkov v pestovaní zeleniny a na vyvýšených záhonoch. Hľuza obsahuje veľa železa a kyseliny listovej a je tiež bohatá na vitamín B.
Pestovanie červenej repy: semená a výber miesta
Ak si chcete cviklu pestovať sami, musíte okrem výberu semien nájsť aj vhodné miesto.
Cvikla: správne miesto
Rastliny červenej repy sú celkom úsporné. Majú radi slnečné miesto, ale rovnako dobre sa im darí aj v polotieni. Záhradnú pôdu treba vylepšiť ľahkou, dobre priepustnou vrstvou humusu. Konzistentná vlhkosť je veľmi dôležitá počas celého rastu.
Chceli by ste „dobrého suseda“ v zeleninovej záhradeAk si vyberiete cviklu, potom by ste sa mali rozhodnúť pre cibuľu, fazuľu, uhorky alebo kapustu. Zemiaky sú na druhej strane menej vhodné, pretože sa v pôde veľmi rozširujú a rýchlo zbavujú pôdu živín.
Drahí príbuzní mangold a špenát by sa tiež nemali vysádzať na susedný záhon. Nevychádzajú spolu dobre a sú ohniskami chorôb špecifických pre hostiteľa.
Výsev a presádzanie červenej repy: Pokyny
1. Výsev repy: Postup
Keď sa rozhodnete pre odrodu a umiestnenie, je čas siať. Aby pomerne tvrdé semená cvikly rýchlejšie vyklíčili, môžete ich pred výsevom namočiť na niekoľko hodín do vody. Vonku sa potom vysádzajú asi 2 až 3 cm hlboko do zeme. V rade je potrebné dodržať vzdialenosť 10 cm. Medzi jednotlivými radmi môže byť dobrých 25 cm. Doba klíčenia je 12 až 14 dní.
2. Výsev: správny čas
Semená môžete zasiať už od polovice/konca apríla. Rastliny, ktoré utrpeli mrazy veľmi skoro, majú extrémnu tendenciu k odnožovaniu (skôr generatívny rast ako tvorba hľúz). Záhony je preto vhodné počas neskorých jarných mrazíkov chrániť slamou alebo rúnom. Ak chcete byť na bezpečnej strane, sejte v júni.
3. Radšej repu
Cviklu môžete uprednostniť aj v kvetináči a dať ju v júni na záhon. Vyhnete sa tak riziku mrazu a máte dovtedy k dispozícii záhon v záhrade pre iné druhy zeleniny.
4. Cvikla: oddelená a napichnutá
Aby si sadenice navzájom nebránili v raste alebo dokonca neumierali, musíte ich včas vypichnúť. Vypichovanie znamená presádzanie sadeníc, ktoré sú príliš blízko seba. Oddelíte ich tak, že ich opatrne odstránite a znova zasadíte vo väčších intervaloch.
Rastlinu môžete opatrne vypáčiť zo zeme aj pichacou tyčinkou. Je nevyhnutné zabezpečiť, aby sa nepoškodili ešte jemné korienky. V dostatočnej vzdialenosti od ďalšej rastliny sa sadenica umiestni späť do pripravenej jamy v zemi. Potom pomocou zálievky s lakom na vlasy opatrne, ale dobre nalejte. Ak sa pozorne pozriete na rastlinypichnuté, potom majú veľkú šancu, že budú naďalej prosperovať.
Cvikla: rôzne odrody
V nasledujúcom texte predstavujeme päť obľúbených odrôd cvikly. Tu nájdete ešte väčší výber.
- Červená guľa: osvedčená odroda s typickou guľatou guľou (červená odroda)
- Early Wonder Tall Top: táto skorá odroda sa vyznačuje obzvlášť jemnými listami (červená odroda)
- Egyptské ploché okrúhle: veľmi stará odroda; ploché okrúhle; rýchlo rastúce (červená odroda)
- Odvážna farba: žltá dužina; oveľa sladšie ako odrody s červenou dužinou, ale jemnej chuti (žltá/oranžová odroda)
- Tonda di Chioggia: dobrý rast; červená a biela dužina (červená a biela alebo svetlá odroda)
Červené odrody červenej repy majú zvyčajne zemitejšiu chuť ako svetlejšie odrody. Sú však ideálne na ďalšie spracovanie ako surová strava alebo na varenie, praženie a konzervovanie. Ak nechcete, aby cvikla pri spracovaní zafarbila všetky ostatné ingrediencie svojou intenzívnou šťavou, potom je lepšie zvoliť svetlejšiu odrodu. Mimochodom, informácie o žltej repe nájdete v tomto článku.
Správne sa starajte o cviklu: Zalievajte a prihnojujte
Je veľmi dôležité, aby sa cvikla neustále zalievala, aby sa voda dostala aj do hlbších koreňov. To môže byť potrebné každý deň počas horúcej sezóny. Treba sa však vyhnúť podmáčaniu, aby korene neboli pokryté hnilobnou chorobou a rastlina sa potom už nemohla živiť.
Hnojenie cvikly nie je absolútne nevyhnutné. Ak je výsevná pôda bohatá na živiny, úplne postačuje. Ak pôda nie je taká bohatá na živiny, potom zvyčajne potrebujete jednorazové hnojenie. Tu sa odporúča zelené hnojenie. V ideálnom prípade by sa to malo uskutočniť začiatkom jesene, preto je dôležité včasné plánovanie. Pre vysoký obsah dusičnanov by ste sa však mali vyhýbať používaniu dusíkatých hnojív. Ak chcete pre rastliny urobiť niečo viac, môžete použiť organické hnojivo na zeleninu, ako je naše organické hnojivo na paradajky Plantura bohaté na draslík. Rast hľúz podporuje aj starostlivé kyprenie alebo okopávanie pôdy.
Zber červenej repy: načasovanie a postup
Tri až štyriMesiace po zasiatí sa repa môže zbierať. Pri zbere musíte byť opatrní. Ovocie sa nesmie poraniť, inak rýchlo zhnije. Jemne otočte listy. Vo vlastnej záhradke by ste si mali zeleninu, ak je to možné, zbierať postupne, ako potrebujete. Všetky hľuzy by sa však mali zozbierať pred prvým mrazom. Ak by ste si chceli pochutnať na malých, jemných cviklách, môžete ich zjesť pred uplynutím prvých troch mesiacov.
Skladujte cviklu správne
Správne skladovanie cvikly je veľmi dôležité. Ideálne miesto na uskladnenie je chladná, nie príliš suchá pivnica. Môžete ich tiež prezimovať vo vlhkom piesku alebo vlhkej pôde v drevenej debničke.
Viac o správnom zbere a skladovaní červenej repy nájdete tu.
Zaváranie červenej repy
Cvikla je jednou z najzdravších zelenín a nemala by chýbať v žiadnej záhrade či kuchyni. Preto je vhodné mať v dome vždy pestrú zásobu zdravých hľúz. Ponúkame tipy, ako môžete dlhodobo využívať túto zásobu.
- Pre veľmi veľkú úrodu:
Dočasné uskladnenie v tmavej pivnici vo vlhkej zemi alebo vlhkom piesku
- Zmraziť cviklu:
- Steaming
- Peel
- Roll
- Nechať vychladnúť
- Freeze
- Cvikla:
Naparte, ošúpte a nakrájajte na kocky (ako mrazenie); potom nakladajte octom, olejom a korením
- Konzervovanie červenej repy:
- Naparte, ošúpte, nakrájajte na kocky
- Pripravte nálev
- kocky na porcie (v murovaných nádobách); Nalejte vývar na poháre
- Poháre zatvorte a varte približne 45 minút
Cvikla alebo cvikla?
Koreňovú zeleninu s červenou dužinou pozná každý, cvikla je predsa klasika v domácej kuchyni. Ale bez ohľadu na to, ako dobre je známa, vždy vyvstáva otázka, ako to správne napísať: "Cvikla" alebo "Cvikla"?
Po reforme pravopisu sa zmenilo iba „červené“ na „červené“ a obe formy „bete/beete“ sú stále platné. „Bete“ je odvodené z latinského „beta“ pre „repa“ a „repa“ môže byť spojená s posteľou v záhrade ašpeciálna vhodnosť cvikly na lemovanie repy.
Vedeli ste, že výsadba rôznych rastlín vedľa seba môže priniesť veľké výhody? V tomto článku nájdete všetky informácie, ktoré potrebujete pre úspešnú zmiešanú kultúru.