Šalotka pochádza z Ázie. Ale aj v tejto krajine sa blízka príbuzná cibule ľahko pestuje v záhrade.
Šalotka (Allium cepa var. aggregatum) sa vyznačuje o niečo jemnejšou chuťou. Má však veľa spoločného aj s cibuľou obyčajnou (Allium cepa). Preto je botanicky klasifikovaná ako odroda väčšej sestry a časy, keď šalotka dostala svoj vlastný druh (predtým Allium ascalonium), patria do histórie. Okrem chuti možno šalotku od kuchynskej odlíšiť ružovou šupkou, často pretiahnutým tvarom a dvojdielnosťou cibule. V kuchyni súťažia dva póry (Allioideae) o dosku na krájanie. Šalotka môže kuchyni dodať farbu – z niektorých odrôd sa dokonca vyvinie žltá cibuľa – ale pri vyprážaní rýchlo zhorkne. Napriek tomu sa oplatí pestovať rastlinu vo vlastnej záhrade na kulinárske účely.
Pestovanie šalotky – krok za krokom
1. Umiestnenie:
Šalotka má rada slnko a teplo. Čím viac z týchto dvoch faktorov získa, tým lepšie sa jej bude dariť. Pôda by mala byť piesočnatá a nie náchylná na premokrenie. Príliš utužená pôda preto nie je vhodná na pestovanie šalotky. Pór je možné pestovať aj v balkónovom debne, ak sú splnené požiadavky na substrát. Špeciálna pôda na zeleninu, ako je naša organická pôda na paradajky a zeleninu Plantura, je veľmi vhodná.
Ak je to možné, v bezprostrednej blízkosti šalotky by sa nemala pestovať kapusta ani iné cibuľovité rastliny. Blízkosť mrkvy na druhej strane uprednostňuje pestovanie šalotky. Rovnako ako pri niektorých rastlinách, šalotke by ste sa mali vyhnúť štyri až päť rokov po jej opätovnom vysadení. Opakované státie na tej istej ploche niekoľko rokov po sebe podporuje napadnutie nežiaducou cibuľovou muchou alebo háďatkami. Navyše to spôsobuje jednostranný odber živín zo zeme.
2. propagácia aRastliny:V našich miernych zemepisných šírkach šalotka zvyčajne nekvitne. Na rozdiel od kuchynskej cibuľky však šalotka nepotrebuje indukciu cez kvet, aby sa z nej vyvinuli dcérske cibuľky vhodné na množenie. Takto sa dá na jeseň zbierať päť až sedem malých cibúľ aj bez kvitnutia. Tie sa vkladajú do zeme na jar v marci. Malé cibuľky sa vysádzajú do voľnej pôdy asi 5 cm hlboko s rozstupom 15 až 20 cm v rámci radu. Pri pestovaní v balkónovom debne platia samozrejme aj vzdialenosti, aby sa dala dosiahnuť bohatá úroda. Pozor: Treba poznamenať, že cibuľa sa vkladá v smere, v ktorom rastie.
Ak ju dáte hore nohami, cibuľa bude zbytočne ťažko klíčiť alebo nebude môcť vytlačiť listy na denné svetlo. Niektoré pomerne mrazuvzdorné odrody znesú teploty až do -10 °C, a preto ich možno vysádzať v teplejších oblastiach na jeseň.
3. Polievanie a hnojenie:
V záhone sa malé cibuľky musia polievať, len keď je extrémne sucho. A to iba vtedy, ak je to pórová rastlina v raste lístia. Je potrebné vyhnúť sa prísunu vody bezprostredne po výsadbe alebo tesne pred zberom, keď cibuľa práve dozrieva. Cibuľu by to hrozilo hnilobou alebo znížená trvanlivosť. V balkónovom boxe môže byť zálievka samozrejme nevyhnutnejšia. To, kedy nastal čas, spoznáte podľa toho, že listy začnú opadávať.
Čo sa týka živín, starostlivosť o šalotku je rovnako jednoduchá. Pri pestovaní na záhonoch stačí na jar, keď sa záhradka pripravuje na výsadbu cibule, zapracovať primárne organické dlhodobé hnojivo ako naše organické hnojivo na paradajky alebo kompost. Na balkónový truhlík postačí kvalitný substrát, ktorý obsahuje všetky dôležité živiny v dostatočnom množstve. Naša organická pôda na paradajky a zeleninu Plantura je tu veľmi dobrá voľba.
4. Starostlivosť:Celkovo povedané, starostlivosť o šalotku je mimoriadne jednoduchá, dokonca aj keď ju pestujete vo vlastnej záhrade. Má len niečo proti burine. Aby sa príliš neznížila úroda kvôli prílišnej konkurencii nežiaduceho divokého porastu, pravidelné odstraňovanie buriny medzi rastlinami šalotky je na dennom poriadku.
5. Úroda:
V závislosti od odrody a počasia je možné cibuľu zbierať od augusta 90 až 120 dní po výsadbe. ty budešjednoducho vytiahnutý zo zeme listami, akonáhle nadzemná časť začne vädnúť a vysychať. Najlepšie je zberať v suchý deň, ktorý je čo najteplejší. To zlepšuje skladovateľnosť cibule.
6. Úložný priestor:Po pár dňoch sušenia môžeme šalotku zviazať spolu s listami do zväzkov alebo vrkočov. Cibuľa je skladovaná na relatívne chladnom mieste (10 až 15 °C) a dobre vetraná, je vhodná na neobmedzenú konzumáciu niekoľko mesiacov.