Starodávna odroda hrušiek Großer Katzenkopf (synonymum: korunný princ Fredinand, šunka hruška, zimná maslová hruška) sa pestovala vo franských škôlkach už v roku 1590, ale v súčasnosti sa distribuuje len sporadicky. Každé dva roky rodí množstvo hrušiek značnej veľkosti.
- Pripravené na odber od polovice októbra; Konzumná zrelosť od decembra do januára
- Veľmi veľké, guľovité plody v tvare vrchu
- Hrubá, pololesklá škrupina; žltkastá, na slnečnej strane žiariaca hnedočervená
- veľa hnedých škvŕn na koži a mierne hrdzavenie
- pevná, šťavnatá dužina so sladkou arómou; pri varení sa zmení na červenú
- Hrušky na varenie, sušenie a mušt