Ružičkový kel je jednou z mnohých variácií kapusty. Tu je návod, ako úspešne pestovať ružičkový kel doma.
Ruselský kel (Brassica oleracea var. gemmifera), známy aj ako ružičkový kel, je typická zimná zelenina. Varenie s ružičkovým kelom už dávno nie je len pre babičky. Mnohí hobby záhradníci a kuchári prisahajú na kapustu bohatú na živiny. Nielen preto, že ružičkový kel je nízkokalorický, ale aj pre vysoký obsah bielkovín a vlákniny je obľúbenou zeleninou. Jeho sladká a jemne oriešková chuť ho robí nepostrádateľným pri zdravom varení! Ak si chcete ružičkový kel vypestovať sami, musíte byť trpezlivý. Povieme vám, ako sadiť ružičkový kel, ako sa oň správne starať a čo by ste mali zvážiť pri výbere odrody.
Pestovanie ružičkového kelu: miesto a čas
Ruselský kel je vysoko konzumná zelenina. Aby sa zabezpečili vysoké výnosy, pôda by mala byť hlboko uvoľnená a obohatená o humus. To sa môže stať aj v predchádzajúcom roku, pretože živiny sú dodávané počas dlhého časového obdobia. Ružičkový kel preferuje hlinité pôdy s neutrálnym pH, ale ľahko sa mu darí aj v iných podmienkach.
Správny čas na výsadbu ružičkového kelu je od polovice apríla do konca mája. Výsev je možné vykonať priamo na záhone. Na začiatku jari je však vhodné pestovať klíčky na výsadbových podnosoch. Pri výsadbe dbajte na to, aby ste medzi ružičkovým kelom dodržali vzdialenosť aspoň 50 cm. V priebehu roka môžu trvalky rásť veľmi rozľahlé.
Poznámka: Ružičkový kel patrí do čeľade krížovité (kapustovité) (Brassicaceae). Striedanie plodín vo vašom záhone by minimálne 3 roky nemalo obsahovať žiadnu inú kapustovú zeleninu, aby sa zabránilo prenosu druhovo špecifických chorôb (klubroot atď.).
Pestovanie ružičkového kelu: správna starostlivosť
Ako každá kapustová zelenina, aj ružičkový kel potrebuje dostatočný prísun živín, aby mohol poskytnúť dobrú úrodu. Je dôležité zalievať a hnojiť klíčky v správnom čase.
Zalievajte a prihnojujte ružičkový kel
Vo všeobecnosti má ružičkový kel rád vlhký. Po vysadení ružičkového kelu by ste ho však mali spočiatku zalievať striedmo alebo vôbec, aby sa malé sadenice zakorenili hlbšie. Po prvom týždni alebo dvoch by ste mali ružičkový kel pravidelne zalievať. Aj tu je dôležité vyhnúť sa podmáčaniu. Ideálne je zalievať ružičkový kel niekoľkokrát denne malým množstvom vody.
Pre bohatú úrodu potrebuje ružičkový kel hnojivo. Uprostred leta začína rast ružičkových kvietkov a najneskôr teraz by malo dôjsť k miernej aplikácii hnojív. Príznakmi nedostatku dusíka môžu byť žlté a mierne zvädnuté listy. V prípade príznakov akútneho nedostatku je potrebné urýchlene vykonať hnojenie tekutými minerálnymi hnojivami alebo rastlinným hnojom. Vo všeobecnosti platí, že pri výsadbe by sa malo do pôdy zapracovať veľké množstvo prevažne organického dlhodobého hnojiva. Naše organické hnojivo na paradajky Plantura je také dlhodobé hnojivo a obsahuje všetky dôležité živiny, ktoré ružičkový kel potrebuje.
Upozornenie: Ružičkový kel neprehnojujte! Nadmerné množstvo dusíka spôsobuje, že kvietky zmäknú a zimná odolnosť zmizne. Prehnojenie je obzvlášť problematické, keď sa minerálne hnojivá neaplikujú správne. Najmä dlhodobé organické hnojivá sa rozkladajú pomaly a nepredstavujú toto riziko.
Starostlivosť o ružičkový kel
Chvíľu potrvá, kým ružičkový kel dosiahne svoju plnú veľkosť. Trvalky dosahujú svoju konečnú veľkosť až uprostred leta. Dovtedy je záhon medzi jednotlivými rastlinami ružičkového kelu netienený a burina to má ľahké. Burinu pravidelne nasekajte na záhon s ružičkovým kelom, aby ste sa vyhli prílišnému súpereniu o živiny a vodu!
Tip: „Odstránenie výhonkov“ by malo pomôcť zlepšiť rast kvietkov. Hlavný výhonok sa skráti, aby sa väčšia časť energie premenila na klíčky. Zaštipovanie by sa však malo používať iba pri skorých dozrievajúcich odrodách, inak je to skôr nevýhodné a mohlo by viesť k zvýšenému poškodeniu mrazom, pretože kvietky nadmerne rastú!
Prehľad pestovania ružičkového kelu a starostlivosti:
- Hlboko uvoľnite posteľ; obohatiť kompostom (možno už v predchádzajúcom roku)
- Všimnite si striedanie plodín!
- Zasiať ružičkový kel na jar; Sadenice vysaďte najneskôr do konca mája
- Vzdialenosť výsadby aspoň 50 cm
- Na začiatku zalievajte len trochu, aby ste stimulovali rast koreňov; potompravidelne
- Hnojte od začiatku tvorby kvietkov (začiatok júla)
Propagovať svoje vlastné klíčky alebo kúpiť klíčky?
Ružičkový kel je možné zasiať priamo na záhon. To sa však odporúča len vtedy, ak jar sľubuje rovnomerné a teplé teploty. Pri výseve priamo na záhon by mala byť vzdialenosť menšia ako pri ružičkovom keli (tu cca 50 cm), aby bolo možné kompenzovať prípadné nebaktérie. Ak sú podmienky dostatočne dobré na vyklíčenie nadmerného množstva klíčkov, sadenice môžu byť izolované na záhone. Semená umiestnite nie hlbšie ako 2 cm. Vrecko ružičkového kelu je dostupné za menej ako jedno euro.
Bezpečnejším spôsobom úspešného pestovania klíčkov je začať so sadenicami skoro na jar. Alternatívou k vašim samiačkam je ružičkový kel z dobre zásobených špecializovaných predajní alebo online od špecializovanej zásielkovej spoločnosti. Sadzbový tanier s 10 až 12 sadenicami zoženiete už od 2,50 €. Ružičkový kel umiestnite na záhon od polovice apríla do konca mája, aby ste zaistili optimálny rast.
Ruselský kel: malý výber
Rozmanitosť ružičkového kelu nie je porovnateľná s príbuznými druhmi, no aj tak je dôležité vybrať si ten správny ružičkový kel pre našu zemepisnú šírku. Zostavili sme pre vás malý výber tých najvhodnejších odrôd:
Pestovanie ružičkového kelu: skoré odrody
- Výber: Dá sa zbierať od septembra; sladko-korenistá chuť
- Groninger: Tradičná odroda; Úroda od novembra
- Rosella: okrúhle oválne kvietky; veľmi rýchlo rastúce a skoro zrelé
Pestovanie ružičkového kelu: neskoré odrody
- Roodnerf: Hardy; treba zasiať skoro, keďže ide o pomerne neskorú odrodu; silná chuť; jemne fialové kvietky
- Sanda: Neskoro dozrievajúci ružičkový kel; odolný voči suchu a mrazu; svetlozelené kvietky
- Igor (odroda F1): Veľmi produktívny; vysoké nutričné hodnoty; mierne fialová; stredne neskorá odroda
Ruselský kel: zber a mrazenie
Zber ružičkového kelu sa môže natiahnuť na niekoľko mesiacov. Ak ste správne prihnojili, kvietky vydržia aj do ďalšej jari. Povieme vám, ako zbierať ružičkový kel a ako ho uchovávať.
Ruselský kelzber
Pri zbere môžete ružičkový kel buď opatrne odlomiť z pazúch listov alebo ho odrezať nožom. Vždy zbierajte najskôr najväčšie a najzrelšie kvietky. Ak sú dobré podmienky, klíčky môžete jesť celú zimu.
Tip: Niektoré druhy ružičkového kelu tvoria na konci hlavného výhonku pikantný základ podobný kapuste. Toto sa dá použiť aj ako také!
Zmrazovanie a skladovanie ružičkového kelu
Ak si chcete ponechať časť svojej úrody aj po sezóne, mali by ste si ružičkový kel zmraziť. Za týmto účelom najskôr odstráňte vonkajšie tmavé listy kvietkov. Potom ich vydlabeme niekoľko milimetrov hlboko a blanšírujeme vo vriacej osolenej vode 2 až 3 minúty. Potom blanšírovaný ružičkový kel prelejte do sitka a prepláchnite ho studenou vodou. To udrží kvietky chrumkavé. Keď ružičkový kel úplne vychladne, môžete ho zmraziť.
Ako už bolo spomenuté, ružičkový kel možno zbierať až do zimy, ak sú dobré podmienky. Aké druhy zeleniny sú vhodné na zimu sa dozviete v našom článku o pestovaní zimnej zeleniny.