S našimi tipmi na zber a použitie už nič nestojí v ceste lahodne voňavej mäte piepornej z vašej vlastnej záhrady.
Pestovanie mäty piepornej je jednoduché. Ale neskrotený koreňovou bariérou sa rád rozmnožuje v záhrade. Jedným zo spôsobov, ako kontrolovať ich nutkanie šíriť sa, je zber. Čo je však potrebné zvážiť pri zbere? A ako sa dá mäta pieporná využiť v kuchyni?
Pre vysoký obsah silice, trieslovín, flavonoidov a iných sekundárnych rastlinných látok sa mäta často používa ako liečivá bylina pri tráviacich ťažkostiach a prechladnutí. Väčšina ľudí ich však pozná ako prísadu do osviežujúcich čajov.
Jednotlivé výhonky a listy je možné zbierať po celý rok. Sú vhodné ako ozdobná obloha, prísada do nealko nápojov, smoothies, čajov a kokteilov ako Hugo a Mojito. Hlavná úroda sa však začína pred kvitnutím v júli. Zvyčajne sa používajú iba horné časti výhonkov rastlín. Výhonky však možno odrezať aj tesne pri zemi. Krátko nato sa objavia svieže nové výhonky. Zozbierané časti rastlín je teraz možné sušiť alebo zmraziť, aby ste si na jeseň a v zime mohli vychutnať aromatickú bylinku z vlastného pestovania.
Mäta pieporná dodáva bodku najmä stredomorským jedlám – či už je to grilovaná zelenina, letný kuskusový šalát alebo osviežujúca verzia klasického Insalata Caprese.
Okrem mäty piepornej existuje množstvo ďalších druhov mäty, ktoré sa hodia do vášho záhona s bylinkami. Ponúkame prehľad a predstavíme vám tie najlepšie odrody do záhrady.